自由で気ままな毎日

ホットックミックス

韓国旅行で我が家の心をわしづかみにした　　ホットック　

 http://blogs.yahoo.co.jp/abbandone_xxx/34654689.html

 

また食べたいな〜〜韓国行きたいな〜〜〜♪と思っていたのですが、

なんと、ホットックミックスを発見しました〜〜〜

 

 

これさえあれば、我が家でホットックが〜〜〜

 

先日、早速作ってみました！！

 

 

　←　もち米のミックスと中に入れる餡も入ってました。

 

　　　　①ボールにホットクミックスと水を入れ、

　　　　　　しゃもじで生地を混ぜる。

　　　　②ラップをかぶせ発酵させる。

　　　　③油を塗った手にに生地を広げ、中心にジャムミックスを

　　　　　　乗せ、包む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　④フライパンで焦げ目がつくまで焼けたら裏返し、両面焼く

 

 

なんか・・・・初めてだったせいもあって、あんまり上手くいきませんでした

ちょっと焦げちゃったし・・・

 

でも、おいしい〜〜〜

 

大好評でした。

　　

　　　　　　　　　　　でも、包み紙が無くて・・代用したのがコレ　→→　

 

何だかわかりますか？？

 

コーヒーペーパーで〜〜す（爆）

 

 

もう一度買って、リベンジしたい〜〜〜〜！！

 

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　ちなみに、夕食は

 

　　　＜クリームチーズのキッシュ＞　

　　　＜トマトカップのポテトグラタン＞　

　　　＜ポトフ＞

 

　でした♪

 

多国籍な休日

 

 

 

＊チョコレート教室＊

先日、これまた市主催の　「バレンタイン・チョコレート教室」　に行ってきました♪

 

初心者向け、ってことで、メニューは　　↓　↓ 

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　　生チョコ　

　

　　　　　　ミルクチョコレート　　　　２７０ｇ

　　　　　　スイートチョコレート　　　 ５０ｇ

　　　　　　生クリーム　　　　　　　　１６６ｇ

　　　　　　水あめ　　　　　　　　　　　 １６ｇ

　　　　　　無塩バター　　　　　　　　　１６ｇ

 

　　　　　　ココアパウダー　　　　　　適量

 

　　

　　１．チョコレートを細かく刻む　

　　２．生クリームを沸騰直前まで温める

先生お勧めの「タカナシの生クリーム」♪→

　　

　　　３．チョコに加えて、しばらく待つ・・

　　　　　（こうすることで、チョコレートが温まり、混ざりやすくなります）

　　　４．空気が入らないよう、気をつけながら混ぜる。

　　　５．パラフィン紙を敷いたバットに流し込む　　

　　　６．冷蔵庫で固める　（本当は一晩ゆっくり固めます）

　　　７．固まったら型から出し、１．５ｃｍ角に切りわける

　　　８．ココアを入れたバットにチョコを入れ、ココアをまぶす

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冷やしてる間に、チョコレートのお勉強も・・・

　                  

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　テンパリングの温度別実験などなど・・・

 

　

時間があるので、もう一品

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　　ショコラ・ロシェ　

 

　　　　　　チョコレート　　　３００ｇ

　　　　　　コーンフレーク　　８０ｇ

　　　　　　刻みアーモンド　　２０ｇ

 

　　　　　　１．ミルクチョコレートを湯せんで溶かす。

　　　　　　２．溶かしたら人肌程度まで冷ます。
　　　　　　３．１にコーンフレークを入れ、ゴムベラで潰さないように混ぜる。
　　　　　　４．クッキングシートを広げ、スプーンで３をすくい、シートの上に落とす。

　　　　　　５．常温で固まるまで置く。　

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　完成後は、簡単なラッピングもしました♪

 

 

 

　　　　

 

形は・・・・・　ですが、さすがベルギー産高級チョコレート味はおいしかったです♪

生チョコ濃厚〜〜〜

 

テンパリングの艶は褒められたんですけどね〜〜〜

＊ガレット・デ・ロア＊

 

 

紙の王冠がのったパイにフランジパーヌ（アーモンドクリーム）が入ったパイ菓子で、

中にフェーヴと呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っています。
エピファ二ー（公現節／1月6日）に家族で切り分けて食べ、

フェーヴが当たった人は王冠を被り、祝福を受け、幸運が1年間継続するそうです。

 

 

来週は、おとうとくんの誕生日♪

でも、来週はお祝いしてあげる時間がとれそうにありません・・（＞＜。

なので、この連休に、ってことで、　プチお祝い会　

 

ついでの、ついでに〜と、以前からおとうとくんが食べたいと言ってた「ガレット」にしました。

 

あぁ、でもこれでおとうとくんに当たらなかったらどうする？(笑）

 

 

もう、切り分けるとき、「どこにする〜？」と言いながら、めちゃくちゃ目力で合図しちゃいましたよ〜

（実は切ったとき、断面に人形がすでに見えてたんです〜〜）

 

 

　食べかけはこんな感じ〜〜☆

 

 

 

　　　　　

　　　　　　　「今日は王様だね〜〜」

　　　　　　　・・・と言っても、もう夜ですが〜〜〜

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　７日には、五穀米で「七草がゆ」もしたんですよ〜

　そして、明日は　「鏡開き」　です（爆）

 

　ホント、日本人って和洋折衷ですね

 

 

 

 

 

　　アーモンドクリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　無塩マーガリン
　　　粉糖
　　　全卵
　　　アーモンドプードル　　　・・・全部５０ｇ

　

　　　準備 
　　　　・マーガリンと卵は室温にもどしておく。
　　　　・粉糖、アーモンドプードルはふるっておく。
　　　　・アーモンドプードルは160℃で10分程度ローストしておくと一層風味がよくなる。
　　　　

　　　作り方

　　　　１．ボウルにマーガリンを入れ、ホイッパーで混ぜてクリーム状態になるまで柔らかくする。 
　　　　２．1に数回に分けて粉糖を加え、その都度しっかりとすり混ぜる。
　　　　３．ほぐしておいた卵を数回に分けて加えていく。分離しないように、卵を加えるごとにしっかり混ぜる。
　　　　４． アーモンドプードルを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

 

　　ガレットの成型　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　※今回は、ちょっと手抜きしてパイ生地は市販の物を使いました（＾_＾；　　

 

　　　作り方

　　　　１．休ませておいたパイ生地2枚にセルクルなどを使って直径18cmの印をつけ、

　　　　　　1枚をパイ皿にのせる。
　　　　２． 印の内側2cm幅に薄く卵を塗る（接着用）。
　　　　３．口金をつけた絞り袋にアーモンドクリームを入れて、

　　　　　　卵を塗っていない部分に中心から渦巻きを描くように絞り出す。

　　　　　　中心が少し高くなるように2段重ねて絞る。 
　　　　４．絞ったクリームの表面をパレットナイフなどでならし、ドーム状にする。 　　　　

　　　　５．フェーブを隠す。中心部分は避けてクリームに沈め、表面をならして覆う。 

　　　　６．もう一枚の生地を45度回転させて端から重ね、空気が入らないようにぴったりと重ねる。 

　　　　７．クリームが流れ出ないように、クリームの周囲を直径18cmの印にそって

　　　　　　親指の腹でしっかり押さえつける。 
　　　　８． 直径18cmの印にそって生地を切り抜く。

　　　　　　　（層がつぶれてしまわないように、パイが柔らかくなってしまっている場合は

　　　　　　　　冷蔵庫で30分ほど休ませてから作業するといいです）

　　　　９．生地の縁を押さえながら、側面にナイフの背で浅く切り込みを入れていく。  　　

　　　１０．表面に溶き卵を塗る。乾いたらもう一度重ねて塗る。 

　　　１１．ナイフの先で中心から外側へ弧を描くように筋模様を入れていく。

　　　　　　パイを全て切ってしまわないように、表面だけ切っていく。

　　　　　　中央にナイフを突き刺して空気穴をあけておく。  

　　　１２．200℃のオーブンで50分焼く。

　　　　　　焼き上がったら表面に粉砂糖をふり、再び220℃に上げたオーブンに入れキャラメリゼする。

休日はおうちＣａｆｅ♪

今日は一日何か作ってますよ〜〜

 

ちなみに、こんな風に料理し続けたり、掃除し続けたりするときは、１００％仕事が煮詰まってる時です(笑）

いわゆる　現実逃避？！　息抜き♪

今日は家じゅうのレースカーテンも洗濯しました〜〜

合間に嫌々パソコン開きつつ・・・・挫折してブログしてみたり(笑）

・・・・・・あぁ〜〜〜〜明後日は、Ｅｘｃｅｌマクロ講習の講師だーーーーー

 

 

で、最後の〆、今夜の夕食のメニューは・・・・

 

休日の夜にオススメ♪　１つの鍋だけでＯＫ！

＜茹で鶏と中華トロトロスープ＞

 

　＜材料＞　４人分

　　　・鶏もも肉　　　２枚

　　　・卵　　　　　　　４個

　　　・青梗菜　　　　２株

　　　・しいたけ　　　６個

　　　・長ネギ（青い部分）　　２本分

　　　・しょうが　　　　１かけ

　　　・中華だし（ウェイパー）　　小さじ４　　　・・鶏ガラスープの素でもＯＫ

　　　○たれの材料　・・・　にんにく１片、しょうが１かけ、しょうゆ大さじ３、ごま油小さじ２

　　　○ごまご飯　・・・　ご飯３合、いりごま（白）大さじ６、ごま油小さじ３　※お好みで

　　　・塩、片栗粉、こしょう、香菜（が、今日はなかったので、パセリで（＾＾；

 

　＜作り方＞

　　　①　材料を準備

　　　　　　　青梗菜・・４㎝に切る　　しいたけ・・薄切り　　鶏肉・・半分に切る

 

　　　②　鶏肉を茹でる　　

　　　　　　　鍋に、ねぎ、しょうが、しいたけ、水８カップ、

　　　　　　　中華だし、鶏肉、を入れて強火にかける

　　　　　

　　　　　　　煮立ったらアクをすくい、弱火にし１０分程茹でる。

 

　　　　　　　鶏に火が通ったら、ねぎ、生姜を取り除く。

 

　　　③　たれを作る

　　　　　　　にんにく、しょうがはみじん切り。

　　　　　　　しょうゆとごま油を合わせてよく混ぜる。

 

　　　④　ごまご飯を作る

　　　　　　　ご飯に、ごまとごま油を加え、さっくり混ぜる。

　　　

　　　⑤　スープを作る

　　　　　　　鶏をスープから出す。

　　　　　　　スープに青梗菜を加え、ひと煮立ちさせ、塩少々を加える。

　　　　　　　片栗粉小さじ４を同僚の水で溶き、スープをかき混ぜながら加える。

　　　　　　　とろみをつけたら、卵を溶いて回し入れ、火を止める。

　　　　　　　こしょうで味をととのえる。

　　　

　　　⑥　盛り付け

　　　　　　　ご飯をプレートに盛る。

　　　　　　　鶏肉は１〜２㎝の厚さに切り、盛る。

　　　　　　　たれ、スープを注く。

 

 

ご飯を最初に炊飯器にセットして、作り始めたら炊きあがる頃には出来上がり〜

調理時間は約４０分です。

生姜やニンニクは市販のチューブでもＯＫ！

簡単なので、ぜひおススメです。

 

ちなみに、台湾に行ったときに買った中国茶とともに頂きました♪

ごま油と中国茶、合いますよ〜〜

 

 

 

・・・・・さて、現実逃避もいい加減にして、そろそろ書類仕上げますか・・・・　

 

初トライ！

今日は、秋の本番ラッシュシーズンにめずらしい、家族全員予定のない日

 

そんな日のオット・・・やっぱりお願いするなら＜草刈り＞ですよね〜〜〜〜

おかげで庭がとってもすっきりとしました♪

 

で、その間私はパン生地をコネコネ・・・

 

今回は初トライ！の　　フランスパン　　

 

手順も発酵も時間がかかるので、暇なときにしか出来ないですね〜〜（＞＜。

試行錯誤しての結果はコレ　↓

 

 

 

 

　　

 

　　う〜〜〜ん、なんだか不恰好〜〜〜〜

　　きれいな筒になってないよ〜

 

　　（姫華さん〜〜〜コツを教えて下さい〜〜〜）

 

 

でもね、多少（？）形は悪くても、焼きたてを食べるのって最高に贅沢！だと思いませんか？

 

ガスオーブンからプ〜ンと漂ってくるいい匂いに、バラバラに過ごしてた家族がフラフラと集合〜(笑）

みんなで和気あいあいとランチタイム〜

 

 

 

　　 

 

　　　　バケットをスライスして、クリームチーズ、

　　　　生ハム、アボカドをのせて、オープンサンドに。

 

　　　　オニオンスープ、アイスティーと共に・・・・

 

 

 

 

 

午後からは、おとうとくん、大好きなＮちゃん家で工作をするんだそうな♪

 

お土産に、ホットケーキミックスを使った簡単おやつを。

パンとは違って、こちらは混ぜて焼くだけなので、あっという間に完成〜

ガスオーブン万歳！

 

 

 

 

  （左）　　バナナと豆腐のケーキ

　　　　　　〜バターを使わないヘルシーケーキ

 

　（右）　　紅茶のケーキ

　　　　　　〜オレンジスライスをトッピングして焼きました

 

 

こちらも形は不格好ですが・・・

母の愛は満載だぞ〜〜〜〜