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気ままに・・・週末田舎暮らし

最近は毎週末里山生活です。命の洗濯しています。

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食

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抹茶カプチーノ

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先日、リーガロイヤルホテルのラウンジで
“抹茶カプチーノ”をいただきました
とても美味しかったです

旬のもの・・・みかん

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毎年いただくみかんが今日届きました
和歌山のものです
美味しいですよ～

我が家のわんぱくシバくんが
早くも狙っています
果物が大好き一番はバナナ次はみかんでしょうか
みかんの箱を開いた途端
　
　『ｸﾝｸﾝ､ｸﾝｸﾝ』

匂いを嗅いでいます
危ないな～油断しているときっと食べます
手の届かないところへ非難させねば

嬉しいリクエストにお答えして、シュウマイの作り方を載せてみます。
しかし、いつも大体で作るために分量は大まかですが
そこは各自の腕でカバーしてください(笑）

　　　☆シュウマイの作り方(60個分）
　
　　　　　○材料
　　　　　　①豚挽き肉（結構、脂身の多い方がしっとりと仕上がります）　　600ｇ
　　　　　　　長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本
　　　　　　　生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　親指大　　　1片
　　　　　　　乾燥椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4枚
　　　　　　　乾燥帆立貝柱　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ　　　
　　　　　　　中華味の素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　胡麻油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1.5杯
　
　　　　　　②玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中　　　　　2個
　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
　　
　　　　　　③市販のシュウマイの皮　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60枚
　　　　　
　　　　　　１）乾燥椎茸・乾燥帆立貝（貝柱が浸かるくらいの分量の水）は水で戻す（急ぐ場合は
　　　　　　　　ぬるま湯に少し砂糖を入れて）

　　　　　　２）椎茸・帆立貝・長ネギ・生姜はみじん切りにする

　　　　　　３）豚挽き肉・椎茸・帆立貝・長ネギ・生姜・帆立貝の戻し水と①の調味料を混ぜる
　　　　　　　　この時、粘りが出るまでしっかり混ぜる(この作業で右腕が痛いです(笑））

　　　　　　４）玉ねぎはみじん切りにし片栗粉をまぶす(ナイロン袋に二つを入れ空気を入れ
　　　　　　　　ｶｼｬｶｼｬ振ればＯＫ！まんべんなくまぶします）

　　　　　　５）①②をざっくりと混ぜる全体に混ざり合えば、後はシュウマイの皮で包むだけ
　　　　　　　　この時、左指の親指と人差し指で輪を作るようにしそこへシュウマイの皮を
　　　　　　　　置き、ティースプーンで具材を乗せて上から具材をシュウマイの皮に入れ込みます
　　　　　　　　ある程度の形になれば、平らなところに置き底をトントンと整えれば成型おわり

　　　　　　６）クッキングペーパーを敷いた蒸し器に入れ15分蒸せばで出来上がり

　　皆さんも試してみてください！！

　　　　　　　