なんとな〜くがんばる日記

手打ち年越し蕎麦〜(*⌒∇⌒)ﾉ彡☆ｳｷｬｷｬ

新年明けましておめでとうございますｍ（．＿．）ｍ

昨年中は来て下さってる皆さんには大変お世話になりました。

今年もいろいろ脱線しながらも！？ダイエットｅｔｃ・・と

頑張っていきたいと思っていますのでよろしくお願いします♪

さて、昨年の最後の料理『手打ち年越し蕎麦』です！！

実は麺切包丁を購入しようかと思っていましたが、

１番安くて９，０００円！！Σ(ノ°▽°)ノハウッ！

まだまだ初心者なんで悩んでいると(￣- ￣ ) ンーﾄﾞｳｼﾖｳ？？

職場の方が貸してくれました〜L(＠＾▽＾＠)」 ワーイ♪

今回も、小麦粉２：そば粉８の『二八蕎麦』にしました♪

そば粉　　５００ｇ
強力粉　　１２５ｇ
水　　　　２４０ｍｌ位

水の量は打つ時によって変わるみたいなんで感覚勝負です♪

今回はねーちゃん家族も来てたんで多めにしてみました。

前回よりなんだか生地が硬くて３００回練るのはいい運動でした(*￣∇￣*)エヘヘ

しっかり伸ばして切りの段階です♪

やっぱり麺切り包丁は調子いいです〜（＾▽＾喜）

ちょっとお高いですがとっても欲しくなりました〜(*￣∇￣*)エヘヘ

前回よりは細くなりましたがまだまだです〜(ﾉ￣ロ￣lll)ﾉｼｮｯｸ…

太いだのなんだの言いながらの年越し蕎麦でしっかりたいらげました♪

次回ははもうちょっとうまく打ちたいなぁ〜(*￣(エ)￣*) ポッ

初！蕎麦打ち〜(o￣∇￣o)ﾍﾍｯ♪

またまたコンバンハ　ヾヾ(*＾▽＾*)〃〃

今日は、昨日の蕎麦の食べ疲れか！？１０時起床＼(o￣∇￣o)/ふあー

(ﾉ￣ロ￣lll)ﾉｼｮｯｸ…もっと早く起きる予定でした

今日は、母親の車のタイヤをスタッドレスにようやく履き替えて、

姉の年賀状を急遽頼まれたので印刷して、

それから蕎麦打ち用品買いに行ってきました〜ε＝ε＝ε＝(ノ^∇^)ノｿﾊﾞｿﾊﾞ♪

最初はホームセンターで売ってるのでいいかなぁ〜って思ったんで

買いに行ったんですがなかなか売ってなくて３軒目でようやくＧＥＴ♪

かえって来てから襖を直してからようやく初蕎麦打ち！！

今回は、小麦粉２：そば粉８の『二八蕎麦』にしました♪

そば粉　　４００ｇ
強力粉　　１００ｇ
水　　　　２００ｍｌ

水は２００ｍｌ〜２２０ｍｌ位の間で生地が耳たぶくらいの柔らかさに

なる位の量が良いみたいです。

練りは十分に体重をかけてププッ (￣m￣*）とーってもうまくできました

伸ばしはもうちょっと薄くしても良かった感じでした。

切りは重要に考えてなかったんですが、大変でした( ｉдｉ ) ハウー

そもそも『面切包丁』買わなかったのが大変になった原因です

普通の包丁ではとっても切りずらかったです(ﾉ￣ロ￣lll)ﾉｼｮｯｸ…

とってもばらばらな太さです[壁]*ノノ) キャ〜 ハズカシー

年越し蕎麦はもうちょっとうまく打ちたいなぁ〜

でも、味はとっても美味しかったです♪ヘ(^∇^ヘ)ヘ(^∇^ヘ) ウヒョヒョ

手打ちカレーうどん（＾▽＾喜）

コンバンハ　ヾヾ(*＾▽＾*)〃〃

今日は朝からうどんを打ちました〜(*￣∇￣*)エヘヘ

打ってる途中の写真撮っとけば良かったんですが、忘れてました柱|￣m￣) ｳﾌﾟﾌﾟｯ

手打ちうどん〜♪

２人前

中力粉　　２００ｇ
塩　　　　１０ｇ
水　　　　９０ｃｃ

作り方は簡単で、

水に塩をしっかり溶かしておいて

中力粉を混ぜながら少しずつ塩水を入れてまんべんなく水が行き渡るように

混ぜていき、最後はひと塊にする。

ビニール袋などに入れて３０分寝かす(-_-)(_ _)(-_-)(_ _).。oOＯこっくり

ビニール袋のまま足で蹴り！？じゃなく踏み柱｜￣m￣) ｳﾌﾟﾌﾟｯ、厚さ２cm

位にまでしたら折りたたみまた足で踏み伸ばす。（×５回位）

伸ばし終わったら丸くして今度は２時間くらい寝かす(mー_ー)m.。o○ zZZZ

打ち粉（薄力粉使いました）を沢山して厚さ２〜３ミリくらいまで伸ばす

（茹で上がると太くなるんで薄めにします）

包丁で切れる大きさにたたんで切れば出来上がり〜♪

沢山のお湯で１０〜１５分茹でて、麺の中に芯が１本残るぐらい（アルデンテ？？）

で(≧∇≦)b OK！

前回作ったような讃岐うどん風は茹でたのをそのままどんぶりに♪

今回は水でもみ洗いしてしっかりしめてから鍋に入れました〜♪

今回はしっかり伸ばしたんでちょっときしめん風(*⌒∇⌒)ﾉ彡☆ｳｷｬｷｬ

でも湯で加減はちょうど良かったです♪

そしてうどんの上に昨日作ったカレーを♪

カレーうどんにジャガイモってあんまり見ないような気が(￣- ￣ ) ンー

でもやっぱりジャガイモ美味しいですL(＠＾▽＾＠)」 ワーイ♪

明日はカツカレーの予定です♪

ヘ(￣ー￣ヘ)(ノ￣ー￣)ノカレー三段活用〜♪

今日の夕飯、中華丼〜♪

今日の夕飯は、

中華丼にしました〜♪うふふ♪ (*￣ー￣)ｖ

材料が大体あったんで、決定しました(*⌒∇⌒)ﾉ彡☆ｳｷｬｷｬ

豚肉　120g位
もやし　100g
エビ　６尾
白菜　400g
人参　適量
きぬさや　１０枚
ショウガ　少々
キクラゲ　適量
うずらの卵　６個

味付け
スープ（鶏ガラ・中華スープの素等）　２．５カップ
醤油　大２
砂糖　小1.5
酒　大２
胡椒　少々

水溶き片栗粉
　　片栗粉　　大３
　　水　　　　大３

豚肉に塩コショウして、下味をつけてからショウガと一緒に炒め

ある程度火が通ったら、野菜を火の通りにくい順で入れていく

軽く火が通ったら味付けをする。

好みの食感を残して最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出して完成♪L(＠＾▽＾＠)」 ワーイ

もやしと白菜のシャキシャキ感とキクラゲのコリコリ感が

いい感じでした♪┳┳ ヽ(^▽^ゞ）うまーい♪

中華丼、久々食べましたが美味しかったです♪

山賊焼〜♪┳┳ ヽ(^▽^ゞ） ゴハンゴハン♪

は(*￣▽￣)ノろぉ〜♪

こんにちは♪

今日は飲み会になったんで、（最初は夕食会の予定）

妹の夕飯用に

山賊焼を作りました〜（＾▽＾喜）

山賊焼とは？？

しっかり味付けした大きい唐揚です(*￣∇￣*)エヘヘ

通常鶏モモ肉の方が多いんですが、今日は胸肉にしました♪

鶏肉に包丁で切込みを入れて、

ニンニク、しょうが、醤油、酒で下味を付けて、

片栗粉付けて揚げるだけの簡単メニューです♪

厚みがあるんでじっくり揚げました♪うふふ♪ (*￣ー￣)ｖ

昨日の夕飯は、

あっさり炊き込みご飯にしました〜(￣¬￣*) 好物〜♪

人参、椎茸、油揚げ、ちりめん雑魚、醤油、みりんで炊いて

食べる時にねぎとちりめん雑魚を混ぜて食べました♪

かなりサッパリで美味しかったです♪

今日は、うどんも打ってみようかと思ってます(*￣∇￣*)エヘヘ