街道のパン焼き小屋−ベッカライ ディ シュトラーセ−

2005年、生まれ故郷の栃木県鹿沼市でパン屋を開業しました。美味しいパンとの出会いはドイツ旅行の時でした。それ以来暖めていた夢を実現するべく選んだのは、「怒りキャラ」で有名な都内のパン屋さん。厳しい師匠の下でパン屋修業・・・。無添加は当たり前、地粉、地元の食材にこだわり、体にやさしい、安心・安全なパンをお客様に、とくに次代を担う子供達に食べてほしいと思っています。『食』は、１日にしてならず、日々食べることで脳を鍛え、体を造り、心を育てる。そんなパンをつくり続けたいと思っています。私の『道しるべ』としてこのブログを書きはじめたいと思います。