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二人前材料・・・焼きそば用生麺（桜井商店） １袋
厚切りベーコン（伊藤ハム） 1袋（１０８ｇ）
玉ねぎ 1個
キャベツ １／4個
塩 お好みの量
コショウ お好みの量
オリーブオイル 適量
水 １/２カップ
調理法・・・・・・・ ①玉ねぎをみじん切りにする。
②キャベツはざっくりと切っておく。
③ベーコンをみじん切りにする。
④中華なべまたは大き目のフライパンを火にかける。
⑤オリーブオイルを適量たらす。
⑥ ①の玉ねぎをあめ色になるまでいためる。
⑦ そこに③のベーコンを投入。
⑧ベーコンにある程度火が通ったら、①のキャベツを投入。
⑨キャベツがしんなりしてきたら、麺をほぐしながら投入。
⑩焦げないよう、よくかき回す。（私はしゃもじを２本使ってます。）
⑪具と麺がある程度馴染んできたと思ったら、鍋の周囲から水1/2カップを投入。
⑫これでしばらく焦げる心配はありません。よくかき混ぜて麺の水気を抜く。
⑬火を止める。
⑬熱いうちに塩コショウで味を調えて完成。
お味・・・飽きの来ない味です。一杯目はそのまま、二杯目はウスターソースをたらして食べました。
肉が１０８ｇと少な目ですが、ベーコンはスモークされて収縮しているので、味が凝縮されていて、
物足りないと言う感じはありません。
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家ご飯宣言
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カレーはキャンプでの私の定番メニューだが、
固形カレールーを使ったいわばインスタントカレー。
スパイスを十種類以上も使うインドカレーは初めて。
四人分材料・・・鶏肉 ４００ｇ
カレー粉（ナイル商会） 大シャジ４杯
塩 適量
玉ねぎ ２個
トマト １個
ヨーグルト １/４カップ
作り置きスープ ３カップ
チャツネ（Ｓ＆Ｂ） 大シャジ1杯
ガラムマサラ（Ｓ＆Ｂ） 少々
手順・・・ ①カレー粉の半分とヨーグルトの半分と塩少々を一口大にきった鶏肉にまぶし、
手でもんで馴染ませた後、冷蔵庫に2時間ほど入れておく。
②みじん切りにした玉ねぎを鍋であめ色になるまでいためる。
③ ①の鶏肉をフライパンでいため、②の鍋に投入。
残りのカレー粉とみじん切りにしたトマト（皮と種は除いて）と作り置きスープも投入。
アクをとりながら、1時間ほど煮込む。
④ 鶏肉がやわらかくなったら残りのヨーグルトを入れる。
⑤チャツネと塩で味を調える。
⑥辛さが足りなかったら、ガラムマサラを加えて調節。完成。
（以上「AllAbout」を参考にさせていただきました。有難うございました。）
お味・・・紛れも無いインドカレーのお味。美味い。
難をいえば、今ひとつコクが無い。
これは作り置きスープを鶏がらだけで作ったためだと思う。
私のような素人はブイヨンでスープを作ったほうが無難かも。
参考・・・ナイル商会のカレー粉は15種類のスパイスの入った優れもの。
これが手に入らなかったら本格インドカレーをつくろうとは思わなかった。
文京区白山のフタバヤ商会で手に入ります。
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一人前材料・・・長ネギ 半本
麺（横浜丸紀縮れ麺） 一玉
スープの素（札幌西山製麺） 一袋
チャーシュー（札幌西山製麺） 一袋
作り置き鶏がらスープ 適量
反省点・・・何回やっても、麺をゆですぎてしまいます。
今日もやってしまった。
ゆで卵をゆでるのも忘れてしまった。
鶏がらスープはお湯と半々で入れました。
これが失敗。西山製麺のスープは完成された味なので、
鶏がらの濃厚さがくどさを感じさせる結果に。
入れるならせいぜいカップ半杯にしておけばよかった。
お味・・・・失敗はありましたが、美味しかったです。
参考・・・・西山製麺と札幌丸紀の商品はたいていのスーパーに置いてあると思います。
私は大丸ピーコックで買いました。
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切れ味の悪い包丁はせっかくの料理の楽しさをそぐ。
そこで、砥石で包丁を研いだ。
包丁の角度だが、二三度研げばすぐに慣れる。
砥石は中砥石（番手＃1000）のみ。
見違えるほどの切れ味。
この充実感はシャープナーでは得られません。
気持ちよく料理を楽しめた。
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退職して収入は激減。
昼の外食は極力減らし家で作る事にした。
今のところ、ランチメニューは、
ラーメン・焼きそば・チャーハン・スパゲッティ・肉うどん・ステーキ＆パン・サンドイッチの７種類。
このうち、自信を持っているのは肉うどんとステーキ＆パンだけ。
（しかもパンは買ってきたもの。）
他の５種類はどうも味にこくを出せないでいる。
ラーメンに至っては鶏ガラからスープを作っていると言うのに。
メニューが７種類しかないと言うのも課題である。
しかし、楽しい。
クリエイティブな仕事ほどやりがいがある。
家族の美味いの一言を聞くために明日も頑張ります。
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