下村日記＆旬のレシピ

　　　　　　　　　　　　　　　　　経歴・受賞歴・資格
○経歴
１９８６年（１７才）　　　横浜調理師専門学校卒業
１９８６年　　　　　　　　懐石料理　阿部浅本店入社

○料理長歴及び活動状況
１９８９年（２０才）　　　日本料理　やなぎ
１９９４年（２５才）　　　活魚割烹　波平亭
１９９５年（２６才）　　　日本料理　いち源　　　
１９９６年（２７才）　　　日本料理はなぶさ　及び
　　　　　　　　　　　　　おさかな茶寮　総料理長兼和食部マーチャンダイ　　　　　　　　　　　　　ザー
１９９７年（２８才）　　　両国天邪鬼
１９９８年（２９才）　　　関内本店　月
２００５年（３５才）　　　関内本店月　横浜月　関内蘇　総料理長就任
２００６年（３６才）　　　am/pmにて、下村邦和監修のオリジナル弁当三種販売
２００６年（３７才）　　　吉祥寺・木花・寒天スイーツ専門店・商品開発顧　　　　　　　　　　　　　　問
２００７年（３８才）　　　永田町・「木花麹町店」プロデュース
２００７年（３９才）　　　サークルＫサンクスにて、下村邦和監修のオリジ　　　　　　　　　　　　　ナルプリン販売
２００７年（３９才）　　　サークルＫサンクスにて、下村邦和監修のオリジ　　　　　　　　　　　　　ナル弁当販売
２００７年（３９才）　　　感涙食堂エッセイ集、全国の書店で発売
○受賞歴
２００４年（３４才）　　　日経レストラン主催全国メニューグランプリ
　　　　　　　　　　　　　準グランプリ受賞
　　　　　　　　　　　　　ベストレシピ賞受賞
２００６年（３６才）　　　日経レストラン主催全国メニューグランプリ
　　　　　　　　　　　　　金賞受賞　（和スウィーツ）
　　　　　　　　　　　　　ぐるなび主催BEST OF MENU2006
　　　　　　　　　　　　　ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞受賞
　　　　　　　　　　　　　優秀賞５品受賞
　　　　　　　　　　　　　デザート部門東北エリア賞受賞
２００７年（３８才）　　　日経レストラン主催全国メニューグランプリ
　　　　　　　　　　　　　グランプリ受賞
　　　　　　　　　　　　　ベストレシピ賞受賞
　　　　　　　　　　　　　ぐるなび主催BEST OF MENU2007
　　　　　　　　　　　　　優秀賞受賞　全国ベスト３（和プリン）
ミツカンナカノス賞受賞
　　　　　　　　　　　　　第２３回神奈川県銘菓展コンクール
　　　　　　　　　　　　　奨励賞受賞

２００８年（３９才）　　感動エッセイコンテスト
　　　　　　　　　　　　優秀賞受賞

○資格
１９８９年　　　　　　　　調理師免許
１９９１年　　　　　　　　神奈川県フグ包丁師免許
１９９６年　　　　　　　　日本料理専門調理師免許
　　　　　　　　　　　　　調理技能士免許