初めての本格インドカレー

カレーはキャンプでの私の定番メニューだが、

固形カレールーを使ったいわばインスタントカレー。

スパイスを十種類以上も使うインドカレーは初めて。

 

四人分材料・・・鶏肉　　　　　　　　　　　　　４００ｇ

　　　　　　　　　　カレー粉（ナイル商会）　　大シャジ４杯　　

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　適量

　　　　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　２個

　　　　　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　１個

　　　　　　　　　　ヨーグルト　　　　　　　　　１/４カップ

　　　　　　　　　　作り置きスープ　　　　　　３カップ

　　　　　　　　　　チャツネ（Ｓ＆Ｂ）　　　　　大シャジ1杯

　　　　　　　　　　ガラムマサラ（Ｓ＆Ｂ）　　少々

手順・・・　①カレー粉の半分とヨーグルトの半分と塩少々を一口大にきった鶏肉にまぶし、

　　　　　　手でもんで馴染ませた後、冷蔵庫に2時間ほど入れておく。

　　　　　　②みじん切りにした玉ねぎを鍋であめ色になるまでいためる。

　　　　　　③　①の鶏肉をフライパンでいため、②の鍋に投入。

　　　　　　　　残りのカレー粉とみじん切りにしたトマト（皮と種は除いて）と作り置きスープも投入。

　　　　　　　　アクをとりながら、1時間ほど煮込む。

　　　　　　④　鶏肉がやわらかくなったら残りのヨーグルトを入れる。

　　　　　　⑤チャツネと塩で味を調える。

　　　　　　⑥辛さが足りなかったら、ガラムマサラを加えて調節。完成。

　　　　　　（以上「AllAbout」を参考にさせていただきました。有難うございました。）

お味・・・紛れも無いインドカレーのお味。美味い。

　　　　　難をいえば、今ひとつコクが無い。

　　　　　これは作り置きスープを鶏がらだけで作ったためだと思う。

　　　　　私のような素人はブイヨンでスープを作ったほうが無難かも。

参考・・・ナイル商会のカレー粉は15種類のスパイスの入った優れもの。

　　　　　これが手に入らなかったら本格インドカレーをつくろうとは思わなかった。

　　　　　文京区白山のフタバヤ商会で手に入ります。