『あざらし。の日記。』

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。物々交換が生きているって、なんだか嬉しいです。

わたしのうちの近所は、個人商店がまだ、けっこうあります。

　　　　　　　　「おまけ」が生きているって以前も書きましたが、今度は八百屋さんに「たけのこ」を
　　　　　　　　　もらいました。え？今の時期に？ってそういう種類なのだそうです。
　　　　　　　　　八百屋さん自らが、お友達のところの山から、掘ってきたものだそうです。

　　　　　　　　　普通に売っているものとは、かなり見てくれが違います。

　　　　　　　　　まず、細くって長い。
　　　　　　　　「姫たけのこ」に近いのではないでしょうか。

ぬかを入れずに、そのまんま茹でるだけで下拵えはＯＫ。

　　　　　　　　先を切っても、パスタのお鍋に、ぎりぎりでした。
　　　　　　　　そのまま冷まして、皮を剥きます。

　　　　　　　　太いほうは（といっても直径６センチくらいですが）輪切りにして、田楽に。
　　　　　　　　半分から上の細いほうは、こんにゃくと油揚げとで煮ました。
　　　　　　　　たくさん出来たので少し、八百屋さんに持って行きました。
　　　　　　　　そしたら、お返しにお豆腐を２丁くれました。何かヘン？でも嬉しいです♪

田楽の味噌を作ります。

　　　　　　　　まず、グラタン皿に並べて、そのまま軽く焼いていおきます。
　　　　　　　　横に、煮物のときに３分の１残しておいた油揚げをホイルにのせて、これまた
　　　　　　　　焼きます。焦げ目がついてパリパリになったら、細切りにしておきます。

　　　　　　　　小さなフライパン（小さなテフロン加工のものがあると便利です）に、お酒＝お砂糖
　　　　　　　　（同量、ってことです）大匙４〜５杯くらい入れて、溶かしたところにお味噌を
　　　　　　　　少しずつ入れていきます。細火で練っていき、味見をします。
　　　　　　　　
　　　　　　　　このときに、もんのすごく熱いので、気をつけてください。
　　　　　　　　このお味噌を先ほどのグラタン皿のたけのこの上に置き、まわりにさっき切っておいた
　　　　　　　　油揚げを置き、もう一度焼きます。５分くらいで、出来上がりです。

　　　　　　　　パリパリの油揚げにお味噌、たけのこのサクサク感が良いアクセントになります。

すっかり、味噌贔屓に、なっちまいました。

　　　　　　　　飽きるまで続けていくと思います。（笑）
　　　　　　　　どうか、呆れないでくださいねえ。
　　　　　　　　これ以外は一緒に写っている手羽なかの唐揚げ、これはにんにく醤油味です。
　　　　　　　　そして、えだまめ、例によってお刺身、ぬかこでした。

　　　　　　　　今日は野球が無いのですが、相方が休みだったため取りためたビデオと今日の番組、
　　　　　　　　つまりはテレビ三昧です。ニュースが陰惨なものしかないので、よけいに逃げてます。

　　　　　　　　キムタク主演の、検事ドラマ「ＨＥＲＯ」昼間やっていて、ビデオで久しぶりに
　　　　　　　　観たら、もうこんなに前なのですね。エンディングが「シークレット」なんですもん。
　　　　　　　　また、７月から新しいシリーズが始まるそうです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　このドラマ、好きでした。
　　　　　　　　毎日撮っておくことに、（命令がきました）なりそうです。
　　　　　　　　通販と帰りに寄るお店が、良い味出していますよね。

にゃんこ好き・・・

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転載元: にゃにゃまる 痛恥グランドクロス