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我が家の豆乳鍋で使用した豆乳 乳製品コーナーには種種様々な豆乳が並び、豆乳鍋のもとまで売っている世の中 元来乳製品苦手で「我が家の定番」の決まった製品がない私、 製品の裏の成分表示などをひとつずつチェックしてみる そのなかで 「こだわりの豆腐屋たち（日本地豆腐倶楽部六社）が取り組んだ 大豆の産地形成から豆乳づくりまで、しっかりつくる大地の真実です」との キャッチフレーズで即決。 ワインも豆乳も？生産者は情熱派が好みな私 500ｍｌ 500円台とちょっとお高めだが昨今の食品安全を考えると 美味しい＆安全はある程度値段にはかえられない。 大豆固形分１１％以上 大分産大豆１００％使用 製造者：(有)大地の実 豆乳臭さはまったくなく、マイルドで濃い味わい、 豆乳鍋でできた湯葉がまた美味だった 豆乳界もピンキリな業界だが、ちょっといいものはやっぱり美味
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秋の風物詩、栗。 栗ご飯、栗きんとん、栗蒸しようかん、モンブラン、栗のリゾット 「栗」とつくものに季節を感じ、お家でも、レストランでも、この秋は いろいろ栗のつくお料理やドルチェをいただいた。 さて、家で栗を調理するとき、いちばん億劫なのが栗の鬼皮＆渋皮むき。 栗ご飯をたべたくても、あの悪戦苦闘を考えるとやや躊躇してしまう。 包丁で手を切らないか心配なうえに、包丁でむいているとなんだかいびつな形に なっていく。 先日のVino＋でも栗を使った煮込み料理をご紹介したが、みんなで栗と格闘し 全員体制でやっとのことで、栗剥きをした。 これは、なんとかしなくてはいけないと思い、恵比寿三越の調理器具のお店へ。 さまざまなタイプのナイフがおいてあるがそこで見つけたのが、この「栗くり坊主�供廖�！ 形状。ぎざぎざ刃をひっかけてりんごを剥く要領でむいていくと、ものの３０秒で栗剥き完了。 感動のあまり、写真をとってしまった。今までの苦労は何だったのだろう・・・ 製造元は刃物の生産地として有名な新潟県三条の諏訪田製作所。
フランス製の洒落た栗剥き用ぺティナイフもあったが絶対栗坊主のほうが使える！と 確信している。値段は２６００円くらいだったが、絶対に買い。 かなりベタなネーミングの渋めなツールだが、来年栗シーズン到来の際には是非 栗くり坊主�兇鯑�手の上、栗ご飯を気軽に作っていただきたい。 |
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