庶民派マダムフランス日記

チョコたっぷりクッキー

　見ため「おはぎ」ですけど、これクッキーなんですよ。。

　本を見てクロエと作ってみたのですが、想像とは違ってかなり膨らんで、ソフトタイプのクッキーになりました。「カントリーマア厶」をもっと柔らかくした感じ。

　有塩バター１２０グラムを溶かします。
　冷めたら砂糖２００グラムを加えてよく混ぜる。
　
　さらに卵３個を入れ混ぜる。

　小麦粉１２０グラム、ドライイースト小さじ１と二分の一、カカオ１５０グラムを加える。

　よく混ぜたらてきとうに刻んだチョコを入れてざくざく混ぜる。

　それを天板の上にスプーンですくいながら並べるのすが、かなり膨らむのでクッキーとクッキーの間は5センチほど開けておく。

　１７０度に温めたオーブンで１５分焼きます。

　けっこう濃い味なので一度に一個しか食べれませんが、なかなかおいしいですよ。

つきそい

　先週クロエのクラスの付き添いで博物館に行ってきました。

　前回、クラスで図書館に行ったときに、わたしが付き添いをしなかったので、クロエがさみしがっていたことがあり、少し反省してこれからは学校行事に出来るだけ参加しようと思ったのです。（出来る範囲でね・・）

　博物館には貸切りバスで行けることになったのはいいのですが、給食の時間までは学校に戻って来なければいけないので、見学時間はわずか４５分程でした。
　

　博物館内のほんの一部、生きた蛇と動物の剥製の見学だけだったのですが、それにしても・・

　子供のパワーってすごいですね・・・。

　わたしの受け持ちは７人の子供達、しかも、もう一人のお母さんと一緒だったのですが、三才・四才児の集団は恐ろしい・・学校の先生は大変だな・・。

　集団になると女の子はけっこう大人しいようですが、問題は男の子。

　よく思春期とかでも女の子のほうが大人っぽくて男の子はガキ！って感じがあるでしょう。三才児もまったく同じ。つばかけあったり女の子にもからんできたり、いきなり走り出して脱走しようとしたり。

　でも、学校に戻ってクロエを待つのに一人で廊下のベンチに座っていたら、ひとりの男の子が寄ってきて「マダム、ありがとう」なんて頬にチュッをしてくれました。そしたら、五・六人の男の子たちも「ぼくも、ぼくも」と寄ってきて取り囲まれてキス攻めにあいました。

　さすが小さくてもフランス男なのかしら〜。

クスクス

　クスクスとは北アフリカの料理です。

　レストランやよそのお家では食べたことがあったのですが、先日初めて自分で作ってみました。


　肉を鍋で軽く焼いて取り出してから野菜を入れます。カブやにんじんやズッキーニなどです。そこにトマトペースト、スパイスを加えて煮込みます。今回は市販のクスクス用スパイスというのを使いました。

　羊肉、鶏肉入りなどがよくみかけるパターンのようです。でも、豚肉は宗教上NGでございます。メルゲーズというスパイスの効いたソーセージも入れます。これも羊肉のようです。

　アリッサという唐辛子のペーストを加えたりします。

　それをクスクスの麦？みたいなのにかけるんですが、これ麦なのかな？よくわかりません。

　なんとなく昔飼ってたセキセイインコの餌にも似てる。
　
　それにしても「クスクス」ってかわいい名前ですよね。

ほうれん草のココット

　クロエとふたりのときによく食べています。

　まずほうれん草を刻んで小さな耐熱容器に入れます。

　その上に短冊切りのベーコンを載せて卵を一個割り入れます。
　
　そこに生クリームをたらたらとかけます。

　好みでこしょうや粉末のパプリカ、クリームチーズを載せたりしても美味しいです。

　それをオーブンで焼きます。あまり焼きすぎないように注意。卵の黄身がとろとろくらいが美味しいです。

　洗い物も少ないしすぐ出来るので便利です。

クレーム オ ショコラ

　簡単そうなので作ってみました。
　とっても美味しかったですよぅ。。

　チョコレート２５０グラムを細かく刻んでボウルに入れておきます。わたしはチョコの買い置きがなかったので、粉末カカオで代用しました。

　そこに牛乳1リットルと砂糖１７５グラム（とレシピには載ってますがわたしは適当に砂糖控えめにしました。それでも十分甘かった。）を混ぜたものを沸騰させ、注ぎます。
　ゆっくり混ぜながらチョコを溶かして、冷めたら卵黄8個と卵1個を加えて混ぜます。

　その後、冷蔵庫の中で１２時間休ませておきます。
　
　小さい器に入れ、その後はプリンを作る要領で水を張ったバットの中に器を入れ、オーブンで焼きます。

　９０度のオーブンで５０分とレシピには載ってたのですが、なぜかなかなか固まらなくて倍近く焼きました。
　硬さはプリンよりずっとトロトロ、クリーム状です。

　今日から、カンペールに行ってきます。戻ってくるのは年明けです。

　みなさん、よいお年をお迎えください！！