あざらし。の昨日の晩ごはん。あなたはカレーの隠し味に何を入れますか？？？

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カレー、良く作ります。

　　　
　　　　　ビーフカレー、豚肉のカレー（肩ロースの塊を切って）、ひき肉のカレー、薄切り肉の
　　　　　カレー、お豆どっさりカレー（相方が嫌いです）、コンビーフやスパムのカレー、などなど。

　　　　　切り感の違う野菜を、たくさん切れることも、たのしい。
　　　　　なんとなく、野菜の嫌いな相方が野菜をたべているようなのも、うれしい。
　　　　　特に、にんじんが嫌いなので、わざと細かくしたりもします。
　　　　　ひき肉のカレーのときは、荒いみじん切りにしたり、避けられないようにします。

　　　　　ちょっと、にまにましながら、喰え、喰うんだ・・・と。

ところで、みなさまがたは、カレーの隠し味に何を入れますか？？？

　　　　　わたしは、ハチミツとバナナを入れます。

　　　　　たまねぎを炒めますよね、そのときに、バナナ（熟れているほうが良いです）を、手で
　　　　　適当に一口サイズにちぎりながらいれてゆきます。
　　　　　バナナに熱がはいってゆくと、なかば溶けたようになります。ここらへんで、お水を入れ
　　　　　ます。めんどうでしたら、お肉もお水を入れる前に、この、バナナとたまねぎのなかに投入
　　　　　しますが、ここで、ハチミツをお肉にかかるように入れます。

　　　　　別のお鍋、もしくはフライパンでお肉に焦げ目をつけたいときには、ここで、ハチミツを
　　　　　まわしかけます。チャーシューのときも、初めにこの方法からはじめます。

　　　　　トマトジュースを入れたり、ケチャップを入れたり、いろいろと（かなり）試しましたが
　　　　　今はこの法則に則って作っております。
　　　
　　　　　ただし、ひき肉のときには、ハチミツの量は加減してください。
　　　　　かたまりの、とくに大きめのお肉でしたら、量もけっこう作るようでしたら、この写真の
　　　　　ハチミツ１本、入れちゃいます。

最初、甘いかな、と思うかもしれません。

　　　　　わたしはかなり辛いカレーが好きなので、ルウも最近お気に入りのフレーク状のもの、
　　　　　辛口の塊のものなどをいくつか混ぜています。

　　　　　甘いかな、ううん、辛い。
　　　　　というのが、好きらしい。

　　　　　仕上げのコクだしに、チョコレート（ビター）ひとかけ、も捨てがたい。
　　　　　お醤油をひとたらし、も捨てがたい。だってお箸の国のヒトだもの♪

お豆のカレーの場合は。

　　
　　　　　基本的にひき肉にしています。
　　　　　お豆は、サラダ用の混ざった缶詰２かん、レッドキドニー１かん、グリーンピース１かん、
　　　　　コーンは豆ではありませんが、彩が楽しいので、あとパプリカも1センチ角くらいに切って
　　　　　入れることもあります。

　　　　　パプリカを入れるときには、皮をむいたほうが良いですよ。
　　　　　パプリカのヘタにフォークを刺して、直火で焦げないようにあぶると、プチプチと切れてきて
　　　　　水の中にいれて、剥いてゆくと、するりするりと剥けます。
　　　　　いつか、何かのお料理番組で、トマトを1個使うときに、わざわざお湯を沸かさなくても、と
　　　　　紹介されていたのを実践しております。

　　　　　食物繊維たっぷり、ヘルシーで良いのに、相方は甘納豆のほうが良いと言います。。。