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毎年いろいろ発売されるペプシの限定版。今回はモンブランです。もう飲みました？ 昨日チャレンジしてみました！ ………………栗だ（笑） あずきペプシよりはおいしいかな〜  何だかとっても不思議なお味でした（笑） |
food&cooking
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このところ『青年団に似た名前の団体』の事業でめっちゃくちゃ忙しくて、なかなか更新する時間も気力もない日々が続いてましたが、今日はちょっと手が空いたので更新してみましたhttp://img.mixi.jp/img/emoji/206.gif
この日の料理はとある事件が勃発したので印象深いんだよね〜。これがまたなかなか大事件だったんだよね(笑) まずは定番、なすとツナとシメジのトマトソーススパゲティ。 これはときどき食べに行く近所の喫茶店のスパゲティメニューの中に入ってるもののおいしいとこ取り版。そこのメニューだとツナとシメジの組み合わせかなすとツナの組み合わせかのどっちかになっちゃうんだよhttp://img.mixi.jp/img/emoji/206.gif まぁ、自分で作るんだから何でもアリってなもんです。 ２〜３人分の材料 ・なす １本 ・玉ねぎ １個 ・しめじ １袋 ・ベーコン ２〜３枚（ハーフサイズなら倍ですね） ・ツナ缶 １缶（ノンオイルのがおすすめです） ・トマトホール缶 ２缶 ・鷹の爪 １本 ・イタリアンパセリ（バジルでもOK) ・にんにく 適量 ・塩 適量 ・オリーブオイル 適量 ・ケチャップ 適量（味の調整用なので使わないかも） ・パスタ 適量（今回はスパゲティにしてます。ペンネとかだと具が大きいから食べにくいかも） ＜調理＞ A １．なすは輪切りに、玉ねぎは短冊切りにしておく ２．しめじは石づきを落としてほぐしておく ３．ベーコンはあまり細かすぎず、でも食べやすい大きさに切っておく B １．鷹の爪は種を落として輪切りにする ２．にんにくはスライスでもつぶしてもどっちでもOK。短時間で一気ににんにくのにおいを移したいときはつぶしちゃった方が早いね。面倒ならチューブのおろしにんにくでも十分！ ３．ホールトマトを手ごろな大きさのボールに開けて手でつぶしていく。このときにヘタの部分の固いところを取っておくと尚良しです。このトマトをつぶすときの『ぐちゅ』っていう手触りがたまらなく好きです(笑) C １．鍋にオリーブオイルとB-2で加工したにんにくと鷹の爪を落として火をつける ２．にんにくの周りに気泡ができてきたら一旦火を止めてA-1,2を入れてまた火をつける ＜ぷらいさんのワンポイント＞ 火をつけたままの鍋にナスみたいな水気の多い野菜を入れると油がはねて熱い目に遭います(笑) 一旦火を止めて、すぐに野菜を入れて、またすぐに火をつければ鍋の温度を下げることなく、また油もはねずに安心して炒め始めることができますよ。 ３．ある程度炒めたらC-3のホールトマトとA-3のベーコン、水切りをしたツナを入れて煮込んでいきます ４．ときどき灰汁を取りながら味見をして、塩とケチャップで味を調えていきます ５．スパゲティをゆでながら、ソースにイタリアンパセリを入れてさらに煮込んでいきます。 ６．スパゲティがゆであがったらフライパンでソースをからめ、皿に盛り付けたら完成！ とーっても具だくさんなのでお腹一杯になるし、いろんな具を同時に楽しめるので存分に満足しますよ！ ２品目はなんだかかき揚げみたいだけど、キュウリと人参とじゃがいものサラダです(笑) ２人分の材料 ・じゃがいも 中１個 ・にんじん １本 ・きゅうり １本 ・ロースハム ２〜３枚 ・マヨネーズ ・レモン汁 ＜調理＞ １．じゃがいもの皮をむき、２〜３分ゆでる ２．にんじんの皮をむき、きゅうり、ハムとともに千切りにする ３．ボールなどにマヨネーズとレモン汁適量を落としてしっかり混ぜる ４．じゃがいもがゆであがったら短冊切りにする ５．大きなボールに『１〜４』を全部入れ、しっかり混ぜたら出来上がり！ お手軽簡単サラダです。ドレッシングにレモン汁の代わりにポン酢を使ってもいいですよ〜。 全体図はこんな感じ。 普段の夕食に比べると少ないでしょ？ それもそのはず。実はサラダを作ってる時に、手抜きをしようとしてスライサーできゅうりを切ろうとしたんですね。 ・・・想像できますよね〜、次の展開・・・(笑) ・・・ええ、さっくりと切っちゃいまして、流血の惨事になったわけですhttp://img.mixi.jp/img/emoji/206.gif あれって、その場では全然痛くないんですよね、不思議なことに。血だけが全然止まらなくて困っちゃう、ってなもんで、あとは案外何ともないんですよ。 いやぁ、やっぱり包丁で切った方が早くて確実だってことがよくわかりましたね(笑) |
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9月になってもまだまだ暑いんだけど、風と空は秋になってきたって感じだね〜http://img.mixi.jp/img/emoji/50.gif ようやく涼しくなってきて、食欲の秋到来って感じでしょうかhttp://img.mixi.jp/img/emoji/242.gif
今回もレシピセレクションだけど、ぶっちゃけここんとこ外食続きですhttp://img.mixi.jp/img/emoji/78.gif まぁ、細かいことは気にしない気にしない（笑） 今回の一品目！ Qちゃんご飯（笑） ご飯にきゅうりのQちゃんを汁といりごまを入れて、かきまぜたら出来上がり（笑） 手巻きずしのように海苔で巻いて食べるとおいしいです！ ご飯に混ぜるのはQちゃんの汁だけね。すっげえビンボーくさいけど、これがまたやみつきになるお味でございます（笑） 2品目はちょっと変わりどころで、枝豆のぺペロンチーノ。ペペロンチーノスパゲティの中に枝豆を入れたわけじゃないんです。枝豆のペペロンチーノなんです、はい。 2人分の材料 ・枝豆 生のさやつき豆 200g（1袋ぐらい） ・にんにく 適量 ・鷹の爪 1本 ・オリーブオイル 適量 ・塩 こしょう 適量 ＜調理＞ １．枝豆に荒塩をまぶして枝豆のさやをこすり合わせるようにして産毛を取りながら洗う ２．枝豆のさやの付け根をキッチンハサミで切って、さやの中に味が染みるようにしておく ２．にんにくをつぶして荒みじんにする（俺は面倒なんでチューブのおろしにんにくを使います） ３．鷹の爪のヘタを落とし、種をしっかり落としたら適当な大きさに輪切りにする ４．フライパンにオリーブオイルをひき、『３』と『４』を入れ、強火をつける ５．にんにくからプツプツと泡が出てきたら枝豆を入れてざっと炒めます。 ６．オリーブオイルが全体にからんだらフライパンにふたをして蒸し焼きにします。 ７．枝豆に火が通ったら塩とコショウで味を調えて完成！ 意外な食感と味にびっくりしますよ〜！ 手軽にできるわりに立派な一品になるんで、お友達を招いてのパーティーなんかの時に便利ですよhttp://img.mixi.jp/img/emoji/50.gif この写真では枝豆のへたを切り落としていませんが、この時の反省を次に生かして、ヘタを切り落としたら激うまでした！ 3品目はじゃがいものきんぴら。これ、昔から大好きなんですhttp://img.mixi.jp/img/emoji/50.gif 2人分の材料 ・じゃがいも ２個 ・鷹の爪 1本 ・ごま油 適量 ・いりごま 適量 ＜調味料＞ ・酒 大さじ１ ・砂糖 大さじ１ ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ1 ＜調理＞ １．じゃがいもの皮をむき、短冊切りにして水にさらす ２．鷹の爪のへたを落とし、種をしっかり落としたら適当な大きさに輪切りにする ３．フライパンにごま油をひき、『２』を入れたら火をつけ、ごま油が温まったら『１』を入れ、じゃがいもが透明になるまで焦げ付かないようにしっかり炒める ４．『３』に＜調味料＞を全て入れ、汁気がなくなるまでしっかり煮詰める。みりんと砂糖が入ってるので焦げやすいので注意！ ５．煮詰まったらいりごまをかけ、混ぜ合わせたらお皿に盛りつけて完成！ 昔、料理酒がないことを忘れたままじゃがいもきんぴらを作ってて、仕方なく北海道のお土産でいただいた大吟醸でジャガイモきんぴら作ったことがあります（笑） おいしかったよ（笑） 最後は朝のワイドショーで見て、食べたくなったので作ってみました！ ニンジンとエンドウの肉巻き！ 2人分の材料 ・豚バラ肉かもも肉 スライス200g ・いんげん 20本ぐらい ・にんじん 3本ぐらい ・塩 こしょう 適量 ・サラダ油 適量 ＜調味料＞ ・砂糖 大さじ４ ・しょうゆ 200cc ・みりん 200cc ＜調理＞ １．にんじんを短冊切りにする ２．エンドウのヘタを落としておく ３．『１』と『２』を軽く茹でる。茹で上がったら少し冷ましておく ４．豚肉に塩コショウをして『３』を、つまようじで止める必要のないぐらいにきつめに巻く ５．フライパンにサラダ油をひき、『４』の巻き終わりの面が下になるようにフライパンに並べて焼く ６．豚肉に火が通ったら＜調味料＞を入れ、少し煮込んだらできあがり！ すごーく手間がかかる割に目立たない料理ですがおいしいです（笑） 今回は煮込みましたが、ただ焼くだけでもおいしいですよ〜！ この日の食卓はこんな感じhttp://img.mixi.jp/img/emoji/50.gif 手間がかかる割に何と目立たない食卓（笑） まぁ、こういう日もありますよ、ええ（笑） |
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ここ数日、とある団体の関係で更新どころじゃないほどお疲れモードでしたhttp://img.mixi.jp/img/emoji/78.gif いやいや、久しぶりに気が遠くなる日々だった〜http://img.mixi.jp/img/emoji/206.gif
で、ネタに困ったときの晩御飯レシピ（笑） この日は順番が前後しちゃったけど、松茸スパゲティをやったときに使ったたけのこの水煮と銀杏の水煮をさっさと使わないと賞味期限がやばかったんで、あまりものセレクション再びです（笑） まずはたけのこのと鶏肉の豆板醤煮 ２人分の材料 たけのこの水煮 ２００ｇ 鶏もも肉（一口大のもの） ２００ｇ ごま油 適量 片栗粉 大さじ2 ＜調味料＞ にんにくのすりおろし 適量 しょうがのすりおろし 適量（にんにくもしょうがもチューブので十分です） 酒 大さじ２ 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 豆板醤 適量（好みの辛さに合わせて） ＜調理＞ １．鶏もも肉と＜調味料＞を全てビニール袋などにいれ、しっかり揉みこむ。このとき、豆板醤、にんにく、しょうがの量を加減してください。 ２．少しなじませている間にたけのこを食べやすい大きさに切る。 ３．5分ぐらいしたら『１』の中にたけのこと片栗粉を入れ、全体に片栗粉がいきわたるように混ぜ合わせる ４．温めたフライパンにごま油を引き、そこに『３』を入れる ５．ふたをして10分ほど煮込む ６．たけのこに味が染みたらできあがり！ 『６』までいったところで一旦火を止め、少し冷ましてからもう一度火を入れると辛みが強くなります。今回は和食ベースなので辛みは少し抑え目にしましたけどね。 2品目は厚揚げと三つ葉の煮物。和食ベース中華ベースはありますが、今回は煮物が多いです（笑） 2人分の材料 厚揚げ 1パック 三つ葉 適量（だいたい1/2袋ぐらいですかね） 銀杏の水煮 水 200CCぐらい かつお節 小袋1パックぐらい 水溶き片栗粉 適量 ＜調味料＞ だしの素 小さじ１ 醤油 大さじ1/2 みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ 砂糖 小さじ１ ＜調理＞ １．厚揚げを油抜きをする ※ぷらいさんのワンポイント（笑） 油抜きは熱湯をかけるだけって書いてあるレシピもありますが、中まで味をきちんと油を抜かないとどうしても油臭さが残ります。熱湯をかけるだけだと表面の油しか落とせませんが、沸騰したお湯で30秒ほど茹でてやると厚揚げの中の油までしっかり抜けますよ。 ２．『１』を食べやすい大きさに切る。少し大きめの方が崩れにくいのでいいかと。 ３．三つ葉の根を落とし、食べやすい長さに切る ４．水溶き片栗粉を作る。松茸スパゲティと同じく、少し強めのとろみの方がいいかな。これは好みの問題でもあるけどね。 ５．鍋に＜調味料＞と水、かつお節を入れ、沸騰したら『２』の厚揚げと銀杏の水煮を入れ、弱火で5分ほど煮る ６．三つ葉を入れ、三つ葉が軽くしんなりするまで火をかけ続ける。 ７．三つ葉がしんなりしてきたら水溶き片栗粉を入れ、好みのとろみにする。 ８．とろみがついたら皿に盛りつけてできあがり！ 最後にいりごま、かつお節、ごま油なんかを落としてもおいしくなるんじゃないかな〜、なんて思いつつ、豆板醤煮に気を取られて忘れてましたhttp://img.mixi.jp/img/emoji/206.gif これだけだと野菜が少ないなぁ、と思ったので手間なしでできる野菜物を、と思って豚汁にしてみました。 手間なし、ってことは基本の野菜は『豚汁用キット野菜』です（笑） ほら、予め笹がきゴボウとか笹がき人参とか入ってるやつ、あるじゃないですか。あれです、あれ（笑） 2人分だともったいないんだよね、野菜からちゃんと用意するのって。 2人分の材料 豚汁用キット野菜 1袋 豚バラスライス肉 100ｇ さつまいも 1本 刻みネギ 適量 ＜調味料＞ 赤みそ 適量 だしの素 適量 ※水の量に合わせて調整してください。たださつまいもでやってるので、味噌はちょっと濃い目の方がおいしいですよ。 １．さつまいもをよく洗い、食べやすい大きさに切る ２．豚バラスライス肉を食べやすい大きさに切る ３．キット野菜を軽く水洗いする ４．『１〜３』を水を入れた鍋に入れて煮込む ５．灰汁を取ったらだしの素を入れ、味噌を溶かす ６．さつまいもに味が染みたらできあがり。器に盛りつけたら刻みネギを散らしましょう！ 我が家ではサトイモじゃなくてサツマイモで豚汁を作ります。サツマイモと赤みその相性ってばっちりなんですよ！ ちなみに2日目のサツマイモが少し崩れたぐらいの豚汁が大好きですhttp://img.mixi.jp/img/emoji/50.gif あとは鯛のお刺身。 これはラップ外しただけです（笑） そしてこの日の料理はこんな感じ！ 和風テイストの晩御飯！ この日もおいしくいただきました〜http://img.mixi.jp/img/emoji/87.gif |
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この夏は遊びまくりって話をしましたが、８月に入ってすぐにBBQをやりました。楽しかったなぁ〜
さてさて、BBQをやると余りモノが出ちゃうのは仕方ないこと。ま、調味料関係なら余分に持ってても困るものでもないしいいんだけど、余りがちなわりに持って帰っても使わないのが焼肉のたれ。そこでこの日のテーマは焼肉のたれを有効活用しちゃおう大作戦ですhttp://img.mixi.jp/img/emoji/206.gif まずは鮭のムニエル〜http://img.mixi.jp/img/emoji/72.gif 普通ムニエルっていうとバターで調理するものですが、今回は焼肉のたれを使っちゃいます！ クックパッドに出てたメニューを参考にしてみました。 2人分の材料 ・鮭の切り身（ムニエル用のもの 塩鮭はダメですよ〜 笑） ・小麦粉 適量 ・塩 適量 ・サラダ油 適量 ・しめじ 1/2パック ・しいたけ ３〜４枚 ※しめじとしいたけじゃなくても、エリンギでもまいたけでも、きのこなら何でもいいです。 ・玉ねぎ 1/2玉 ＜調味料＞ ・焼肉のたれ 大さじ2〜3 ・マヨネーズ 大さじ1 ＜調理＞ １．鮭は予め塩をすりこんでおき、塩味がしみ込むのを待つ間に付け合わせの処理をする。 ２．付け合わせ用のしめじはほぐし、しいたけは石づきを取り、傘を3等分にする。玉ねぎは食べやすい大きさに切っておく ３．鮭の両面に小麦粉をまぶす ４．焼肉のたれとマヨネーズを合わせてよく混ぜる ５．フライパンにサラダ油をひき、しめじ、しいたけ、玉ねぎを炒め、軽く塩味をつける（この後調味料で絡めるのであくまでも薄味で！） ６．火が通ったら一度フライパンから出し、フライパンを軽く拭き、もう一度サラダ油をひく ７．鮭の皮目から焼く。皮目にある程度火が通ったら身の部分を焼き、フライパンにふたをする ８．鮭全体に火が通ったら『６』で取りだした付け合わせをフライパンに戻す。付け合わせが軽く温まったら『４』の調味料を回しかけ、フライパンの中で全体にしっかりからめる ９．皿に盛りつけて完成！ 焼肉のたれの油っぽさをマヨネーズの酸味がかき消してくれるんですが、焼肉のたれのおいしいところはばっちり生きてます！ 付け合わせのきのこと玉ねぎが焼肉っぽくてまたなかなかよろしいです(笑) 夏はピーマンのおいしい時期！ ピーマン大好きなワタクシとしては何かの食材の一部としてピーマンを使うのもいいけど、やっぱりピーマンを前面に押し出して使いたい！ そんなわけでピーマンの甘辛煮！ 2人分の材料 ・ピーマン ５〜６個 ・ちりめんじゃこ 100gぐらい（適量） ・かつお節 適量 ＜調味料＞ ・醤油 大さじ３ ・酒 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・砂糖 １〜２つまみ ＜調理＞ １．ピーマンの種を取り、短冊切りにする ２．鍋に調味料を全て入れ、ひと煮立ちさせる ３．煮立ったらピーマンを入れる ４．汁が半分ぐらいになったらちりめんじゃこを入れて軽く混ぜる（ピーマンからも水気が出るのでちょっと時間かかるかもです） ５．器に空けて、かつお節をかけて混ぜたら完成！ ビールのつまみにもいいし、お弁当のおかずにもぴったり！ 箸が進みますよ〜 給食の大人気メニューって何でしたか？ ソフト麺とかカレーとか、いろいろあったでしょうけれど、忘れちゃいけないわかめごはん！ これを再現しちゃいましょう！ ３合分の材料 ・米 ３合 ・わかめ 適量（塩を落としていないわかめであれば細かく切った後で塩抜きしましょう） ・酒 大さじ2.5 ・塩 一つまみ ＜調理＞ １．わかめを細かく切る（カットわかめなら手間がかからないので楽です） ２．米を研いで、普通に３合分の水を入れる（調味料を入れて３合分の水の量にすると、わかめが水を吸ってご飯が固くなるので注意！） ３．わかめを入れ、調味料を全て炊飯器に入れ、普通にご飯を炊く時間で炊き上げます ４．炊きあがったらよーく混ぜて完成！ 懐かしい味に思わず感激しますよ〜！ レシピ集によっては酒の代わりにみりんを使うところもありますが、みりんを使うとご飯が茶色くなっちゃって給食みたいな白いわかめごはんにならないんで、好みの問題ではありますが酒の方がいいかと思います。 この日の味噌汁はムニエルで余った玉ねぎ半分と、わかめごはんで余ったわかめ(笑) 余りモノ料理にふさわしいセレクションですhttp://img.mixi.jp/img/emoji/242.gif そうそう、おみおつけっていう言い方もあるけど、漢字で書くと『御御御付』だそうです。余談でした(笑) この日の食卓はこんな感じ〜 品数は少なく見えますが、ムニエルの量が多いのとわかめごはんをおかわりしちゃうのでこれで十分http://img.mixi.jp/img/emoji/242.gif この日もごちそうさまでした〜http://img.mixi.jp/img/emoji/72.gif |
