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初日に飛騨の郷土料理が食べられなかったので、せめてもと、高山の駅で降りて郷土料理散策。 昼間のせいなのか、開いているお店もなかなかなくて、結局、高山ラーメンのお店へ。 チェーン店っぽいお店だったのであまり期待はできませんでしたが、 とりあえず高山ラーメンを頼む。 ついでに飛騨牛の牛丼も。ちょっと多めか！ 高山ラーメンは醤油ベースの見た目はいたってシンプルですが、高山ラーメンの スープはたれとスープを混ぜて煮込むらしい。普通のラーメン屋さんなら、 丼ぶりにタレを入れてスープでかき混ぜるのが普通ですが、それが違う所らしい。麺はちぢれ。 スープは煮込んであるからどうって事はなく、醤油ベースのシンプルな味に 少しコクが加わったような感じがする。なかなかおいしい。 ついで？に頼んだ飛騨牛の牛丼ですが、味はいたって普通でした。 黒毛和牛独特の脂身もあまり感じませんでしたし。 次回は夜じっくりと地元料理を食べさせてくれるお店に行きたいところ。 炭水化物多めの食事だな〜。
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岐阜県
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コメント（26）
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仕事の目的はこれです。肉用鶏の視察。 飛騨牛って有名になりましたが、同じ地域で鶏を肥育しています。その名も飛騨地鶏。 この地鶏、開発してまだ３年ほどになりますが、名古屋コーチンと 軍鶏を掛け合わせてできた地鶏。 名古屋コーチンも軍鶏もそれぞれ地鶏なりに旨みがあっておいしいのですが、 それを掛け合わせてできたのが飛騨地鶏。究極の地鶏って言えるかも。 肥育する期間は通常の鶏よりも倍くらいの期間はかかりますが、その長い期間育てたなりに 肉質は硬めにはなるものの、旨みはあってとてもおいしい。 焼き鳥にすれば塩だけでシンプルに食べるのが一番、鍋だとダシのコクがたっぷり出るので、 寄せ鍋で十分。 その地鶏も開放的な鶏舎で育てて伸び伸び動きまわるようにして肥育している。 美味しくても健康的に育ててあげないと。 焼き鳥の写真は撮り忘れたので今回ありません。東京方面ではなかなかお目にかかれないかも。
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早起きして瀬戸川の方へ。 増島城の濠の水を利用して新田開発の為に作られたという瀬戸川。 昔の瀬戸川が野菜も洗えるほどの綺麗な川だったらしいのですが、高度成長期の頃に汚れ、 再び美しくしたいという地元の人の力によって鯉が放流され、水の透明度も増しているとか。 城下町である事を漂わせる白壁は瀬戸川と共に城下町である事を思い出させ、 ゆっくりと歩きたい気分になります。 福全寺跡の大イチョウがすごい迫力。 秋になると色もすっかり変わってまた違った顔を見せてくれるのでしょうね。 大きな幹を見ていると、なんだか温もりを感じます。生命力に溢れた大木。 早起きすると静かな街並みを歩けて得した気分。
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岐阜は飛騨の方、高山のあたりまで。東京から名古屋経由で乗り継ぎしても結構時間がかかるので、 前日入り。 夜着いたので、まずは地元の料理をと、お店を探してみるも全く知らない土地で探すのは難しい。 で、ホテルの店員さんに地元の料理が食べられそうなお店を聞くと、２軒紹介してくれた。 １軒目は少し高そうなお店でしたが、飛騨の名物を食べさせてくれそうなお店。 でも、夜遅かったせいか、混雑していて入れず。仕方なくもう１軒の方に行く。 小さめのお店ではありますが、活気があって盛況な様子。 無事に席は空いていたので座ってメニューを見る。 さて、部下と何を食べようかと選んでみようとするが、魚介類しかない・・・ ここは山の中、飛騨。 なんだかおかしいと、お店の人に聞くと、北海道の魚介類を出してくれるお店らしい事が分かった。 飛騨の郷土料理だとてっきり思っていたので、なんともがっかり。 とはいえ、一旦座ってしまったので、お店をでる訳にもいかずここで食事をする事にした。 でも、地元の人に愛されているお店みたいなので、味は悪くないです。味はね。 あと、お店の雰囲気も。頼んだのは、やりいかの天ぷらともつ焼きと穴子、 そして揚げ出し豆腐と納豆。
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