『あざらし。の日記。』

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。

春っぽい日が続いていますね。

　　　　　　　はい、好き嫌いが大きく分かれる、「グリーンピース」ごはんです。
　　　　　　　わたしこれ、大好物で、（今は一年中ありますけれども）新ものが出ていると、
　　　　　　　早速作ります。寿命が延びるような気もしますしね。（笑）

　　　　　　　豆は莢入りのを買いまして、小さなざるの中に豆を取り出していきます。
　　　　　　　ここで鼻歌「チャイニーズ・スープ」

　　　　　　　ざっと洗って水をきっておきます。

お米は、お米によりますが磨いで水を切っておきます。

　　　　　　　無洗米の場合は、もうここからは同じで、昆布を５センチくらい、お水は少し少なく
　　　　　　　して、お酒と塩とお醤油すこうし、（好みで味の素、出汁の素、お釜にポンをいれても）

　　　　　　　はい、炊き上がりができあがり。

　　　　　　　ほかは、いつものようにお刺身、ぬかこのきゅうり、お豆腐と油揚げと葱のおみおつけ、
　　　　　　　親友から戴いたツナ缶と大根のサラダ・・大根は細かくせず、縦そのまま、巾２センチ
　　　　　　　くらい、厚み５ミリくらいに切り、塩を振ってしんなりしたら軽く洗い、よく水を切り、
　　　　　　　ツナ缶と（いいやつでした、ごろごろの）あわせたら胡椒、マヨネーズにお酢を大匙
　　　　　　　１杯くらい加えて混ぜます。もともと酸味の強いマヨネーズをお使いでも、大根は甘い
　　　　　　　ので、抑えたいいお味になります。あれば、クレソンや貝割れを入れても。

　　　　　　　ワインのおつまみのときは、粉チーズを振っても美味しいです。

　　　　　　　

今回はお酒はありません。

　　　　　　　相方の仕事が不規則で、出掛けの晩ごはんだったからです。
　　　　　　　朝帰ってきたり、夕方だったり、夜中だったり、ごく最近は親友と（長）電話ちゅうに
　　　　　　　昼間の２時ころ帰ってきました。

　　　　　　　親友がまた、相方のために、入浴剤を送ってくれました。　　
　　　　　　　玉のなかから出てくる、アレです。
　　　　　　　今回はびっくり、（はやっているのでしょうか？）

　　　　　　　「カピバラさん」です。
　　　　　　　１回目で、シークレットのカピバラさんがでて、大喜びでした。

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。揚げと里芋の煮もの。

ダウンしている日が多くて、載せるのおそくなってしまいました。

　　　　　　　　　ダウンしているときは、もうご飯だけは炊いておいて、納豆とか目玉焼き、
　　　　　　　　　明太子などでたべてもらいます。
　　　　　　　　　もしくは相方がまぐろやさんへ行ったり、お弁当、パンなどを買ってきてくれます。

　　　　　　　　　また、たまに相方の友人のオオタケ兄さんが、なにかこしらえて持たせてくれます。
　　　　　　　　　実は昨日は、絹ごし豆腐の入った、海苔のいっぱいかかった親子丼でした。

そんなわけで、少し前作った煮ものです。

　　　　　　　　　産地直送の、だれだれさんが作った、というような、りっぱなさといもでした。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　みなさんは、さといもの「ぬめり」をどうしていますか？
　　　　　　　　　わたしは「あまり取らない派」です。
　　　　　　　　　料理屋をやっていた叔母などは、塩でごしごししてから、水で流していました。

　　　　　　　　　でも、ウチで食べるのには、ねとねとしていたほうが、美味しく感じられるので、
　　　　　　　　　わたしは皮を剥いて、切って、ざっと水で（泥がついてたりするので）洗って
　　　　　　　　　煮ちゃいます。簡単すぎますか。

油揚げは、思い切り厚いものです。

　　　　　　　　　これは、焼くとあんまり美味しくありません。
　　　　　　　　　１回してみて、パリパリではなく、困ったトーストのようになってしまいました。

　　　　　　　　　お味噌を作って載せても、お醤油と葱でもダメでした。

　　　　　　　　　この日は、他は豚汁、鮭のかまの焼いたの、ブロッコリーとトマトのチーズと
　　　　　　　　　マヨネーズの焼いたの、あと戴きもののスパムのようなのを焼いたのでした。
　　　　　　　　　寒くなったら、とたんに、熱々、あちちのものばかりです。（笑）

また、お鍋も相変わらず登場しています。

　　　　　　　　　豆乳鍋、鍋のもとの味が気に入らない場合、ウチではまず、ふつうの麺つゆみたいな
　　　　　　　　　もので、あらかじめお豆腐と白菜（特に芯）大根、しいたけ、たけのこなどは
　　　　　　　　　煮ておきます。で、豆乳を入れて他の材料も入れて、なんだか甘ったるく感じたら
　　　　　　　　　お醤油よりも、お味噌のほうが合うように思います。

　　　　　　　　　さぼりんぼうの報告でした。

　　　　　　　　　キムチ鍋でも、たりないとやっぱり、お味噌ですね。
　　　　　　　　　好きなんですね。

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。ミニミニおいなりと、しいたけとピーマンの肉詰めです。

どうして、おいなりさんがすきなのでしょう。

　　　　　　　なにかが憑依していて、「油揚げ食べたいよ病」にかかっているのでしょうか。

　　　　　　　わたしの住んでいる地域にある、お豆腐工場の出店で、お豆腐を買ったら、おまけに
　　　　　　　「ふぞろい油揚げ」をくれました。
　　　　　　　仲良しのおばちゃんなのですが、いよいよ寒くなってたいへんです。

　　　　　　　これは一袋のビニール袋に、不ぞろいな油揚げが詰まっているのですが、そのときに
　　　　　　　よって、これでもかっていうくらい、不ぞろいです。
　　　　　　　でも本来は１００円で売っているものですし、ありがたくいただいて帰りました。

今回の、ふぞろいさは、凄かったです。

　　　　　　　正方形から、その２倍の長方形までの実にさまざまなものが、ぎ〜っしり。
　　　　　　　半分に切ったり切らなかったりして、油抜きして煮ました。

　　　　　　　そのまんまでも、相方がおつまみで食べてくれるのですが、今回はとっても小さい
　　　　　　　おいなりさんを、たくさんつくりました。
　　　　　　　油揚げと、ごはんは同量くらいなのではないかというくらいな。
　　　　　　　
　　　　　　　いっくらでも、食べられます。

それから、病院の帰りに、あんまり見事なしいたけを見つけて。

　　　　　　　肉詰めにしました。
　　　　　　　残っていたピーマンと一緒に。
　　　　　　　だってしいたけ、３個しか入ってないんです。（特大）

　　　　　　　いしづきも、立派だったので刻んで入れて、後はたまねぎと卵。
　　　　　　　粉を充分に振って、空気が入らないように、ぎゅっと押し付けて。

　　　　　　　本当はフライにしたほうが、なお喜ばれるのですがカロリー的に・・・。
　　　　　　　あとは、にんじんのグラッセ。これも相方の好物です。１本くらい食べます。馬？

　　　　　　　そのほかは昨日の残りのお刺身、まだぴかぴかでした。

少しずつ、料理をしてゆきます。

　　　　　　　３日したら１日休みくらいでも、ぜんぜんおこられないのはありがたいことです。
　　　　　　　

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。お久しぶりです。

親友が（正確には親友のおかあさまが）送ってくださいました。

　　　　　　　もう、１番の親友なのですが（ひとりしかいないかも？）少し前に、ハムとか、たくさん
　　　　　　　送ってくださいました。おかあさまご本人が、塩分に気をつけないといけないのもあるの
　　　　　　　ですけれども、買い物に出られないこともありますし、久しぶりの贅沢なものばかりで、
　　　　　　　本当にありがたいことこの上もありません。。。

　　　　　　　生もののパッキンと、乾物のパッキンと。。。

　　　　　　　ハムの類は、いったい幾つ入っていたでしょうか。他にも粕漬けのおさかな、珍味、
　　　　　　　ありがたや。

さて。

　　　　　　　上等なパストラミと、ほうれん草の炒めたものです。
　　　　　　　ほうれん草は、叔母が送って来てくれた「芽」より少し育った感じのもので、あくもなく
　　　　　　　根元のひげ根だけ取って、虫は絶対隠れているので、ざあざあ洗います。
　　　　　　　細かくっても、一株ずつ、ていねいに。
　　　　　　　余分なたんぱく質は、この際いやですもん。

　　　　　　　まずフライパンにパストラミを均等に並べて、お肉の間の脂を溶かしてゆきます。
　　　　　　　油はひかずに。
　　　　　　　弱火で。

　　　　　　　ここにほうれん草、塩、胡椒、味の素（嫌いなかたはスルーして）、仕上げにバター
　　　　　　　ほんとに、ちょびっと入れます。

はい、出来上がり。

　　　　　　　今日はこれがメインで、相方には、しじみのおみおつけ。
　　　　　　　しじみは肝臓に良いといいますが、わたしは貝は食べないので、砂抜きしているときだけ
　　　　　　　観察しています。ときどき、鳴きますよね、貝って。

　　　　　　　ちいさな土鍋で、仕上げに長ネギを細かく切って入れて、煮ながら食べます。
　　　　　　　最後に卵を落として煮ていました。
　　　
　　　　　　　はい、それはもう、嬉しそうに。

　　　　　　　それから、お刺身はいつもの、まぐろやさんの。

あとは、チーズのちょっといいのと、グリッシーニ。

　　　　　　　これはわたしの領分で、プルーンを一緒に食べます。
　　　　　　　すんごく安くて気に入っている赤ワインを少し飲みました。

　　　　　　　まだまだ、薬をたくさん飲んでいますから、控えめに。。。
　　　　　　　こんな感じのでも、凄く久しぶりにおいしくいただきました。感謝。感謝。

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。相方作・「かりたまなべ」です。

あざらし。は怪我をしてから、ほとんど料理をしていません。

　　　　　　左手で、支えるのが無理だからです。
　　　　　　でも、使わないと動かなくなるという怖ろしいお医者様のお言葉と、どうしても本って、
　　　　　　片手じゃ読めません。だから、お茶を淹れる程度のことしかしていません。

　　　　　　先日、かりたまというものについて記事を書きましたが、
　　　　　　相方が、これでお鍋を作ってくれました。
　　　　　　味噌味で、おみおつけの豪華版、といったところでしょうか。
　　　　　　鶏肉に片栗粉をまぶしたものとかつおだしの素、こんぶがベースで、ここに白菜、さといも
　　　　　　春菊、油揚げの中に卵を入れた「たまに」（でも１枚の油揚げに１個の卵という大胆さ）
　　　　　　そこへ、例の「かりたま」１個分、つごう２個がふるふると。

　

頼りないくらい、もろいお豆腐です。

　　　　　　最近、プリンや杏仁豆腐など、ゆる〜いものが流行っていますが、まごうことなき、その
　　　　　　お仲間さんです。びっくり。

　　　　　　最終的には粉々になり、お鍋に入れるラーメンをいれたころには玉砕して豆乳入りだったの
　　　　　　このお鍋、という塩梅になっておりました。美味しいんですけれどもね。
　　　　　　昨日もう、西友では打ち切りを決意していたそうです。がんばれ！かりたま。

さてそんななか、テレビをみているのですが。

　　　　　　今、「葵・徳川三代」というのがウチでの話題の中心なのですが、以前、ほんの少し前まで
　　　　　「独眼流正宗」もやっていました。それも、９時と１０時と続けて。

　　　　　もう、葵だけになったのですが、当然のことながら時代も登場人物も役者さんまでもが、
　　　　　かぶりにかぶっていました。なかでも岩下志麻さんのかぶりかたったら・・・。

　　　　　６番目もひどい。独眼流では真田くんのしかも若いとき、葵はカツノリそっくりなんだもん。

　　　　　あらためてＮＨＫ大河ドラマの凄さ、絢爛さ、面白さ（特に葵の講釈は面白いです）を
　　　　　満喫しています。オマケに昨日は、日本映画チャンネルが「踊る」のあとからムービー、
　　　　　ＷＯＷＷＯＷも豪華でした。忙しい。

ともだちは　テレビとブログ　それがいい

　　　　　はああ〜。

　　　　　みなさま、見捨てないでやっておくんなさい。