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スイカを買いました。そして娘は喜んで食べていました。
さて、常日頃、もったいない症候群の私は、
スイカを食べた後に残る、あの大きな皮の部分を何とかして
生かせないものかと考えました。
漬物などにする人もいるという情報をGETしたので、
早速やってみました。どうしたらおいしくできるかな。
節約とは言っても、惨めになるのは嫌なので、そうならない工夫が必要です。
まずは下ごしらえ。
食べ終えたスイカを洗い、赤い部分をきれいに切り取ります。
皮の一番外側の縞々の部分をむきます。
（皮は少し厚めに切った方が仕上がりはより軟らかくなります。）
さらに、食べやすい大きさに切り全体に塩少々をまぶしてしばらく置きます。
それを待っている間に漬け汁を作ります。
材料 にんにく・しょうがのみじん切り 一かけ分
お酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
ごま油・砂糖 大さじ１
豆板醤 小さじ１
（スイカの量に応じて漬け汁の材料を調節してください。
上の量は皮を剥いたあとが３００ｇくらいのときの量です。）
さて、置いておいたスイカの皮の水気ペーパータオルなどでを拭き、
漬け汁に加え、冷蔵庫で数回裏返しながら冷やします。
さあこれで、３０分もすれば『スイカの即席漬け』の出来上がりです！
もともとこのレシピはキュウリで作る時のものです。
それを代用してみたわけです。
改善の余地はまだまだあるかもしれませんが、想像以上においしくできました。
これで、我が家のご主人様も満足。
そして私の気持ちも大満足です。
私と同じようなもったいない症候群の方、お漬物が好きな方、
ぜひ試してみてください！
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2019
