『あざらし。の日記。』

「時代もの、大好き。」番外編その１。あざらしんちの、昨日の晩ごはん。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

時代ものを読んでいたり、時代劇を観ていると、どうしても食べたくなるもの、ってありませんか？

　　　　　　　　あざらし。の場合は食べたくなる＝作りたくなるワケなのですが。（笑）
　　　　　　　　
　　　　　　　　何だと思います？って写真載せているし。
　　　　　　　　そうです、「おいなりさん」です。
　　　　　　　　わたし、これはかなり得意なもののうちに入ると思います。
　　　　　　　　以前は三角（Ｈｏｌｉｃのせいで）のを作りましたが、今回はごくごく、当たり前の。
　　　　　　　　

そもそも、小学生のころ、ハハに習いました。

　　　　　　　　あざらし。のハハはママハハで、あざらしが４歳のころから一緒なのですが、
　　　　　　　　自分で言うのも何ですがでっかくて（ハハのあだ名はデカちゃんです。）スタイルが
　　　　　　　　よくって、大好きでした。珍しいことに１９くらいまで、ケンカもしたことのない、
　　　　　　　　仲良しなママ関係でした。そしてまた、おおよそ子どもの好きなもの、食べたことの
　　　　　　　　無かったものをたくさん作ってくれました。おいなりさんも、そのひとつです。

　　　　　　　　ただ、ひとつだけ、おおきな違いがあります。
　　　　　　　　あざらしのは、小粋に小ぶりで寿司メシも少なくって、というハハのものに逆らって、
　　　　　　　　詰め込みたいだけ、詰め込んでいますから、ぱんぱんです。

　　　　　　　　ですから、江戸っ子には不評かもしれませんが、力仕事やおすもうさんには、喜ばれる
　　　　　　　　でしょう。（笑）１個食べたら、やみつきよ♪

酢メシには、胡麻をたっぷりと混ぜています。

　　　　　　　　これもいつものことなのですが、香りと歯ざわりが、グッと良くなります。
　　　　　　　　「金胡麻、最高！」
　
　　　　　　　　ひとつ、食べかけがあるのは、わたしが写真を撮ろうと思って目を離した隙に、相方が
　　　　　　　　もぐもぐしていました。油断も隙もないってのは、このことでいっ。

　　　　　　　　最近、３つめの記事を書くために、藤沢周平さんを再読していますが、いいですねえ。
　　　　　　　　歳を重ねてからのほうが、こう枯れてきたというか、文章自体が明るくなっていって
　　　　　　　　いるようで、わたしは好きです。初期のころは、なんかこう、暗さというか重さとかの
　　　　　　　　印象を持っています。もちろん、本によっても違いますけれど。

　　　　　　　　以前、どなたかが「鬼平犯科帳」についてかかれていらっしゃったように、
　　　　　　　　わたしも藤沢周平さんには、特別な思い出があります。昔、大好きなカレのお父さまが
　　　　　　　　藤沢周平の大ファン（同郷ということもあり）だったのです。入院されて半年くらいで
　　　　　　　　亡くなられてしまいましたが、病院が当時の仕事場からも近かったこともあって、週に
　　　　　　　　３回くらい通っていました。「ここのあれが食べたいな」と、言われれば持っていって
　　　　　　　　いましたし、休みの日にはおいなりさんも作っていきました。
　　　　　　　　それが実はもう全然受け付けなくなっていたのです。
　　　　　　　　亡くなってから、知りました。
　　　　　　　　
　　　　　　　　奥様は前年に亡くなられていたので、カレには「来て欲しがってるから、なるべく
　　　　　　　　多く、行ってやってくれないか？俺は仕事であまりいかれないからさ。」と言われて
　　　　　　　　いて、実際にあんまり行っていないようでした。確かに忙しかったのです。
　　　　　　　　でも、わたしは、わたしが行きたくて行き、したくてしたことです。
　　　　　　　　カレとは、もうずっと前に別れてしまいましたが、藤沢周平の本を読んだり見かけたり
　　　　　　　　するたびに、かならず思い出します。
　　　　　　
　　　　　　　　カレを、じゃなくて、カレのお父さまを。

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。「チキン・コルトンブルーでしたっけ？」を作りました。

先日のこの書庫にも書きましたが、今「イモ責め」です。

　　　　　　　だんしゃく、キタアカリ、メークイン、あとからあとから増えて、毎日のようにおいもを
　　　　　　　料理しています。コロッケのあとは、肉じゃが、そのあとは蒸しじゃが塩辛乗せ、カレー
　　　　　　　そしてジャーマンポテトと続き、今日はポテトサラダ。使ってもひとに分けても、
　　　　　　　まだあります。ひ〜。。。
　　　　　　　オマケに芽が生えるのです。
　　　　　　　芽は、キタアカリ、だんしゃく、メークインの順に生えてきます。

　　　　　　　相方も毎日何かしか出てくると、嫌気が差すようです。

　　　　　　　「今日も、イモじゃな。」（最近時代劇に偏っているため）と昨日も言うので、腐らせ
　　　　　　　たりしたらバチがあたるし、あげられるヒトにはあげたぞ。と思いました。

　　　　　　　「拙者はイモは飽きた。」というので、「武士でもないくせに、ぬかしやがれ。」と
　　　　　　　返すと、「おや、そちはいつからそのような女子になったのじゃ。」と返します。
　　　　　　　もう、あまりにバカバカしいので、「メインディッシュはちゃんとあります。これ。」
　　　　　　　と、お皿をだしたら、やたら嬉しそうです。

たしか、「コルトンブルー」というのですよね？

　　　　　　　違っていたらごめんなさい。
　　　　　　　２枚のささみを開いて、間に溶けるチーズとハムを挟んで揚げます。
　　　　　　　このとき、ハムを２枚使い、１枚は半分に切って、上下左右から包みます。
　　　　　　　こうすることで、チーズが外に出ないので、油が傷みません。
　　　　　　
　　　　　　　もう１皿のほうは。鶏モモ肉の、「とりかつ」。相方の好物です。

　　　　　　　付け合せは、キャベツしか写っていませんが、山のようなポテトサラダがあります。
　　　　　　　今回は卵を入れず、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、きゅうりの、シンプルなもの。
　　　　　　　今日のお昼はバターロールにレタスと挟んで食べました。相方には持たせましたが、
　　　　　　　きっと誰かに上げてしまうでしょう。なんとなくそんな予感がします。（笑）

なんとか、おイモが減ってきたので。

　　　　　　　明日は、シチューです。（笑）
　　　　　　　ミートボールに、細かい野菜でホイル焼きにする予定です。
　　　　　　　（つばめグリルの、真似です。自宅では小さくしたほうが早く熱くなります。）

　　　　　　　どなたか、斬新なイモ料理をおしえてください。
　　　　　　　あと、２回くらいが勝負です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

あざらしんちの、昨日の朝ごはん。オムレツふたたび。

あざらし。の叔母は、自家農園をしています。

　　　　　　　農家、というほどキチンとしたものではなく、趣味に近いのですが、最近はかなり
　　　　　　　いろいろなものを作っています。今回また、たくさんの野菜を段ボール箱で送ってきて
　　　　　　　くれました。オクラ、トマト、茄子、ゴーヤ、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマンなど。

　　　　　　　あざらし。は生協でじゃがいもや玉ねぎを買っているのですが、思いっきりダブって
　　　　　　　しまいました。そこで、コロッケを作ることにしました。
　　　　　　　コロッケの記事はすでに書いているので、今回はオムレツです。

どうして、オムレツかといいますと。

　　　　　　　コロッケのモトを、オムレツの具にしたら、美味しいのではないかと。
　　　　　　　そこで、少し取って置き、朝（昼？）ごはんの、おかずにしました。
　　　　　　　コロッケに入れた生クリームも、少し取っておいてそれも入れました。
　　　　　　　（牛乳でも、いいんですけれども。）

　　　　　　　そしてまた、ケチャップでお絵かきしました。
　　　　　　　今回は、ひとりぶんなので、小さいところに描くのが難しかったです。（笑）

　　　　　　　トマトをのせたりキュウリもあったのに、とっとと写してとっとと食べちゃいました。

最近、夜から早朝が気持ちよくって、昼夜逆転気味です。

　　　　　　　今日も台風の影響で、風が強く、気持ちの良い風がカーテンをふくらませています。
　　　　　　　読書三昧、今回は再読も含めて、たのしいのが分かっている本が多いので嬉しいです。
　　　　　　　
　　　　　　　今、風太郎先生の「甲賀忍法帳」を再読ちゅうですが、面白いの何のって。
　　　　　　　天才ですね。やっぱり。次に「時代もの、大好き」に書こうと思っています。
　　　　　　　ただ、これは文庫なので、字が小さいですね。ハードカバーばかりが続いていたので
　　　　　　　ちょっと疲れます。いよいよ老眼鏡を買うときが来たのでしょうか？（笑）

　　　　　　　もともと、遠視気味なくらい目だけは良いので、近いなあ・・・きっと。
　　　　　　　どうします？サッチーみたいになっちゃったら。。。。横に石とか入った眼鏡で。

　　　　　　　

もうひとつ、気分の良いことがありました。

　　　　　　　阪神がサヨナラで勝ったから？もちろんそれもありますが、前職での後輩が、やっぱり
　　　　　　　悩んで今年の３月仕事を辞めて、やっと希望の再就職が決まったそうなのです。
　　　　　　　明るい報告の声を聞いていたら、わたしまですっかり嬉しい気持ちになりました。
　　　　　　　
　　　　　　　おめでとう。

　　　　　　　なんだか、気持ちの良い夜です。
　　　　　　　みんな、みいんなが、どうかシアワセでありますように。
　　　　　　　
　　　　　　　

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。初なべ、って夏でもやっていたでしょうに。

さて、空が高くなって涼しくなって、過ごしやすくなりました。

　　　　　　　　あざらしんちでは、味噌ベースのお鍋をしました。
　　　　　　　　材料は、はくさい、しいたけ、長ネギ、えのき、舞茸、お魚とうふ揚げ、ごぼう天、
　　　　　　　　しらたき、豚肉（バラとロース）、お豆腐、もやし、冷凍の香港餃子などです。
　　　　　　　　もう、切って煮るだけ。手抜きも手抜きです。

　　　　　　　　でも、このお鍋は美味しいです。
　　　　　　　　コツは、入れるものの順序だけです。白菜のしんと、しらたき、お豆腐をまず煮ます。
　　　　　　　　味付けは出汁に、こんぶ、お味噌、お酒、甘くしたいようでしたらば、味醂。
　　　　　　　　この、白菜のしんが透き通ってきたら、きのことお肉を入れます。
　　　　　　　　灰汁をすくいながら。

　　　　　　　　最後のほうに、白菜の葉っぱとネギを入れて、あとはもう、食べながら。
　　　　　　　　お肉も最初にバラを入れて、ロース（できたらしゃぶしゃぶ用）を入れます。
　　　　　　　　好みで一味や七味、ラー油をかけても美味しいです。

いくらなんでも、食べ切れません。

　　　　　　　　それというのも、相方がおみやげに、「太子堂」のホットドッグを買ってきたから。
　　　　　　　　夜、１０時くらいになると、相方の仕事場の近くの駅前で売っているものです。
　　　　　　　　何も言わずに買ってきたので、ほかのものはもう明日回しにして、だだちゃと、
　　　　　　　　白菜のおしんこ（作りました）だけ。お刺身は隠してありますが、きっと見つかる。

　　　　　　　　案の定、あとから取り出して食べていました。（笑）

　　　　　　　　この、ホットドッグは、何種類もあって、今日買ってきたのは「ナンドッグ」と
　　　　　　　　「リブマヨドッグ」「プレーンドッグ」の３つです。
　　　　　　　　ここのお店のホットドッグは、キャベツが炒めて、たくさん入っているのが特徴で、
　　　　　　　　しかもカレー粉で風味をつけてあります。ここに、ケチャップとからし。
　　　　　　　　こんなものを夜中にビールとともに食べていたら、「でぶや」も真っ青でしょう。。。

　　　　　　　　それにしても、おなべとホットドッグ、ミスマッチですが案外、いけるかも。

　　　　　　　　

あれよあれよで４ゲーム差。

　　　　　　　　毎日、毎日、あざらしはウチで声を嗄らして応援しています。
　　　　　　　　今日は不吉な感じもしますが、なんのなんの。

　　　　　　　　残ったおなべは、次の日キムチと油揚げ、お豆腐とニラともやし、お肉を入れて
　　　　　　　　キムチ鍋に変身し、最後はキムチ雑炊になりましたとさ。めでたし、めでたし。

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。ほうれんそうの入ったグラタンです。

すっかり涼しくなってきましたね。

　　　　　　　　火のそばでお料理する、汗のかきかたが変ってきました。
　　　　　　　
　　　　　　　　どうしてもグラタンが食べたくなって、作りました。
　　　　　　　　ほうれんそうは、軽く茹でて、５センチくらいに切っておきます。
　　　　　　　　マカロニは茹でておきます。（火ばっかり。）
　　　　　　　　玉ねぎを半分、ごく薄く切って、ベーコンは３センチくらいに切ります。
　　　　　　　　
　　　　　　　　玉ねぎを多めのバターで炒めて、小麦粉をふるって加え、牛乳とコンソメを溶いた
　　　　　　　　お湯でうめていきます。ここに、マッシュルームとベーコンを加えて、とろみを調節
　　　　　　　　します。多いかな、くらいの量になるように。そこにマカロニを入れてザッと混ぜ、
　　　　　　　　はい、おおもとの出来上がり。

今回は、グラタン皿の下に、ミートソースもひきました。

　　　　　　　　このまえ、大量に作って、冷凍してあったものです。
　　　　　　　　レトルトでも、良いと思いますが。

　　　　　　　　チーズをかけて、焼きます♪

このあいだにサラダを作ります。

　　　　　　　　銀座のシシリアの、グリーンサラダを真似しています。
　　　　　　　　材料は、レタスときゅうりだけです。
　　　　　　　　レタスは手でちぎり、きゅうりは皮むき器で、短冊のようにしておきます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　ボウルに、オリーブオイル、お酢、胡椒、塩を入れて、泡だて器でよく混ぜます。
　　　　　　　　ここに、バジルの葉の冷凍したのを、手で粉々にして加えます。
　　　　　　　　レタスときゅうりはこのなかに入れて、やっぱりザッと混ぜておきます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　小さめのボウルに、きゅうりを敷き詰めて、その中にレタスをぎゅうぎゅう詰めて
　　　　　　　　いきます。ここで、きちきちにしないと、ドーム型にならないのです。
　　　　　　　　お皿に空けるぎりぎりまで、ドレッシングが浸み浸みになるようにするのが、大切な
　　　　　　　　ポイントです。水けを切って、逆にお皿に空けます。（プリンのように）

まだ、えだまめも茹でています。

　　　　　　　　今の時期は、「だだちゃ豆」。
　　　　　　　　安くなってきたし、独特の香ばしさが大好きです。
　　　　　　　　豆自体も、これでもう、いい？っていう大きさに育っています。

ここのところ、赤ワインです。

　　　　　　　　ポリフェノール、食物繊維たっぷり。
　　　　　　　　でも怖ろしいことに、１本は飲んでしまうのです。
　　　　　　　　足りないことも、本気で飲んでいれば、しばしばです。。。

　　　　　　　　最近のお気に入りは、亀戸天神そばの古いお煎餅やさんで買った、こぶりの辛い辛い
　　　　　　　　柿の種を、クリームチーズと一緒に食べることです。
　　　　　　　　ごはんとお酒が同居しているときでも、乾きものが、ひとつくらいあるのが好きです。

　　　　　　　　これから秋になって、いつまでも、こんなに怠惰に生きていたらいけませんね。
　　　　　　　　びしびし、お勉強しなければ。

　　　　　　　　でも。でも今週は。
　　　　　　　　宿題が大変で、もう脳にシワがたくさんできちゃったんじゃないかしらん。

　　　　　　　　なんと、本文シナリオ、資料も、がんばってひとりで作りました。
　　　　　　　　明日の研修で、実演しなければいけません。

　　　　　　　　それに、ふだんダラダラした服が多いので、キチンとしていくのは難儀やなあ。
　　　　　　　　「パンプス」で来いといわれちゃいましたから・・・先週、ブーツで行って。
　　　　　　　　派手な靴しかない。明日も、ちょっと浮きそうなのであ〜る。（真似しました・笑）