|
レーズンは、漬けっ放しにしておくと、溶けだしてしまうので、取り出してパンやお菓子などに使ってしまいましょーーー！ ということで、今日はくるみ・アーモンド・カシューナッツにレーズンを加えて天然酵母のパンを焼きました。 たっぷり具だくさんで得した気分です♪ クープもいろいろな形にしてみました。やっぱり葉っぱの形のクープは虫みたいに見える…（笑） 金曜日にボーリングに行った先生仲間にダッチブレッドとセットでプレゼントします(*^^*) |
◇天然酵母のパン◇
[ リスト | 詳細 ]
コメント（6）
|
みなさんおっしゃるように、今日一日はとても暖かかったですね。 全国的にお天気で、気温も高かったようですが、どうでしょうか？？ あたたかいとは言っても、やっぱり冬なので、朝晩の冷え込みは激しいし、日陰は冷えるので、注意しないといけませんね。 ところで、私の職場の小学校には、子どもたちの生活範囲には暖房設備はありません。めちゃめちゃ寒いです。。。 日本のど真ん中、太平洋側の地方なので、そこまで激寒ではありませんが、さすがにこの時期は、朝は霜が降りてたり、水たまりが凍っていたりしますよ。 私が子供時代過ごした名古屋では、各教室にストーブがあったのになぁ。なんて、毎年思い出します。そのストーブを使って、先生がよく食パンを焼いてトーストにしてくれたなんて思い出も。 私は寒さにはそう弱くないとは思うのですが、異常な低体温なので、この冬は“温める”ことを意識しています。 ・体を温める ・口に入れるものを温める ・体を温める食材を摂る とかね。 太って見えるという理由で大嫌いなタートルネックを着たり、何枚も重ね着したり、ズボンの下にはスパッツかタイツを履いていたり、実は背中にホッカイロを貼っていたり… 冷たい飲み物や食べ物は食べないようにしたり、 体を温める生姜やトウガラシ、ネギなどを積極的に摂るようにしたりしてます。。。 他に何したらいいですかね？ なんでそんなに意識しているかというと、低体温って、免疫力が弱く、ガンになりやすいらしいじゃないですか。 話がそれまくりですが、 平熱３４〜３５℃くらいです。（食後に34，2℃とか、そんなん。） 血圧４５−８０くらいです。（〜人間での正常範囲は、収縮期血圧で130mmHg未満、拡張期血圧で85mmHg未満とされている。〜wikipediaより。） そのせいかな、異常なほどに肩こりがすごい。きっと血液が流れていないんだ（笑） 今日も、焼きたてくるみパンの香りに癒されました。 明日の朝ごパンが楽しみです♪ クープナイフの切れ味に感激！！ |
|
ホシノ天然酵母パン種を使ってくるみのパンを作りました。 ゆっくりじっくり発酵させて、とてもおいしく仕上がりました。 そうそう、クープを前よりも深く入れてみました。 いつも包丁を使ってクープを入れていたのですが、やっぱりクープナイフが欲しくてー。富澤商店さんで購入しましたｗ 実は富澤商店初挑戦♪ 初めてのお買い物は、 ◎食パン一斤型 ◎クープナイフ・替え刃 ◎レーズン１�� ◎くるみ１�� ◎さらし餡黒 ◎さらし餡白×２ ◎きび砂糖 です。 食パン型は、もともと１つ持っていましたが、贈り物に作ると、やっぱり自分のものも欲しい〜〜〜！ と思うので、いっぺんに発酵できるように買っちゃいました(*^^*) この後、食パン型２つを使って、食パン２斤も焼きましたｗ こんなに焼いて誰が食べるのーーー！？と思いますが（笑） 富澤商店さんの梱包の丁寧さに感動しました。 中身のクッション材だけじゃなく、段ボールのガムテープまで、完璧に丁寧に梱包されていました。びっくり。 富澤商店さんのHPに、ホシノ天然酵母を使ったパンのレシピがいくつか紹介されていたので、今度チャレンジしてみたいと思います♪♪ |
|
昨日仕込んだ生地で天然酵母のパンです。 なんだか最近毎日のようにパン焼いてる・・・ 時々言われます。 「何を目指してるの？」って。。。 いいんです。好きなことをしてるだけだから。毎日お料理するのとおんなじです。 毎日お味噌汁を作る人がいれば、毎日パンを焼く人がいてもいいはず。 昨日久しぶりにイーストのパンを焼いたけど、やっぱりイーストのものより、 天然酵母のパンが、私は好きです。 なんだろ、低温（室温）で、じっくりゆっくり発酵させるからかな？ キメも細かいし、ふっくら、もっちり。そしてずっしり。 今日は食パンに、くるみを入れてみました。 くるみをくるみました。（また言ってるよーーー） 自分用に一切れとっておいて、父（単身赴任なので）と弟にお土産でプレゼントです。 残りの生地は、長方形にのばして、黒ごまをたっぷり敷きつめて、はちみつ、バナナを丸ごと巻きこみました。 うーーーん。ロールケーキみたいな感じかな。 生地に、クリームのように黒ごまを真っ黒になるまで載せて、ちょっと手で押さえて生地と馴染ませたら、丸ごとバナナ、はちみつをかけてくるっと一周巻き、それこそロールケーキをカットするように６等分にカットして、カップに載せて焼きました。 これもなかなか☆かんたんでおいしいです♪♪たぶん。（←まだ食べてないｗ） |
|
昨夜は久しぶり、今年初（？）の雨が降っていましたが、今は上がって、空がとてもきれいです。 午後から庭にハーブをちょっとだけ植えようかなと思っています♪ 冬休みも残りあと少し、昨日と一昨日に作ったパンを載せます。 ミニ食パンと、フルーツパンです。 フルーツパンを多めに作りたかったので、食パンは同じ型だけど生地は少なめ、高さを低めに作りました。 これは、東京に戻る姉へのお土産になりました。 昨日作ったのが４種類 食パンとチーズクッペと、なんかお得なパンです。 左から、チョコ・レーズン・黒ごま・くるみ が入っています。 これは、くるみ・チョコ・くるみ が入っています。 お得でしょ（笑） 両方とも、ケーキのパウンド型を使って焼きました。このアイディアいいかも（自分で言っちゃった）。 チーズクッペは、焼きたてがやっぱり一番でしょう。もちろん、試食ｗ 結構入れたつもりが、もっとチーズ入れてもいいのね。 それと、計画性がなく、冷蔵庫から出したてのチーズを入れてしまったので、発酵がゆっくりになってしまい、時間がかかりました…トホホ… 簡単にラッピングして、知り合いのＨさん宅へ、お年賀代わりに持っていきます♪ 和紙（千代紙？）をカットして、ダーマットで字を書きました。 学校の先生方へのお年賀も、パンにしよっかな。 |
