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三重〜愛媛と。
鰹節やいりこ、昆布などを使ってかなり透明度の高いだしの効いたいわゆる関西風のうどんにじゃこ天、同じような出汁を使っても、濃厚な醤油を使い、汁は少な目で太い麺に絡めて食べる伊勢うどん。
同じうどんでも、ここまで違うもんですね。関西出身の身としては、伊勢うどんはどうも慣れない味。
うどんの食感もですが。
じゃこ天うどんはじゃこ天そのものからも旨みが出てシンプルでも奥深い。
もう12月も半ば、日も短くなって、なんだか気忙しい。今年は暖冬ですかね？
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愛媛県
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コメント（4）
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次は納豆工場へ・・・でも、今回の工場は内緒です
 。で、震災があって、茨城にある大手２社が被災した時には全国各地のご当地納豆
 ？が出回って、いろいろと勉強になりましたが、輸出用はまだまだ輸出規制もあり、四国やら九州の工場から出しているものもあります 。ご当地ならではのフレーバー納豆は発見ですね〜
 。ゆずにしょうがに、しそです。ゆずとしょうがはあまり見ないですね〜。
しょうがは身体を温めますし、ゆずはさっぱりと麺とかに合いそうですな
 。納豆もいろいろですが、食べ方もいろいろですね。 |
 愛媛の大洲まで。松山から車で約60ｋｍ。下道を走ると、山道を抜けていくような所がたくさんあるので、運転していて楽しい道のり。
仕事を終えて昼ごはん。大洲の郷土料理を・・・と思ったのですが、あまり下調べもせずに来たので、鼻を効かせてお店を選ぶ。うなぎのお店
 。関東とは焼き方もうなぎのさばき方も違い、同じ蒲焼きでもかなり別の食感になる。関東では蒸しの工程が入りますが、関西では“焼き”のみ、それでも、タレをたっぷり使って固くならないように仕上げるのが関西風
 。タレの艶やかな感じがいいですね。味もしっかり目。
関西は関西なりの美味しさはあるけれど、うなぎは関東の方がおいしいかも。あのふっくら感がやっぱりいいな。
梅雨が明けたら土用の丑。大好きな夏
 ！場所
店名・・・殿町 たる井
住所・・・ 愛媛県大洲市 殿町
電話・・・0893-24-3000
おすすめ度・・・☆☆☆
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うどんに未練を残しながら松山へ移動。高松から松山まで実走距離で約100km
。道の駅に寄りながらのんびり行こうかと思ったのがそもそもの間違い。車を使い、下道で走って3時間半かかった。やや疲れ 。松山で行ったお店はイタリアン。過去、愛媛に訪れた時に何度か来たお店。最初は愛媛にある醤油の醸造元、田中家という所から紹介してもらい、どっぷり飲んだ記憶が
。今回は夜一人になったので、気兼ねなくこっそりとお店に入る。相変わらず変わらない少しゴタゴタした雰囲気ではありますが、フランス人？であるフィリップが、フレンチとイタリアンをコラボして始めたお店です。なので、このお店にはパスタはなく、メニューには前菜とメインディッシュが並びます
 。カウンター席は無いので、こういうお店に男一人で入ると、最初は席選びに困ります。
テーブル席に着いた時の落ち着かない空気はありますが、少し居るとそれを落ち着かせてくれるお店の照明、雰囲気が少しずつ馴染ませてくれます。本を読みながらじっくり時間を過ごせるひととき
 。手拭きのタオルも、ヨーロッパに行った時と同じように、独特の香水がふってあります。日本はそのまま出してくる所が圧倒的に多いですが、この香りがするだけで、何か向こうに行った気持ちにもなれます。
最初はビール、その間にメニューを選ぶも、一人でどのくらい食べられるか不安。お店の方にどれくらいの量か聞き、これくらいならば大丈夫かと頼んだメニュー。スモークサーモンのサラダと、ラザニアです。
イタリアだったり、フランスに行った事のある人なら分かると思いますが、塩味は少し効いています。バゲットを頼むとちょうどいいくらいの味になって、ついついお酒も進んでしまいます。日本だと、その料理自体が塩辛かったりすると、それでもう駄目出しされてしまいそうですが、そのあたりは食べる側で調整すればなんとかなるもの。そんな気持ちにさせてくれるお店でもあります。
スモークサーモンは塩味をしっかりと効かせて、しかもスモーク自体もしっかりされているので、バゲットに載せて少しずつ食べるのが良さそうな感じ。
ラザニアは中のミートソースに肉がたっぷり入っていて、チーズと共に食べごたえ十分の一品。
夜、一人で行ってものんびり時間を過ごせる場所です。
場所
店名・・・アミティエ
住所・・・愛媛県松山市
おすすめ度・・・☆☆☆☆
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