イメージ 1

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/ee/b9/bones_the_moon/folder/778690/img_778690_18540830_2?20060910085001.jpg

おでんです。

　　　　　　　実際には、江戸時代にはこの形態ではないでしょうけれども、時代ものを読んでいるとき
　　　　　　　おでんに熱燗なんて、いかがですか？

　　　　　　　おでんの具、って地方やらそのウチの好みやら、お店のこだわりやらで、いろいろです。
　　　　　　　あざらしんちは、相方ともども、困ったことにあんまり練りものが好きではありません。
　　　　　　　でも、入れないと良い味にはなりっこないし、なんだか分からないものになっちゃいます
　　　　　　　よね。特に、「すじ」お魚の練り製品の「すじ」、それから、「さつまあげ」、最近は
　　　　　　　鹿児島の、ごぼうとにんじんが入っている、気に入ったのを見つけたので、焼くにしても
　　　　　　　おでんにしても、いっつもそれを入れます。

みなさまがたは（おのおのがた、みたいですね）何が好きですか？

　　　　　　　わたしは、たまごと、大根と、しらたきが好きです。

　　　　　　　そもそも、練りものがとおっても好きだ、というかたがいらっしゃったら、いつか、
　　　　　　　じいさんばあさんになったら、集まって「おでんパーティー」でもしましょう。
　　　　　　　大きな、寸胴鍋と、もひとつ鍋を持って、行きますから♪

　　　　　　　なんで、お鍋がふたつかって？
　　　　　　　それには、立派な理由があります。
　　　　　　　寸胴鍋（もしくは大きな鍋）には、おでんを普通に作ります。
　　　　　　　もひとつ、（ウチでは食卓に持っていく鍋）では、お豆腐を煮るのです。
　　　　　　　おでんのお鍋の、おつゆをたくさん作って、行ったり来たり、おたまで移動させながら、
　　　　　　　色が変るまで煮ます。一緒に始めると、一緒に出来ます。お豆腐は一丁、湯豆腐のように
　　　　　　　切って、昆布は初めから、両方に入れます。お薦めなので、やってみてくださいな。

さあて、出来ました。

　　　　　　　ここで、食べたいものやら、たくさん入れたから混ぜたいものなどを、よそいます。
　　　　　　　相方は、煮た大根は食べないので、大根はわたしのです。
　　　　　　　そして、こんにゃくも入れますが、今回隠し包丁が効いていて、しみしみで美味しい。
　　　　　　　ただ、穴をあけたのではなく、手を抜いて、すっすっと包丁を入れただけなので、
　　　　　　　噛みようによっては、おつゆが飛んで、ひどいしかえしにあいます。

前回も書いたのですが、今、藤沢周平さんを読んでいます。

　　　　　　　が。
　　　　　　　進まないのです。
　　　　　　　
　　　　　　　だめなので、記事が書けないので、順番もエントリーリストも変更します。
　　　　　　　そして、「ぬしさまへ」を書こうと思っていたのですが、それも変更します。
　　　　　　　スミマセン。わがままをいいます。
　　　　
　　　　　　　次回の記事は、「ぬしさまへ」の続編の「ねこのばば」にします。