『あざらし。の日記。』

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。スパムと茄子のぺペロンチーノを作りました。

月野さんの、スパゲティーパンの記事を読んでいて思いつきました。

　　　　　　　　月野さんがまた、偽あざらし。日記を書いてくださいました。
　　　　　　　　今回の食べものは、スパゲティーパンでした。
　　　　　　　　こおんな、悪魔の食べもの、あざらし。は食べませんよ〜だ。
　　　　　　　　炭水化物＋炭水化物だもの。

　　　　　　　　でも、パスタが食べたくなっちゃいました。
　　　　　　　　そこで。

　　　　　　　　スパムがある。
　　　　　　　　スパム、って不思議な食べものですよね。
　　　　　　　　ただこれだけを焼いても、美味しいおつまみになりませんか？

　　　　　　　　知名度は急激にアップしましたけれど、初めて沖縄に行ったときにコマーシャルを
　　　　　　　　見て、何だ？何だ？と思いました。ランチョンミートのことだったのですね。
　　　　　　　　
　　　　　　　　

この、独特の塩気を活かして、ぺペロンチーノを作りました。

　　　　　　　
　　　　　　　　他の野菜は、茄子、ピーマン、たまねぎ。
　　　　　　　　まずパスタの茹で汁を、コップ半分くらい残しておきます。
　　　　　　　　オリーブオイルに、にんにく、唐辛子、茄子、スパム、たまねぎ、ピーマンを入れて
　　　　　　　　パスタ、炒め合わせたらパスタの茹で汁を加えていくのがポイントですが、こんなには
　　　　　　　　入れません。せいぜい。大匙２杯くらいでしょうか。
　　　　　　　　
　　　　　　　　味付けは塩は入れずに、胡椒だけ。パスタと茹で汁の塩気で抑えます。

唐辛子も、実は少ししか入れていません。

　　　　　　　　何故なら、あざらし。には「ハバネロ」と「パラぺーニョ」いう、味方がいるのです。
　　　　　　　　赤い瓶♡♡♡、緑いろの瓶♡♡♡。
　　　　　　　　冷蔵庫に、瓶詰めを隠し持っています。いくつも。(中華にかけても美味しいです）
　　　　　　　　自分のぶんにだけ、好きなだけかけます。うふふ。

　　　　　　　　今日は図書館の帰りに、デザートも買って来ちゃいました。
　　　　　　　　サラダや、タルトを売っているお店に寄ったので、そこのタルト盛り合わせ？みたいな
　　　　　　　　１切れずつ入っている、おトクな１箱です。あざらし。は特にこのなかの、フルーツの
　　　　　　　　タルトが好きです。ベイクドチーズケーキも、プリンケーキも美味しいですが。。。　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　サラダも２種類、３０品目の野菜サラダと、湯葉とオクラの和風サラダを買ってきた。
　　　　　　　　ちょっと手抜きですが、暑いのでこのほかには冷やっことお刺身の残りの焼いたの、
　　　　　　　　キャベツとコーン、プチトマト入りのコンソメスープです。　

書く順番がめちゃくちゃなようですが、わたしは今日は休肝日♪

　　　　　　　　ここのところ飲みすぎだったので、調整します。
　　　　　　　　わが、阪神タイガースは試合が無いし、今週は暑い日が続いていくそうですし。
　　　　　　　　週明けには飲み会もあるので、少しばかりセーブ。。。。と、言い訳をして。
　　　　　　　　
　　　　　　　　暑さを乗り越えていくには、やっぱり食べなくちゃダメでしょうか。
　　　　　　　　ねえ♡
　　　　　　　　　　　　

　　　

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。えだまめと豆カレーを作りました。そしてエリンギ。

毎日毎日、よくもまあ飽きずに食べるなあ、と思うのが「えだまめ」です。

　　　　　　　　　わたしは固めに茹でたのが好きですが、相方は柔らかめが好きです。
　　　　　　　　　柔らかいのが好きなら、冷凍でもかまわないだろうと思うのですが、香りでわかる、
　　　　　　　　　と言い張ります。茹でたての香りは確かに、はっきり茹でたてですものね。
　　　　　　　　　相方のことを。「ずんだ君」とからかうと怒ります。（あたりまえか）

　　　　　　　　　今日の、えだまめはミネラル枝豆、その名も「ミネちゃん」です。
　　　　　　　　　誰が考えるのでしょう。相方はこういうダジャレが大好きなので喜んでいます。
　　　　　　　　　ご丁寧に小袋入りの、「ミネラル塩」まで付いています。いたれりつくせりです。
　　　　　　　　　粒が大きく、はっきりとした味がします。なかなか美味しい。
　　　　　　　　　もうすぐそして、大好きな茶豆の季節になります。
　　　　　　　　　そらまめが終わってから、えだまめが終わるまで豆は続いていきます。

しかも、豆カレーを作ってしまった。

　　　　　　　　　ガルバンゾ（ひよこ豆です・この名前好き）レッドキドニー、グリーンピース、
　　　　　　　　　大豆の水煮も入っています。ころころころころ、豆だらけ。

　　　　　　　　　作るときに今回は固形ルーを使わず、カレー粉とフレーク状のを使い、
　　　　　　　　　煮込むときにトマトの缶詰もひとつ加えたのと、一番初めに牛ひき肉を炒めるときに
　　　　　　　　　にんにく、しょうが、カレー粉を炒めたことが功を奏してます。
　　　　　　　　　そして、ひき肉のランクをあげたのも良かったかも。

　　　　　　　　　今回は、納豆には合わないので、カレーだけ食べましたが、あらかじめナンを
　　　　　　　　　用意しておけば良かったです。思いつきで作るから、こうなってしまう。
　　　　　　　　　しかも、毎日のようにまぐろのお刺身がいて、ヘンな食卓です。

エリンギ豚肉巻きは、相方がカレーが気に食わず、作り足したものです。

　　　　　　　　　エリンギは、細く切ります。以前は薄切りにして作っていました。
　　　　　　　　　ところが食べにくくて、あるとき行った居酒屋さんでこの状態で出てきて、
　　　　　　　　　しかもちょっと小洒落たところで、「ええっ」という値段だったのです。
　　　　　　　　　勉強させていただいた、ということにしましょう。。。

　　　　　　　　　１本のエリンギを、１０本くらいに切ります。太さによるので、適当に・・・。
　　　　　　　　　それをだいたい４本くらいずつ、お肉で巻き、片栗粉をつけます。
　　　　　　　　　そしてオリーブオイルで焼き、塩コショウしただけ。好みでにんにくも。
　　　
　　　　　　　　　きのこって不思議ですよね。
　　　　　　　　　片栗粉とも相まって、独特のとろみのような感じになります。
　　　　　　　　　タテに細かく切ることによって、食べやすくなります。

　　　　　　　　　そ・し・て・カロリーが低い。素晴らしい。
　　　　　　　　　

こどものころ、きのこが、どうしても食べられなかった。

　　　　　　　　　ナイーブぶるわけじゃないんですが、「菌」ていうのがイヤでした。
　　　　　　　　　理科の時間に「きのこのできるまで」という映画を観たのも悪かった。
　　　　　　　　　今じゃ大好き、ひとは変わるものです。(笑）

　　　　　　　　　これから秋になっていくと、どんどん食べることでしょう。
　　　　　　　　　１年中、あるってわかっていても。
　　　　　　　　　

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。かぼちゃとベーコンのガーリックソテーを作りました。

かぼちゃ、好き嫌いのある野菜だと思っていました。

　　　　　　　　　以前も記事に書きましたが、父がかぼちゃ、嫌いなんです。
　　　　　　　　　なので実家ではあんまり食卓に上りませんでした。
　　　　　　　　　たま〜に、煮たのとか、精進揚げのときにちょっと、とか。
　　　　　　　　　大人になるまで、ですからあんまり食べたことがありませんでした。

　　　　　　　　　そしてもうひとつ、「甘いおかず」があんまり好きじゃないことも要因です。
　　　　　　　　　某百貨店勤務になるまで（そこは社員食堂でしか食事が出来ない決まりでした）
　　　　　　　　　そこの社員食堂のパンプキンサラダを食べてから、だいぶ変わりました。

今回はウチでたぶんこれだけしか出てこない、「かぼちゃ料理」です。

　　　　　　　　　かぼちゃは４分の１くらい、よく洗って、たねを取ります。
　　　　　　　　　ラップできっちりと覆い、レンジで３分くらいチンします。
　　　　　　　　　５〜７ミリくらいにいちょう切りします。

　　　　　　　　　フライパンにサラダオイルを薄く引き、にんにくとベーコンを炒めます。
　　　　　　　　　どんなベーコンでもいいのですが、今回はお肉屋さんのベーコンの細切れを
　　　　　　　　　たくさん入れています。さいころ状でもいいかもしれません。
　　　　　　　　　もちろん、スライスでもいいです。その場合は４センチくらいに切ってください。

　　　　　　　　　ふちがカリカリしてきたら、かぼちゃを入れてザッと炒め、塩コショウはきつめに
　　　　　　　　　します。仕上げにバター、２０グラムくらい(多めです）入れます。
　　　　　　　　　全体的に焦げる手前で、はい出来上がり。

かぼちゃは皮ごと、栄養満点でしょう。

　　　　　　　　　相方の日ごろの野菜不足を補えるように。
　　　　　　　　　これなら簡単で、たくさん食べられて、余ったら翌日オムレツの具になります。
　　　　　　　　　パルメザンチーズをかけても美味しいです。
　　　　　　　　　ルッコラ、ロメインレタスなどを、出来上がりに加えてもいいです。

　　　　　　　　　隣のお刺身は、いつものまぐろやさんが、大サービスの「とろ」です。
　　　　　　　　　これがいつもの赤身とまったくおんなじ値段です。
　　　　　　　　　ただ、赤身好きなあざらしは、この場合「赤身を混ぜて」とはとても言えません。
　　　　　　　　　そのときの気分で、きっともっと高値で売っているだろうものを、サービスして
　　　　　　　　　くださっているのがわかるからです。
　　　　　　　　　それに、コブの煮たのもくれました。。。

　　　　　　　　　このほかは冷やっこと昨日の残りのえだまめ、とうもろこしの茹でたの、
　　　　　　　　　トマトとツナ缶のサラダでした。

赤ワインを飲みながら、ふんふんと鼻歌を歌いながら作りました。

　　　　　　　　　飲みながら料理することはあんまりありません。
　　　　　　　　　補足、ならよくありますが。。。

　　　　　　　　　でも、楽しい。
　　　　　　　　　料理が気持ちよく出来るということは、調子が上がってきた何よりの証拠です♪

　　　　　　　　　そして、だらだらと相方と「桃鉄」をやりました。
　　　　　　　　　あざらしの会社は、もうすぐ１０兆円の大企業に発展しました。
　　　　　　　　　人生も、こうだったらいいでしょうねえ。

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。シメのお豆腐スープのこと。

毎日、蒸し暑いですね。

　　　　　　　　あざらし。はパソコンスクールに行っているのですが、ちょうど日中の一番暑いときに
　　　　　　　　行き、夕方まだまだ熱風のなかを帰ってくることが多いです。
　　　　　　　　そこでスクールのなかは冷蔵庫のようなので、バランスが取れないのだと思います。

　　　　　　　　欲張って図書館にも行こうと思うと、ウチ⇒駅⇒スクール⇒駅⇒電車１駅⇒図書館⇒
　　　　　　　　買い物⇒駅⇒電車１駅⇒ウチというルートになり、図書館までがけっこう歩くのです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　図書館のなかは適温だと思いますが、５時できっちり閉めようと思っているために、
　　　　　　　　パソコンで検索するのを最後に回していると５分前にスイッチ切られてしまいます。
　　　　　　　　そして図書館に行かれているかたがた、すべてのかたの悩みかもしれませんが、
　　　　　　　　本の当たりはずれがありませんか？
　　　　　　　　借りたいと思う本がすんなりと見つかるときと、探しても全然見つからないとき。
　　　　　

最近は、リクエストが半分くらいの割合を占めてきています。

　　　　　　　　でも、リクエストは、いつ来るかわかりません。
　　　　　　　　どんどん出していると、何だったのかわからなくなってしまいますね。。。
　　　　　　　　今回は、横山秀夫さんを何冊か、ダン・ブラウンのものなどを出してきました。
　　　　　　　　他にもたくさん出していて、それもいつ来るか分かりませんが楽しみです。
　　　　　　　　
　　　　　　　　さて、そうして食料品などを仕入れて、帰ってきました。
　　　　　　　　でも今日は、残りものの最終片付けの日です。
　　　　　　　　昨日のシメのスープの残りがあるので、やっぱり今朝の残りのごはんと、鶏肉を
　　　　　　　　プラスして雑炊にでもしようかなあ。相方は仕事なので、ラクチンです。

この、スープは簡単なので良く作ります。

　　　　　　　　野菜はそのときあるもの、何でもいいです。
　　　　　　　　今回は小松菜、もやし、しいたけ、たけのこ、にんじんなどです。
　　　　　　　　それを鶏がらスープで煮ます。（白湯スープでもブイヨンでもいいと思いますが）
　　　　　　　　手でほぐしながらお豆腐を入れて、とろみを薄くつけます。
　　　　　　　　
　　　　　　　　わたしはここに、ラー油とお酢を入れます。
　　　　　　　　きりっと締まった感じになりますよ。
　　　　　　　　お酒のシメに。

　　　　　　　　そして今日は雑炊。お水と味を足して、ネギと卵を入れます。。。
　　　　　　　　そしてなぜか疲れている、その理由は、聞かないでくださいませ。

あざらしんちの、昨日の晩ごはん。「イモのチカラを信じるでやんすよっ。」

夏のこの時期、じゃがいもは新じゃがです。

　　　　　　　　　蒸し暑い日が続き、煮物なんて、とおんでもな〜いっ！！！って思っていませんか？
　　　　　　　　　この時期の「新じゃが」ならではの「肉じゃが」です。

　　　　　　　　　お肉はまず、「豚バラ肉スライス」です。
　　　　　　　　　長いようなら３分の１くらいに切って、茹でこぼします。
　　　　　　　　　余計な脂を落とすだけなので、あくまでも、さあっと。

　　　　　　　　　じゃがいもはきれいに洗えれば皮ごとがいいのですが、傷みなど少しでも
　　　　　　　　　見つけられそうならば、気持ちよく剥きます。

　　　　　　　　　お砂糖＞お酒＞みりん＞お醤油、すこ〜しだけお水を加え、濃い目にさあっと
　　　　　　　　　本当に、短時間でおつゆにとろみが付くくらい、じゃがいもが柔らかくなるくらい
　　　　　　　　　煮ます。あらかじめ、あんまり大きく切らないのがポイントです。

新じゃがは、どっちみち煮崩れたり粉吹きイモみたいにはなりません。

　　　　　　　　　落とし蓋の代わりに、アルミホイルで覆います。
　　　　　　　　　煮たて良し、冷めて良し、冷蔵庫で冷やして良し、次の日良し♪

　　　　　　　　　新しい、出来立ての植物のチカラをこの時期まいっている身体に、気持ちよく、
　　　　　　　　　いただきます。
　　　　　　　　　この、記事のタイトルは「おせん」という漫画のなかからの引用ですが、この場合は
　　　　　　　　　さといもです。さといもの、さといもだけの煮物を作るときのセリフです。
　　　　　　　　　おせんはこのなかで、皮も剥かず、布巾でこそげおとしています。
　　　　　　　　　それを、贅沢にも昆布の落とし蓋（というか、のっけ蓋）で煮てみせます。
　　　　　　　　　こんな贅沢はウチではできませんが、せめてものイモつながりです。

そうそう、さといも、といえば。

　　　　　　　　　先日の「鬼平」でも言っていました。
　　　　　　　　「あきれた奴」というお話の中で、五鉄の三次の口から語られます。
　　　　　　　　　身投げをしようとした盗人の女房を保護して、ごはんを食べさせてあげるのですが、
　　　　　　　　　そのときの、おかずが「さといもと飯たこの煮物」なのです。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　三次は、なかなかお箸をつけないこの女房に、優しく話しかけます。
　　　　　　　　　それが調理法で、「ぬめり」を取ったらいけないと。
　　　　　　　　　皮を剥いたら水にはつけず、かるく布巾で拭くだけでいいそうです。
　　　　　　　　　賛否両論あるようですが、その、「ぬめり」こそが持ち味で良さなのだから、
　　　　　　　　　そしてそれを、そのときの旬のもの（この場合は飯たこ）と煮含めることが、
　　　　　　　　　良いのだ、と。実際の映像でも、小鉢によそわれた煮物は美味しそうでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　自然のチカラを、弱ってきたり暑いときこそ利用していきましょう。

最近、夏風邪を引いて弱っていました。

　　　　　　　　　ココロノトモの月野さんが、励ましの記事を書いてくださいました。
　　　　　　　　　いつもありがとう、月野さん。
　　　　　　　　　コロッケ蕎麦のお返しに、イモのチカラについて、書きました。
　　　　　　　　　この次は、「さといもの続き」もいつか書きますね。

　　　　　　　　　そして、大好きな、われらが阪神タイガースですが、昨日は・・・。

　　　　　　　　　さて。
　　　　　　　　　気を取り直して、今日も応援です。
　　　　　　　　　３試合あるときは、３番目に勝つのが一番エライんですから。。。
　　　　　　　　　そして、し、はシアワセよ〜のロードも、まだまだこれからですから♪