筍の煮つけ。

４月３０日

もう　筍の時期は終わりましたが(^_^;)

 

殆どの山菜は自分で取りますが、

筍はさすがに重くて(^_^;)（一応女の子なので・・・）

 

知り合いにいただきました。７本！！

 

茹でたのくれると　嬉しいんだけどなあ〜

煮たのをくれると　もっと嬉しいんだけどなあ〜

 

とか　考えながら、取りあえず皮むき(^_^;)

 

 

 

 

 

 

 

米のとぎ汁・ぬか・色々あく抜きの方法はありますが、すぐあるものと言ったら・・・・

 

たんさん♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

溢れだしてしまうので、加減しながら・・・

 

茹で時間は　適当です（笑）様子見ながらです！

 

茹であがると、水にさらして　一晩以上おきます。

その間に　何回か水を替えます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

煮つけにすることにしました。。。。

それしか知りません(^_^;)

 

適当に切って、、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だし汁・砂糖・醤油・酒・ミリン

 

一つ入れたらコトコトと・・・いっぺんに入れてはいけないと、祖母の家に帰る度に教えられ　そんな感じで、調味料を入れて行きます。

それぞれの量も　なんとなくです(^_^;)

 

お皿に盛りつけた写真は取り忘れたので、ここまでです（笑）

 

これを　何にでも使うんですよ♪

炒め物の具・天ぷら・ご飯もの・・・・

 

創作料理・・・捜索料理ですねえ(^_^;)

 

こんばんは〜
こちらではパックに入った筍を
売っているのは見たことありますが…
新鮮な筍7本もゲットなんてうらやましい〜

たんさんというのは使ったことがないです。
ご飯も進みそうで、ビールのおつまみにも良さそう。
鶏肉を入れて炊き込みご飯とかも面白そうですね〜

写真付で手順の解説がいいですね、ポチ☆

[サラ]

でぃんどんさん。

こんばんは♪
山菜のあく抜きには 炭酸がかかせませんので、田舎の家庭には絶対あるんではないかなあ〜と、勝手に思っています(^_^;)
来年炊き込みご飯ですね!(^^)!

ポチありがとうございます<(_ _)>
田舎料理は分量の記載が難しいですね(^_^;)
いつもいい加減レシピですので、写真を多く入れてみました(*^。^*)