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ガンジーのいる牧場の近くで食事。 オープンテラスで食べられるのですが、あいにくの天気。 いたってシンプルな鶏肉のグリルにチーズを載せて。ガンジー牛の牛乳と共に食べる。 素材がおいしいとシンプルな味付けだけで十分おいしい。料理の基本？ですかね。
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大分県
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コメント（22）
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大分からはとっくに帰ってきていますが、引き続き。 大分県の山奥、久住高原という所まで来た。 あいにく天気は悪かったのですが、とりあえず牧場を視察。 日本では珍しいガンジー牛という品種の牛がいます。日本では300頭くらいしか 肥育していないそうで、元々はイギリス原産の牛だとの事。 交配はされて、原種ではありませんが、茶系の毛並みは日本にいる固有種とは違った雰囲気。 よくよく見てみると、足がとても長い事に気が付く。 日本にいる黒毛和種と比べるとはるかに長い！これもイギリス原産なのかと。 根拠も何もないですが。 この牛、乳脂肪分が高くて、コクのある生乳を出すのが特徴。 それを使ったソフトクリームも濃くておいしい。写真は無いですが・・・。
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大分へ。大分には冬の前に行った以来ですが、季節は初夏。 前回はふぐを堪能させていただきましたが、季節的にも違うので、 大分の郷土料理が食べられるお店に行く。 会社の部下と一緒で、その部下は大分出身にもかかわらず大分の郷土料理を知らないとの事。 とりあえず、歓楽街をぶらつき、大分の郷土料理が食べられるお店に入った。 メニューを見て、大分でも郷土料理として親しまれていそうなメニューを頼む。 琉球、関あじ、鶏天などなど。 琉球は、一見文字だけを見ると、沖縄？？？のような感じもしますが、 それとは全く関係ないらしい。調べると・・・ 大分でとれた新鮮な魚（ブリやさばなど）の刺身を醤油や生姜・ゴマを入れた漬け汁に浸し、しばらく置いたものだそうで、酒の肴にも、また熱々のご飯に載せてりゅうきゅう丼や、お茶をさっと掛けてりゅうきゅう茶漬けにしても美味だとの事。名前の由来は諸説ありますが、沖縄（琉球）から伝わったという説や、千利休に由来するという説などが有力と言われています。だから琉球らしい。なんとなく納得。 ごまの漬け汁に刺身ってどちらも想像しやすい味だけに比較的合います。ちょっとこってり目ではありますが、芋焼酎と良く合う気がします。 関あじは言うまでもなく豊後水道の逸品！コリコリとした食感がたまらなくお酒を進めます。 鶏天は鶏肉の天ぷら。唐揚げにも一見見えますが、天ぷらです。これを酢醤油とからしで食べます。大分の家庭料理として有名らしい。これも普通においしい。 そんなこんなで郷土料理を堪能させていただきましたが、最後に〆のラーメン！食べすぎですね。 もちろん、麺はかためで。 |
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