こだわりのパン作り

バナナのロールケーキ＆クロワッサン×バターロール＝？

Sun, 02 Aug 2009 15:02:44 +0900

　　
　久しぶりのUPです(^_^
　
　忙しさに追われているうちに、もう８月となっていました
　梅雨のないはずの北海道なのに、７月は毎日、毎日が雨☂
　で、気温も低く何とも憂鬱な日々です(-.-)
　
　今年は北海道だけではなく、全国的に異常気象ですね！
　農作物の事が気になります(-_-)
　
　私の大好きなミニトマトもいつもの美味しさがありません
　きっと、日照不足のため、甘味が薄いのかも知れません(-_-)
　

　この☆ロールカステラはブログにUPされている「junko]さん
　そして「mikko-san」の記事を参考に作らせて戴いたもの
　です^_^
　お二人に叱られそうなくらい不出来なものをUPしました

どんな絵や文字にしょうかと考えたのですが
なかなか難しくて、思うようになりません(-_-

一応、雪だるまとピカソの絵を描いてみたのですが、ピカソの方は、娘に象形文字？？って言われちゃいました^_^
あっ、象形文字でもいいかも(^.^)しれないですね～

こんな感じに巻けました～
いいようで、何か納得いかないような(-.-)まだまだ改良の余地あり！ですね(-.-)

ピカソの絵？または象形文字に見えますか～

　
　　　　　　
こちら雪だるまに見えるでしょ？初めての挑戦、とっても楽しかったです^_^次回はもっとレベルアップしなきゃね（^-^)
「junko」さん、「mikko-san」ありがとうございましたm(__)m

　☆クロバターサンと名づけました！
　　このレシピはクロワッサンの生地にバターを　　入れずに生クリームを入れて捏ね、バターを　　折り込んでデニッシュ生地を作りました♪
　　
焼いた時には普通のデニッシュのカサカサっ　　とした感じではなく、ソフトな食感で、これはこれでとっても美味しいパンになりました^_^　　　

このデニッシュ生地を使ってフロマージュの
パンを焼きました♪
型はミニの食パンケースです^_^
★フロマージュのレシピ
　　クリームチーズ　２５０ｇ
　　　　塩　　　　　　　１ｇ
　　　砂糖　　　　　　５０ｇ
　　バター　　　　　　２５ｇ
　　　全卵　　　　　　２５ｇを混ぜて出来上がり！
　　
　　　　
そして焼き上がった～！と、写真を掲載するはずでしたのにどこを見ても
写っていないんですよ(^_^確かに撮ったつもりなのに～
そんな訳でごめんなさいねm(__)m
出来上がりは想像できますよね^_^

このパンのクリームがとっても美味しくてリッチなパンになりました^_^
ぜひ、作ってみてね♪

ブログで皆様と知り合い、私の知らなかった世界を垣間見る事が出来ました^_^
また、たくさんの事を学ばせて戴き、いろいろな情報を楽しみ、時には心から
癒されました(-.-)

今回で私のブログは終了する事と致しました(-.-)
また、いつか皆様に会える日を楽しみにしています（^-^)

これまで私のつたない記事にお付き合い下さりありがとうございましたm(__)m

巻き巻きウィンナー. ちーずクッペなどなど焼けました！

Thu, 02 Jul 2009 17:20:32 +0900

北海道にも夏が訪れ、気分も爽快！と思っていたのもつかの間で
　「今日は寒いね」の会話が度々です(-_-)
　本州や九州などの蒸し暑さを思えば贅沢なのかも知れませんね^_^

このウィンナーぱんは子供達に大人気です^_^　（我が家の大きな娘もお気に入り！）

バターロールの生地でもいいのですが砂糖は
控えて５％にバターも６％でね^_^

☆生地を１個５０ｇ分割にしてベンチタイム１５分
☆楕円に伸ばしシャウエッセン（やはり美味しいものがいいですね～）をくるくる巻いて４等分し、アルミケースに並べ、とろけるチーズ、マヨネーズとケチャップで線書きしオーブンへ♪
味は想像できますよね（^-^)　

雑穀を入れたご飯やパンなどが注目を集めていますね！これはパン用に開発されたものなので簡単に作れます(^^♪

　　
　　身体にもいいのでぜひ作ってみてね！

　　チーズクッペは朝食にピッタリ！です♪

☆楕円にした生地にとろけるチーズをいっぱい入れて、クッペ形に成形し真ん中にクープを入れます^_^焼いた時に、そのクープからチーズがとろ～りですよ～

☆ゆで卵をざく切りする

☆玉ねぎを粗みじん切りして塩少々をふり、　　もんで水気をしぼる

☆ゆで卵、玉ねぎ、コーンにマヨネーズを加えて、塩、胡椒で調味し、パンで　作ったカップに入れて焼きます♪
　　　　

　　小腹のすいた時にいいですよ^_^
　　また、朝食にも向いていますね♪

　　　　　貴方はどのパンがいいかな？

これはなに？　「昔ながらの母さんおやつ」

Sun, 21 Jun 2009 16:28:08 +0900

　　　
　北海道はここのところ、お天気がパッとしなくて気持も
　滅入ります(-_-)
　本州が梅雨に入るとこちらも何となく冴えない日が続く
　のですが、今年は特に日照時間が少ないですね～
　いつもの青空が恋しくなりました❤

　　　　　これは牛乳をたくさん食べられる「魔法のミルク餅」です^_^

　　　　　　　
　　　　　　　簡単ですぐに作れちゃうんですが、とっても柔らかくて
　　　　　　　もち米で作る餅よりも、おじいちゃん、おばあちゃんが
　　　　　　　安心して食べられる点も長所です^_^
　　　　　　　
　　　　　　　本に出ていたものを見て作ってみました～
　

　☆用意する材料は　　　牛乳２５０ml
　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　４０ｇ（私は２０～３０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　デンプン　４０ｇ
　　後は好みで　　　きなこ、すりごまなどを味付けしたもの

　☆作り方は　★鍋にすべての材料を入れる
　　　　　　　　　★中火にかけながら木べらで焦げない程度に
　　　　　　　　　　ゆっくり混ぜる
　　　　　　　　　★ちょっと重くなったかと気づくが早いか、
　　　　　　　　　　なべ底からゴロリと塊が登場！
　　　　　　　　　　こうなるともうあっと言う間(^_-)
　　　　　　　　　　ひと混ぜごとにみるみる重たくなっていきます

　
☆いつも気づけば夏になってしまう北海道の季節感にも似て、中間の余韻というものはまるでないんですよ(^.^)

「も、もうかい！」とツッコミを入れたくなるような変化球体験なのですが,それが
のんびりしているようで意外とせっかちな道産子には合っているよな気もする
と言う事です
（そうかも知れませんね～(-_-）
　

　　　　　　　★あとは強気で一気に混ぜて練りあげます^_^
　　　　　　　　こうする事で余計な水分を飛ばし、コシが
　　　　　　　　生まれます♪
　　　　　　　
　　　　　　　★十分なもっちり感が得られたら、火を止めて
　　　　　　　　完成です＼(^o^)／
　　　　　　　
　　　　　　　★王道はきな粉餅風アレンジ！予め用意したきな粉床に
　　　　　　　　できたてのミルク餅を投入！
　　　　　　　
　　　　　　　★ふたつのスプーンを使って、きな粉をまぶします（^-^)
　　　　　　　
　　　　　　　★一口大に丸めてお皿にヒョイ！お餅よりも軽い口当たりの
　　　　　　　　「きな粉ミルク餅」のできあがりです＼(^o^)／

☆温かくても冷やしても美味しいですよ！

　　　　　　
　　　　 ☆冷やして食べる時は、出来たミルク餅をバットに入れ、平にし、
　　　　　　固める^_^　後は好きなように切りわけて、きな粉や胡麻だれ
　　　　　　などをかけていただきま～す(^^♪
　　　　　　　　　
　　　　　　　　❤たまにはこんな昔ながらのおやつもいいですね(^o^）
　

ジャンボなマドレーヌ！！でタルトです♪

Fri, 05 Jun 2009 17:23:23 +0900

　ベランダで初めてハーブを育てています♪
　育てているというより育ってくれているって
　感じですね^_^
　可愛いものですね～
　毎朝、カーテンを開けるのが楽しみになりました^_^
　料理やお菓子にと思っているのに摘む事が出来ないで
　います(^_^
　　　　　

☆マドレーヌ２０個分の材料で、２１ｃｍのタルト型１個分です^_^
　どんなふうになるのかな？
　楽しみ、楽しみ！
　
☆クッキー生地より柔らかく、カステラ生地より硬めで
　とっても食べやすかったです♪
　
☆クリームは生クリームの泡立てたものとカスタードの
　混ぜた物をタップリと！
　
☆果物は今の時期はこんなものでね^_^（一般的ですが）
　翌日、食べてみると、とってもいい感じのしっとり感！
　私はこちらの方が好きですね～
　
　　タルト生地もマドレーヌなら簡単ですものね♪
　　ぜひ、作ってみて下さいね(^^♪
　

今回のレシピは☆薄力粉　１５０ｇ
　　　　　　ベーキングパウダー小さじ３分の２
　　　　　　卵　　　　　２個
　　　　　　砂糖　　１２０ｇ
　　　　　　はちみつ　２０ｇ　
　　　　　　無塩バター１５０ｇで焼いてみました♪

次回はこのレシピで
　　☆薄力粉２００ｇ
　　　卵　　　　４個
　　無塩バター１６０ｇ

　砂糖　　１８０ｇ

　　　レモンエッセンス　　少々　で焼いてみたいと思っています(^^♪

　　熱いコーヒーを淹れて、お友達とお喋りしながら
　　食べたいなぁ～（^-^)

☆☆次回はこのレシピで(↑)と書いたのですが記事をＵＰする前に
　　焼いてしまいましたので結果をお知らせしますね～

　　こちらはスポンジよりもずっとキメが細かく
　　柔らかい感じに焼けました♪とっても美味し
　　かったのですが…

　　う～ん(-.-)　最初に作った硬めの方がタルトには
　　合っているように思いました（^-^)
　　
　　

編みこみあんパン＆ティラミスで～す♪

Wed, 27 May 2009 17:34:16 +0900

　
　北海道は爽やかな新緑の季節となりました（^-^)　　
　　　　　　　　　　　　　　　　
　桜と梅の花はもう終わりましたが、これからたくさんの
　花々が私達の目を楽しませてくれます♪
　

　この☆編みこみあんパンはAOZORABOO～さんがブログ記事で紹介
　して下さっていたものを見て作ったものです^_^
　親切な画像と説明で助けられました～

　AOZORAさんとはちょっと違う感じになったかな？
　でもすごく満足してます(^^♪
　ただの平べったいあんパン（おばさんが今まで作っていたもの）
　がこんなにオシャレになったんですものね＼(^o^)／

　５儻気らいに切るのですが、切り口から餡が見えます^_^
　たまには、こんなあんパンもいいですよね♪
　

そしてオヤツに☆ティラミスを作りました！
　
★スポンジケーキのスライスしたものに
　コーヒーシロップをしみ込ませたものと
　
★マスカルポーネチーズ.生クリーム.卵
　砂糖を合わせた物を交互に２段重ね
　ココアをふる
　
★冷蔵庫で１時間以上冷やします
　
★生クリームは７分立てにする

　とっても美味しかった～
　特に２～３日、おいたものが最高でした♪
　
　　　　　AOZORABOO～さんありがとうございました^_^
　　　　　また何か教えて下さいね！
　

九州の旅　別府. 由布院. 黒川. 雲仙へ行って来ました～

Sat, 23 May 2009 13:26:22 +0900

♪初めての九州旅行
　　
　　　以前から行きたいと思っていた九州の温泉地♨めぐり！！
　　　心も身体も癒されました^_^
　　　
　　　素晴らしい景色と美味しいものを堪能し、心行くまで
　　　楽しんでくる事が出来ました＼(^o^)／
　　　
　
　　　　　　
　　　　　　　 ☆機内からシャッターを^_^
　　　　　　　　静岡上空だったかな？

　　　高所恐怖症のおばさんが意を

決して写したものです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　
　　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　☆さすが別府！
　　　　　湯けむりがあちこちで見られました
　　　　　
　　　　　ここは鉄輪（かんなわ）温泉です
　　　　　　♪いい湯だな～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
☆別府には地獄が８つあります
　亀川に２つ、鉄輪に６つでこの鬼石坊主は
　鉄輪にある地獄の１つです
　　　　　　　　
　ボコボコと音をたてている様は正に地獄
　そのもの！

とは言っても本当に地獄ってあるのでしょうか？

大分県臼杵市
　 ☆がけに刻んだ「お地蔵さん」
　　

　がけに刻まれ、移動できない石仏を磨崖仏と

　　　言うそうです
　　　平安末から鎌倉初期に作られたものです
　　　歳月による荒廃が進み56年から94年まで整備、補修
　　　事業が続けられました(-_-)

　　　　　　シンボル的存在が「古園石仏群」で、中央の「大日如来像」の
　　　　　　頭部は江戸時代の地震で落ち、地上に置かれたままになって

　　　　いましたが修復され元の位置に戻されたそうです

　　　　　　
　　　　　　首がつながった石仏に「リストラに遭いませんように」と手を

　　　　合わせる人が増えているそうです

　何か悲しい気持ちになりますね…

　☆ここは二王座歴史の道です
　　
　　城下町の面影を色濃く残し　　　　　　　
　　日本情緒あふれるそんな坂道を
　　ゆっくり歩いてきました^_^
　　また行きたい所の１つです(^.^)

　　　　　後は阿蘇のカルデラ、長崎の大浦天守堂、グラバー邸などを
　　　　　見て歩きました^_^

★宿泊した所が全部、和風旅館でしたので料理は「懐石」

　　間をあけて出される為、写真を撮る事が出来ませんでした(-_-)
　　（次の料理がくる前に食べてしまっているんです^_^
　　　　　　　　　　　　　　　おばさん食べるの早いんですよ～）
　　
　　和の料理にも飽きて（贅沢、贅沢！）しまい、パンが恋しくなり
　　ました(-_-
　　なのに温泉地は山の中で、コンビニもなくずっと食べる事が出来
　　ませんでした(T_T)

　　
　　楽しみにしていた旅行も終わりました～
　　また楽しみを見つけて頑張りま～す^_^
　　
　　帰ってきたばかりなのに、また何処かへ行きたくなっている
　　おばさんなのです(^.^)

ドライフルーツのパン＆ヨーグルト入り食パンです♪

Tue, 05 May 2009 17:24:35 +0900

今年のGWはお天気にも恵まれ絶好の行楽日和となりました＼(^o^)／
　
　特に予定も作らず気の向くまま、足の向くままなどと言って
　いたのですが結局は近くの梅公園の梅さえも見にもいかず家の
　中ばかりで過ごしてしまいました～
　
　まっ、それはそれで有意義だったのですが…
　
　でも何か物足りてないこの気持ち(-.-)
　やっぱり、出かければ良かったかな～
　
　　　　　　　
　　　　　　　　☆イチジクとカレンズのパン☆　　　　　　　　　　　　　
　　　　

　粉は強力粉と全粒粉２０％を使用しています^_^
　
　ドライのイチジクを白ワインでゆっくり煮て軟らかくして
　から小さめに切りました^_^
　
　カレンズはぬるま湯に浸し、水分を絞って入れました♪
　
　そして、ナチュラルチーズのコロコロ切ったものを加え
　成形し、モッツァレラをトッピングして焼き上げました^_^
　
　カレンズのほど良い酸味とイチジクの甘さをチーズが優しく
　包み込んで、噛むほどに美味しさを醸しだします(^^♪

☆ヨーグルト入り食パン☆

　
　　
　　　　　　　　　この食パンはヨーグルト２５％、牛乳２０％、水２０％で
　　　　　　　　　捏ねあげています^_^
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　ヨーグルトを入れる事でふんわり柔らかでもちもち感が増しますよ！
　　　　　　　　　成形は２分割とツイストの２種にしました^_^

やっぱり食パンが一番飽きずに食べられます♪

　　　　　　　　　皆さんはいかがですか？
　　　　

苺メロンぱん.ココアめろんパンは春の味！！

Tue, 21 Apr 2009 16:44:04 +0900

　
　朝からずっと冷たい雨☂が降っています(-.-)
　遠くの山も今日は霞んで見えます
　
　こんな日は家の中でパンを焼いたり、本を読んだり…
　（前にも同じ事を言ったような(^_^）
　
　友達とランチもいいですね～

　お隣の若いご夫婦が先日、山口県の「外郎」というお菓子を
　持ってきて下さいました♪
　何かお返しをと思っていたのですが、今日のメロンパンは
　喜んで戴けるのでは？と思っています^_^
　

苺メロンぱんの甘い香りが漂っています♪
　赤いツブツブがとっても可愛いんですよ^_^
　
　プレーンのトッピング生地とレシピが違うんですよ！
　苺の水分を考慮しての事です(^.^)

　そしてココアめろんパンを焼いた時、少し色がつき過ぎたので
　苺メロンの方は時間を短縮して…と考え、焼いたのですが１分足り
　なかった～(T_T)
　
　パン生地がいまいち湿っぽくてガッカリでした(-.-)
　誰かに上げたいと思って作る時って、どこか緊張しているのでしょうね～
　

ココアめろんパンは生地にココアを入れる
だけではコクが無く、なにか物足りなさを感じます
それでクーベルチュールチョコを入れました
　^_^
　とても深～い味になりました♪　　　　　
　

小さいお子様、若い貴方、そしておじさん、おばさん皆に喜んで戴けるのでは？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　

あれこれ焼きました～♪

Sun, 12 Apr 2009 16:37:50 +0900

　　春の訪れをかすかに感じる毎日です♪
　　　何もかもが目覚め、躍動し始めるそんな季節！
　　　いいですね～
　　　　
　　　　おばさんも何かを見つけて楽しまなくては…
　　　　そんな思いにかられます(^^♪

今日はいろいろなパンを焼きたくなって、まずは☆「ベーグル」を^_^

　　　
　　★シンプルなものと☆白ゴマと黒すりゴマを入れたものを
　　　焼いてみました～

　　　　歯ごたえもあり、とっても美味しく出来ました！
　　
　　　★シンプルなベーグルにはクリームチーズとクルミの刻んだものと
　　　　レーズンを入れたフィリングで
　　
　　　☆ゴマのベーグルはレタス、ハムなどを挟んで
　　　　戴きました～

　　　　　　　　　　☆　フィリング
　　　　　　　　　　　　　クリームチーズ　　５０g
　　　　　　　　　　　　　レーズン　　　　　２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　クルミ　　　　　　２０ｇ　　　

そしてこのパンは名づけて☆「ムーン.フェイス」
パンの生地と生地の間にキンピラごぼうとシュレッドチーズを挟んで
焼き上げたものです♪

ごぼうとチーズがとっても合っていて、すごく美味しいんです！

　　おばさんお薦めの一品です^_^

　☆「おばさんブレッド」

この食パンはシンプルで飽きのこない　
パンですね～　　　　　　　　　
トースト.サンドイッチ.などいろいろ
応用できるのも
　　　　　　　嬉しいですね＼(^o^)／

　　おばさんの家の朝の食卓に数多く登場するパン達でした～^_^
　　
　　明日は何を焼こうかな？

クロワッサンとココナッツミルクのパンが焼けました♪

Sun, 05 Apr 2009 17:29:47 +0900

　パソコンに向かいながら、ふと外を見ると幼い姉妹が
　
　春の陽を浴びながら元気いっぱいに遊んでいます^_^

　遠い日の自分と重なって、懐かしさでちょっとおセンチに…(-_-)

　　
　先ほど美術館で「セザンヌ主義」展を見て来ました^_^
　
　特に絵画が好きと言う訳ではないのですが、たまにはこんな時間を持ち
　たくなります♪

　そして必ずポストカードとファイルを買って帰ります(^^♪
　今まで行った分の枚数はどれだけあるのかな～
　

持っているだけで何故か嬉しく、わくわくしちゃうこの気持ちって

　いいですよね～

☆久しぶりにクロワッサンを焼きました！

　　　　　　　デニッシュ系って続けて作りたくなるんです^_^
　　　　　　　（デニッシュの食パンを焼いたばかりなのにね）
　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べてみるとカシャカシャっと音がして
　美味しく焼けた事を実感しま～す♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バターの香りがたまりません❤

　　　　　　　
　　　　　　　だんだん焼けて来ました～＼(^o^)／
　　　　　　　オーブンの中でゆっくりと膨らんで
　　　　　　　いく様子を見ていると、おばさんは
　　　　　　　　　　　☆幸福☆って思うのです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★★ココナッツミルクパン★★　　

ブログで紹介された☆ここうたさん☆絶賛！！
のパンをおばさんも焼いてみました～^_^

絶賛！！まさにその通り❢
　卵.牛乳.バターをいっさい使用していないのに
　この美味しさ！
★ 中にココナッツのクリームが入っています♪
　
　家中、ココナッツの甘い香り♪に包まれて…
　
　ちなみにこのココナッツ缶は１４５円でした～
　こんなに安くて、こんなに美味しくて感激！です^_^
　
　おばさんは５０ｇ分割で１０個にしました～
　でもでも、美味しすぎてすぐ無くなってしまいました(T_T)
　次回は倍の５００ｇで作っちゃいます（^-^)

　　　　　　　　　☆ここうたさん☆
　　　　　　　　　　　　ありがとうございましたm(__)m(^^♪
　