コトコト…もつ煮。

 

昨日は、コトコトともつを煮ました。

 

スーパーで茹でもつが半額になっていた（300gで198円に）時に、冷凍しておいた。

 

大根いっぱいあるし、こんにゃく買った（もつのために）し。

 

我が家のもつ煮は、以前の職場のお母さん的存在の上司に教わった作り方です。

それはもう、大雑把。

 

メモ書きこんなです。

 

「モツはゆでモツを買う。一度茹でてあるので下茹での必要なし。

これを鍋に入れ、水をたっぷりはって火にかける。

沸騰したら弱火で30〜40分。

まずはダシとして昆布、煮干し（なければ鰹節）、味付けは味噌とみりんと砂糖でちょい甘めに。

具はこんにゃく、ごぼう、大根、人参などを食べやすく切って入れる。

隠し味として刻んだニンニク、しょうがを好きなだけ入れ、ゴマをばさっと加える。

コトコト弱火にかけて30分もすると美味しくなる。

最後に玉ねぎのみじん切りを入れて10分たったら出来上がり。」

 

 

 

・・・んん。

 

 

そうだよね、分量とか書いてあるととらわれちゃうから、

 

次は何、次は何、、、

って方式で書いてもらったほうがいいのかも。

 

 

 

下茹での必要ナシって書いてあるけど、なんとなくいつも下茹でしてしまう私。

独特の匂いがたちこめる〜〜〜（笑）

 

 

もつ煮、居酒屋で発見すると必ず頼んでしまう一品です(｡･ ω<)ゞ

 

 

ちなみに、食べる前にネギ、七味、ごま油をかけるのが好みです♪

 

 

・・・食べたくなった？？？www