筍のあく抜き失敗の巻き

大きな筍2本いただきました

　

茹でる鍋がありません、　皮つきのまま横半分に切ったのと　皮をむいたの　鍋2つにそれぞれ1時間　竹串がスーッと通ると出来上がり

先日料理番組で半分に切って良いと言っていましたので横半分にカット

もう1本は皮をむいて茹でる方法です

八百屋のおじさんに昔聞いたのです、皮をむいてから茹でていいんだよって！、

それからはこの方法でやっています　何で皮付きのまま先を斜めにカットし　縦に切れ目を入れて

茹でるのでしょうね、皮をむいて茹でてもなんにも変らないのにと思って何十年

それに何処までが食べられるのかもはっきりわからないのです

柔らかい皮ってどこ？

茹であがった筍を鍋の中で常温になるまで置きその後　水を何度か変えてえぐみがなくなれば下準備の終わり

 

 

本当は筍は茹でたのをもらいたいですね！(笑)　友人にあげるって言ったけどえぐみが強くて持っていけません　糠よろこびさせてしまいましたね　皮をむいた方はえぐみが取れましたが　皮つきは鍋の湯が少なかったせいでしようか？

 

少し食べてみましたがえぐみがすごくて口の中が大変なことに

はちみつ入りのミルクを飲んでもまだ戻りません

掘りたてのを先日食べましたがえぐみもほとんどなくて美味しかった

 

 

 

昔こんなおやつ食べたよね

会話がはずみました

紫蘇を入れてチュウチュウ吸ったね　懐かしい〜

、

こんばんは、筍のアクを抜くのも大変なんですねえ。
いつも食べてばかりなので、でも筍ご飯美味しいそうですねえ。
春って感じですよねえ。

[雄明丸]

abcさん私の家では皮付きのままあく抜きをしますね、、
ポチとね。

筍の掛け軸は大傑作ですよ〜〜〜。 おもろいなぁ〜〜〜。
童心にかえり、楽しいひと時でしたね。

今迄タケノコも食べているが、えぐいのはないですよ
皮は剥いで茹でた方がいいのでは、それと取り立てが何より。
今日もタケノコ掘ってきました。

グッチーさんこんばんわ！え組が取れましたよ
重層小さじ1杯を入れやってみましたら成功しました（＾−＾）

皮つきでやるのが一般でしょうね
大きな鍋があれば委員だけれど

teruoさんタペストリーの筍にそっくりでしょ！
これはフリマーで売れなかったやつです、委員だけどね〜(笑)

みけさん3日前に戴いたとか やはり掘りたてはそのまま刺身で食べられるそうですね えぐみはすっかりとれ 美味しく頂きました

こんちわ〜〜(^_-)-☆

私も食べたよ〜〜〜朝堀を即ゆがいたから大丈夫でした
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今日もらいました
皮をむいたの貰いました今から湯がきます。
ぬかがないので少しコメ粒を入れるようします
筍ごはんと天ぷらと後煮物まだ何かある？
筍三昧で素ポチ