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今日は♪パンプキンあんぱんと♪ホテルブレッドならぬ♪ハウスブレッドを焼きました！

　　イメージ 1イメージ 2

さて、今回は娘のたっての希望でパンプキンあんぱんを
　　そして夫の好みのハウスブッレドを焼きました〜

　　★　パンプキンのあんはレンジで簡単に！
　　　　簡単と言っても
　　　　手を抜いている訳じゃなく、鍋で時間をかけて作ったものと
　　　　何も変わらないくらい美味しい！ですよ


　　　パンプキンあん　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　かぼちゃ　　５００ｇ
　　　　　砂糖　　　　１５０
　　　　　バター　　　　１５
　　　　　卵黄　　　　　２５
　　　　　シナモン　　　少々
　　　　（あんの分割　　１個　４０ｇ）
　
　　　　
　　★　作りかた
　　
　　　　�　．�ボチャは親指大にカットしてラップをし何ヶ所か穴をあけ
　　　　　　６００Ｗで５〜６分ほど加熱します
　　　　�⊆茲蟒个靴謄泪奪轡紊靴萄重�、卵黄、バターを入れ、よく混ぜる
　　　　��ラップをしないで３〜４分くらい加熱
　　　　　その間、２回ほど取り出してよく混ぜる
　　　　
　　　　☆　少し柔らかいなと思うくらいで冷めるとちょうど良くなります
　　　
　　　　☆　柔らかすぎる時は��を繰り返し、かたすぎる時は牛乳で調節します

　
レシピ 　　
　　　　　強力粉　　４００ｇ
　　　　　イースト　　　５
　　　　　砂糖　　　　７０
　　　　　スキムミルク１２
　　　　　塩　　　　　　５
　　　　　バター　　　４０
　　　　　全卵　　　　４０
　　　　　水　　　　２１６　　　　　　　　　　

　　　★　作り方

　　　　　�　．丱拭式奮阿虜猯舛鮨紂瞥颪鮑�ぜたもの）を少しづつ入れながらこね
　　　　　　　５分こねたところでバターを加える

　　　　　�◆。閏“�酵　（約２.５倍）　生地を軽く押さえてガス抜きし、分割する
　　　　　　　表面が滑らかになるように丸める

　　　　　��　ベンチタイム　２０分　生地を休めて成形しやすいように

　　　　　�ぁ＼�形
　　　　　　　　☆　手で軽く押さえ、直径１０ｃｍくらいの円にする
　　　　　　　　☆　生地の真ん中にあんをおき、周りの生地をせり上げるように
　　　　　　　　　　して、あんを包む
　　　　　　　　☆　とじめを下にして２５ｍｍくらいのキャップを利用して
　　　　　　　　　　真ん中に軽く押し込んで跡をつけ、ハサミで６ヶ所カットする

　　　　　�ァ．�ーブン皿に並べ、倍くらいまで２次発酵させる

　　　　　�Α‐得�　ドリール(卵）を塗り、２００〜２１０℃　１５〜２０分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（電気オーブン）
　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　１７０℃　　　　　　９〜１０分　　

　　★☆★　きっと気に入ってもらえると思います
　　　　　　ぜひ作ってみてね！　　　
　　　　　

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　朝の食卓に‥‥

イメージ 1

　
　　我が家では食パンの次に喜ばれるのが、このチーズクッペです
　　　朝のテーブルに、このパンと果物、ヨーグルト、淹れたての
　　　　熱いコーヒーがあれば家族の笑顔がいっぱいです(^^)(^^)(^^)
　　　　
　　　　　　そして明るい一日の始まりです！

　　　　　なんと言っても焼きたてが一番、チーズのこんがり焼けて
　　　　　いる所をパクリ！
　　　　　あ〜、幸せ、至福のひと時なのです
　　　
　　レシピ

　　　　フランスパン粉　　400ｇ
　　　　イースト　　　　　　8
　　　　砂糖　　　　　　　 20
　　　　塩　　　　　　　　 4
　　　　バター　　　　　　 20
　　　　全卵　　　　　　 20
　　　　牛乳　　　　　　　120
　　　水 140

フィリング　さいの目チーズ　 80ｇ
　　　　トッピング　細切りバター 20

�　．丱拭式奮阿虜猯舛鮨紂�牛乳、卵を混ぜ合わせたもので
　　　 5分くらいこね、バターを加え15分こねる

�◆＾貅“�酵　　2〜2.5倍くらいに膨らむまで

　 ��生地を軽く手で押さえてガス抜きし、分割します
　　　　180ｇ×4個
　　　　　
　　　　　
�ぁヾ櫃瓩討佑�せる 　(ベンチタイム　20分)

　成形
�ァー蠅之擇�押さえて楕円形に麺棒でのばす

�Α＼乎呂両緘省�にチーズをのせ二つ折りにする

�А‐緘省�にチーズをのせ折り込む
�─＿屡省�に　　〃
��　中央に　　　〃　　　　　　み、しっかり閉じる

��　布どりをして倍くらいになるまで発酵させる（二次発酵）
　 ��　真ん中にクープを入れ、細切りバターをのせる

　焼成
��　　　170℃　25分　（ガスオーブン）
190℃　25分〜30分（電気オーブン）

　ぜひ、作ってみてね！

　　　　　　　　　　　

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三温糖でカステラ焼きました！

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　今までは上白糖を使って焼いていました。
　試行錯誤を重ねた大満足の出来上がり！と自負して
　いたのですが‥

　ブログの記事で三温糖で焼くとコクがあって‥‥
　と書かれているのを見て早速、焼いてみました。
　
　まさにその通りで、おばさんはこのカステラが大好きになりました。
　好みもあると思いますが‥。お勧めです♪♪


　レシピ　　　
　　　　
　　　強力粉　　200ｇ
　　　三温糖　　250
　　　卵　　　　　8個
　　　はちみつ　 60
牛乳　　　 40

　作り方
　　
　　　�　．棔璽襪僕颪蛤重�を入れハンドミキサーの高速で約10分、泡で文字が
　　　　　書けるくらいまで泡立てる
　　　
　　　�△呂舛澆弔筏軻�を混ぜて温めたものを加え、さらに2分くらい泡立てる

　　　��ハンドミキサーを中速にして、強力粉を3回に分けて加える
　　　　約1分混ぜる

　　　�い修慮紂▲乾爐戮蕕砲�えて底からすくうように混ぜ型に入れる

　　　�ゥ悒蕕鮨眥召卜�て生地を切るようにして縦横に何度も動かし、底から上がって
　　　　きた泡を表面をなでるようにして消す

　　　☆　泡切りは生地が膨らみ過ぎるのを押さえ、きめを整えるためにします

　　　�Α〕叔�なしで190℃で12分　150℃で70分焼く(ガスオーブン）
　　　　　　　　　　210℃で15分　170℃で70分焼く(電気オーブン)

☆　型は20ｃｍ四方で新聞紙で作ったものです
　　　　　その型にアルミ箔をかぶせる
　　　　　結構、何度も使えますよ！

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星☆型パン

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しばらく作っていなかった星型のパン。急に思い出して作ってみました
パンとしてもお菓子としてもどちらでもいけちゃいますよ


　　レシピ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　強力粉　　　　100％　300ｇ
　　　　耐糖性イースト　 2　　　6
　　　　粉黒糖　　　　 　 25　　 75
　　　　塩　　　　 　 　 　 　1　　　3
　　　　バター　　　　　 　10　　　30
　　　　牛乳　　　　 　 　 60 　　180
　　　　トッピング　　　 ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄ
　　　　　　　　　　　　　　ｽｨｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ

作り方

　　　�　〆猯舛魴廚蝓▲丱拭式奮阿虜猯舛魑軻�を少しずつ加えながら捏ね、
　　　　　5分位捏ねたところでバターを入れ、さらに捏ねる
　　　�◆＼乎呂鬚泙箸�2倍くらいに膨らむまで発酵させる
　　　��　一次発酵が終了した生地を軽く手で押さえガス抜きをしてから
　　　　　60gに分割し、表面が滑らかに張るようにまとめる
　　　�ぁ（�割して丸めた生地を寝かせる（ベンチタイム20分）
　　　�ァ´い鯡曜世膿�ばし、中心から円周に向かって切り離さないように5等分に
　　　　　切り込みを入れる
　　　�Α￣濕�を内側にして両端をくっつけ星型にする
　　　�А．�ーブン皿に並べ、倍くらいになるまで発酵させる（2次発酵）
　　　�─�200〜210℃で13〜15分焼く（電気オーブンの場合）
　　　　　170℃で10分焼く　（ガスオーブンの場合）
　　　��　冷めたら溶かしたチョコレートをトッピングする

　　★クリスマスのお菓子としても喜ばれるよ！♪
　　　★とにかく味は抜群！ぜひ作ってみてね
　　　
　　　
　　　　　　　　　　　　

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