大河の一雫を求めて

またですか・・・

食品業界の醜悪なニュースがまた流れていますね・・・

ホント、ここ数年

こういったニュースが多いですね(-_-)

まぁ、今までは表ざたになってないだけで

実は日常的に行われていたのかもしれませんが・・・

しかし、そういうのであれば

これらのニュースが報道された時に

わが身を反省して、襟を正すべきですよねぇ・・・

同じ食品業界に身をおく者としては

とても残念に思います（＞ω＜）

かわいそうなのは

その事故米を仕入れた焼酎屋さんや

それらの焼酎を扱った販売店

風評被害が出ている他の焼酎屋さんや、米菓メーカーさんですよ。

こんなニュースはこれで最期にしてもらいたいもんです・・・

まぁ、こんな記事を書いたものですから

久しぶりに、この書庫を復活させてみました(*^_^*)

もし、この書庫で扱うような

食品に関する質問などがありましたら

どしどし書き込んでくださいね(^_-)

過剰演出には困ったもんです・・・

『あるある・・・』のやらせ報道が問題になっていますが
そもそも日本人は
あの手の報道に踊らされすぎな気がします。

『あるある・・・』や『おもいっきり・・・』で食品が取り上げられると
特に健康に関連した内容だと
その食品が極端に売れるって現象が以前からよく見られます。
『おもいっきいり・・・』の報道に関しては
放送後、3時頃から売り上げが伸び始め
夕方には一気に品薄、売り切れという状態になるほどです。

しかし、そういった過剰な反応もここ1〜2年落ち着いてきてましたが
今回の納豆に関しては、また過剰反応が起きたみたいですね。

かわいそうなのは納豆屋さんですよ。
一気に品薄になって
小売店からは『早く出荷して！』って強い催促があったはずです。
大量に原料を購入して、
発酵させるために仕込んで、
増産体勢が整ってきた矢先のことでしょう。
これで売り上げが通常に戻れば、増産した商品は売れ残りです。
その上、不信感、各家庭で買いすぎた商品なんかが余って
売り上げが通常よりも落ちれば
増産分以上の余剰が生まれてしまう恐れがあります。
大きな損害は免れないでしょうね・・・。

食品業界側からの目線で
『あるある・・・』や『おもいっきり・・・』の食品や健康に関する報道を見れば
半分以上の情報を怪しいと感じてしまいます。
もちろん正しい情報もありますが
多くは、『良い』とされる情報、『いい一面』しか報道していないのです。
だから結果として間違った情報として伝わることが多い気がしています。

とくに『おもいっきり・・・』は
仮に『ブルーベリーは目にいい』という報道をしたとすると
ブルーベリーの『何』が目の『何』にいいか
ちゃんとした根拠を持って説明することが少ないんですよねぇ。
まぁ、『あるある・・・』みたいに
嘘の根拠を並べるのはもっとまずいですけど・・・

ブルーベリーと目の関係を簡単にまとめるとこうです・・・

ブルーベリーに含まれる『アントシアニン』が
目の『網膜』にある『視細胞の働きを助ける』ことで
『“見えずらい”という症状を回復する効果が期待できる』

だから仮にブルーベリーでもアントシアニンを少量しか含まない品種であれば
効果は期待できないはずですし
ブルーベリーよりもアントシアニンを多く含む食品を摂取できれば
問題ないということになります。

そもそもアントシアニンは色素ですから
リンゴやブドウなんかの果物
赤カブや黒豆なんかの野菜にも含まれる自然な物質で
別に特別な物質じゃないんですよねぇ。

こういう情報があって
初めて『ブルーベリーは目にいい』って情報になるはずなんです。

今はネットで専門的な情報が簡単に手に入れられる時代ですから
TVの情報を鵜呑みにせず
自分なりに調べてから判断するのがいいですねぇ。
とはいえ、ネット上には間違った情報も多いですけど(^^ゞ

不二家の問題に関して

またまた会社からの更新ですけど
食品に関する記事だからOKかな・・・

昔から『衣・食・住』と言うように
人が人として生活するために、『食』は非常に大切であるはずです。
だからこそ、『食』を提供する側は
自分に厳しく、責任を持った行動をとる義務があると私は思っています。
その点で、今回の不二家の行動は
非難されるべき行動であり
社会的制裁を受けなければならないはずです。

しかし、食品業界で
品質管理に携わってる私から見ると
現在の報道、風潮には非常に危険性を感じてしまうのです。

今回の不二家の行動・・・
“品質的に問題がなかった消費期限が過ぎた牛乳を加工品に回す”
これが、金銭的な損得勘定からの行動であれば
当然非難されるべき話です。
しかし、もし
『まだ、飲食できる食品を捨てるのはもったいない』
っていう気持ちからであれば
一方的に非難するのは間違っているように感じるんです。

コンビニで消費期限が過ぎた弁当やおにぎりなどを
まだ食べられるにも関わらず、マニュアルに沿って廃棄する・・・
『飽食』と言われている
現在の日本が抱えている問題が顕著に現れている光景な気がします。
これらの問題の解決策として
ゴミとして捨てるのではなく
有機肥料として還元させる計画がありますが
それは、根本的な問題解決にはなっていないと思うんです。
これらの問題の本質は
“食べられるものを捨てている”と言う事なんです。

だから、その根本的な問題を解決するための
“再利用”であれば
褒められこそすれ、非難されることはないはずなんです。

それが、ここまで非難されるのは
“消費期限が過ぎていた”という点です。

食品には『消費期限』『賞味期限』の２通りがあります。
『消費期限』は品質が保証される期限が1週間程度
『賞味期限』は品質が保証される期限が1週間以上
大雑把に説明すると、このようになります。
これらは製造側からすると
実際に品質が保証される期限よりも短めの設定にしてあるんです。
だから、仮に消費期限が1日過ぎている商品でも
品質的にはほとんど問題ないはずなんです。
それは食品業界の中では当たり前のことで
その認識があるために、今回の不二家の行動につながったと思うんです。

だから、私としては
この“再利用”に関して
一方的に非難する気持ちにはなれません。
実際、消費期限が1日過ぎた牛乳を再利用することは
問題ないと思いますし・・・

だから、今回の問題が大きく報道される中で
“食べられるものでも再利用しない”
“もったいないけど、面倒だから捨てる”
という、食文化として間違った方向へ進んでしまう恐れがあることが
非常に怖いんです。

もちろん
今回の問題を隠蔽しようとした体質や行動は非難を受けて当然です。
消費者の方に強い不信感を与えてしまったことも大きな問題です。
でも、それらの問題の裏には
こういう事実もあるんだってことも
ちゃんと報道してほしいと思いますねぇ・・・・。

添加物って危険なの？

実は私、食品関係の会社に勤務してるんです。
だから食品に関しては詳しいんですよぉ。
最近は食品の問題なんかをマスコミが取り上げることも多いけど
結構間違ってる情報も多いんですよねぇ。
でも、私はその世界にいるから間違いは分かるけど
一般の人達は分からないでしょ。

例えば
『人口着色料や保存料は体に良くない』
『天然由来の調味料は安心』
な〜んて言われることが多いけど
実は間違っている場合もあるんですよねぇ。
知ってましたか？
詳しく書くと長くなっちゃうんで
今日は割愛しますけど
実はそういうことなんです。

私のブログに遊びに来てくれる方は
主婦の方も多いので
食事のことや料理のことなんかも含めて
食品全般で聞きたいことがあれば
お答えしますので
お気軽にコメント下さい。

但し、分からなかったらごめんなさいね(^^ゞ