dal Vino Positivo

ブログ引越のお知らせ

Thu, 07 Oct 2010 14:36:13 +0900

このブログはしばらくお休みです。

現在

http://ameblo.jp/a-colore/

a-coloreから情報発信しています。

どうぞそちらにもあそびにいらしてください。

【山】Cerviniaで絶景スキー

Sun, 07 Mar 2010 18:46:55 +0900

今シーズン初滑りはCerviniaへ
マッターホルンの麓、イタリアサイドがCeriviniaで国境を超えスイスサイドがZermatt。
この世界有数の山へミラノからは車で約２時間半くらいでいくことができます。

何しろ壮大なスケールのスキー場。となりのコースもとなりのリフトも全く見えません。
ラッキーなことにご一緒した方は山伏かのごとくこの山を知り尽くしていらっしゃり、効率よく
絶景ポイントを押さえながら、ガイドしてくださいました。

ロープウェイやゴンドラ、「世界の車窓から」にでてきそうな氷河鉄道を駆使しながら
目指すは３３８０mの頂。

さすがに最後のゴンドラ終着駅からは酸素がうすくて目がチカチカするくらい・・・
それでも、階段を一段一段ゆっくりとのぼり、到達した３３８０mからの景色は
まるで天空の世界！！

全ての山々は私たちより遥か下にみえ、まわりは一面真っ青な空と、広大な白銀の世界でした。

長いスキー人生の中でもこれ以上の日はいままでも、これからも、きっとないでしょう。

山頂からは１７km以上のコースをマッターホルンを正面に見ながら一気に滑り降りる醍醐味。
スキーヤー冥利に尽きる休日、大自然の中シアワセを満喫しました！！

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【街】スモッグの街ミラノをキレイに・・・

Sun, 07 Mar 2010 18:06:17 +0900

ご存知のとおりミラノの大気汚染は深刻です。

「霧の街ミラノ」、というより
残念ながら、「スモッグの街ミラノ」というにふさわしい状況。

大気汚染の数値が一定値を超えると、市内は車が一切走れなくなります。
違反すると、当然罰金。
みんなこのNO CAR DAYは近くの公園ですごしたり、徒歩で街を散策したり。。。
だから街はかえって人でにぎわっています。

でも効果はてきめん！
一日車が走らなかっただけで、翌日はなんだか空気がキレイになった気がします。
青空の下のDUOMO、なんだかいつもよりキレイにみえませんか？？

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【街】THE MILANO!?!?

Sun, 07 Mar 2010 17:56:35 +0900

やられました！！

朝、駐車場にいったら、変わり果てた姿の愛車が・・・

助手席窓が割られカーナビがごっそりもっていかれていました。

いわゆるBOXを借りず青空駐車をしていた私たちが甘かった！

これはプロの仕業に違いないと思いましたが、イタリア人曰くジプシーなら子供でも
できる簡単な手口だとか・・・

これがイタリアです。

追伸：

1ヶ月後・・・

また同じ手口でやられてしまいました。
これは完全に私たちの落ち度です。
イタリアは甘くありません・・・

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【街】冬のミラノの憩いの場

Sun, 07 Mar 2010 16:29:13 +0900

ミラノの冬は、日が短く、気温も連日氷点下前後の厳しいもので、
ミラネーゼも、ずっと先の春の訪れをただただ待っています。

それでも、Natale（クリスマス）からCapo d'anno（お正月）にかけては街はライトアップされ
クリスマスのためのショッピングで街は大混雑、公園の仮設遊園地、スケートリンクは
家族連れでにぎわいます。

私のランニングコースであるPublici公園もスケートリンクと仮設遊園地、屋台がでて
連日にぎわっていました。

とにかく暗くて寒い冬ですが・・・
ライトアップされた街のお散歩やこの季節ならではの憩いの場でのひとときは
冬のミラノの楽しみの一つです。

【食】Bergamoの街で

Sun, 07 Mar 2010 16:11:05 +0900

Bergamoはミラノから車でほんの３、４０分で行く事のできる街。
現代的な街並のCitta Bassoと中世的な趣のあるCitta Altaがあります。
住人以外の車の乗り入れが禁止されているCittaAltaにはロープウェイで上がります。

石畳のかわいらしい街を散策するだけで、ミラノとは全く違った空気を感じられます。
お店のディスプレイもとってもかわいらしいです。
お洋服のセレクトショップ、ポレンタや地元のパスタなどの食材やさん、洒落たワインバー・・・
ついつい立ち寄りたくなるお店ばかりです。

そして大聖堂. どの街の中心にも必ずDuomoがあります。
荘厳な建築はもとより、重苦しいほどの重厚な内装にも圧倒されます。

街の奥の広場に面した"Torattoria del Teatro"でランチを。

Bergamo郷土料理の詰め物パスタ "Casocelli”は自家製ならではのもちもちで絶品

Bergamoはポレンタを料理にもお菓子にもよく使いますが、ブラッサートにもポレンタを添えて。

かわいらしい街並も、食事の美味しさもすっかり気に入った私たち。
気軽に訪れたい隣街です。

【食】Alba 街のトラットリアのかたつむり

Thu, 17 Dec 2009 08:31:34 +0900

最近レストランを探す際にこっている本があります。
Slow Food協会のだしている"Osteria d'Italia"で「かたつむり本」と呼んでいます。
その本の情報はかなり確かで（私的には）、お味、全体的な質、コストともに、
はずれが今のところありません。

キレイ系リストランテでの満腹ランチの日のお夕食は、まさにかたつむり本にでている
ようなトラットリアが最適。
この日も例外なく、かたつむり本の中から良さそうなレストランをさがして
La Liberaを予約しました。

はいってみて驚いたのは2年ほど前にランチで訪れたレストランと一緒だった頃。
当時はバルバレスコ在住のソムリエさんに案内されて伺ったお店でした。

今回はCenaということで、メインをしっかりいただくつもりで、もう頼むものまで
きめていたのですが・・・目当ての「モツ煮」はその日はない、とのこと。

めずらしくプリモなしでアンティパストミストをオーダー。
このお店の伝統的な前菜オールスターです。

そして問題のメインは・・・
かたつむり本にのっとって、lumache（かたつむり）煮込みをメインにガッツリ
いただいたのです。エスカルゴをちょこちょこつまむのとは相当訳が違います・・・
夢にかたつむりがでてきそうでしたが

率直に、美味しかったです！

もちろんワインも！ソムリエさんの言う通り、軽めのNebbioloはいけいました。

がっつり伝統料理、でもスタイリッシュなお店でいただくと伝統料理も新しく感じてしまう
のは不思議なものです。
つくづく、レストランはお料理、お味、ワイン、サービス、雰囲気、そしてコスト！？
トータルで楽しむもの、ということを実感。

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【食】Alba　丘の上のリストランテ

Thu, 17 Dec 2009 07:54:14 +0900

今回の一泊の滞在で、まずはランチで昨年も訪問したLocanda del Piloneに再訪。
ぶどう畑のあぜ道を上って上ってようやく到着します。（入り口もかなりわかりにくい）

この日はシーズンオフなので、お店はゆっくりできるかんじ。

やはり、期待通り美味しく美しいお料理に、しばし、至福のときをすごしました。
伝統料理もこのレストランの手にかかると”洗練”が加わります。
極端なnuova cucinaは私の好みではないけれど、伝統の中の"洗練"という料理の表現には
とても共感がもてます。

アミューズ3種

子羊のプリン（ピエモンテの郷土料理のパスタ小さいぎょうざのようなもの）

３種のラビオリ　

野うさぎのロースト　ポレンタ添え　

アヴァンデゼール

どのお皿も美しく、美味しく、そして量的にちょうどよい！
（これがイタリアではすごく重要、いつもプリモでお腹いっぱいになってその後の記憶が
とぶことがしばしばです・・・）

去年訪問したときは霧だらけで何も見えなかったのとはうってかわって、この日は
遠くの白く雪化粧したアルプス、そして間近にひろがるぶどう畑がみわたせ
至福のランチを過ごす事ができました。

また季節のかわった春先に伺いたいです！

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【ワイナリー訪問】Barolo村　Bartolo Mascarello

Sun, 13 Dec 2009 19:20:44 +0900

冬の北イタリアはとにかく天気が悪いです。
ミラノは常にgrigio（灰色）の空、ピエモンテ方面にいけば名物？の霧はしょっちゅう出現します。

そんな天候を覚悟しつつ、ピエモンテ再訪しました。
朝から予想とは裏腹に素晴らしいお天気！

昨年訪問したときとは正反対にBarolo村の畑も、かわいらしい街も冬の光に輝いていました！

今回は事前にバローロの生産者Bartlo Mascarelloに予約をとり、cantina訪問＆試飲をすることに。
現在の女主人のマリアさんは、先代の意志を受け継いで、コンクリートタンク発酵、大樽熟成による
ワイン醸造を頑なに続けています。
ちょうど一緒の時間に訪問していたローマ人のおじさまからはなぜバリックをつかわないのか？という
質問がでていましたが、バリックが世界的に普及して、モードだということはわかっているけれど、
先代、先々代のやりかたが私のやりかた、と今後もスタイルをかえないとおっしゃっていました。

なかなか素敵なマダムでした。
先代のマリアさんのお父さまは足が悪く、もう畑の作業ができないそうで、今は遊びで
エチケットのデザインをされているとのこと。
何種類もあるかわいらしいエチケットからどれを選ぶか相当迷ってしまいます。
完全にジャケ買いに走っている私・・・当然中身は全部一緒です。

ちなみにかわいいエチケットのボトルは６本バローロを購入したら1本だけ選べるという限定品。

マダムのイタリア語解説をきくのにいっぱいいっぱいでテイスティングが若干おろそかになって
しまった私の走り書きによると

Freisa　微発泡、かわいらしいフレッシュ　前菜軽いお料理or肉をさっぱりいただくのにも○
Dolcetto フルーティでチャーミング　　　肉系の前菜、Primo、軽めの肉料理
Barbella　酸が豊かでタンニンもほどよくある　肉煮込、しっかり系
Nebbiolo　今のむにはとてもいいかんじのバランス感
Barolo 素晴らしい！長期熟成して飲みたい！

ということで、結局Nebbiolo2008とBarolo2005を購入。
あわせて６本になったので念願の限定エチケットを特別1本入れていただきました。
Baroloは当分お預けですが、Nebbioloはこの冬ちょっとしたオケージョンで飲むのが楽しみです。

ちなみに商業主義に走っていない手作り感の強いこのカリスマ生産者には、現在日本のインポーターは2社で大手は入っていないようです。
次回はぶどう畑が緑一面のなった頃に、是非醸造所もふくめ見せていただけたらと思います！

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【おうち食】ミラノ手巻き寿司事情

Sun, 13 Dec 2009 07:08:35 +0900

我が家は無類の手巻き好きです。
月に2回以上は週末の夕食が手巻き寿司・・・

ちょっと前まではお寿司屋さんで「手巻き用」といってネタを用意してもらっていましたが
最近、Lima近くのミラネーゼお墨付きの魚屋さんを教えていただき、そこでお魚をサク買いするのが断然美味しい事が発覚。

何を隠そうこのお魚屋さん、NOBUをはじめ名だたるミラノのレストランに魚を卸しているということで
質も鮮度もお墨付きです。
生食でホントに大丈夫？？？と最初はドキドキでしたが、大丈夫。
ちゃんと「Per fare Sashimi(サシミ用)」といって生で食べられるものを、教えてもらって
美味しそうな部分をさくにしてもらい持ち帰ります。

おうちで頂く寸前に手巻き用に切り分けるのでネタは超新鮮プリプリです！
種類は若干少なめですが、
梅干し、細ねぎ、レモン、ごま油、ゆず胡椒、天然塩、塩昆布などのトッピングで
変化をつければ相当楽しめます。

おうちでやはり魚やさんで購入したあさりのお味噌汁、追加ネタでツナや納豆、その他お野菜系
おつまみを用意すれば、そのへんのお寿司屋さんよりはるかに満足度高し！！
特にここのまぐろは本当に本当に本当に、絶品！！！中トロくらいの部分ですが、絶妙な脂ののり具合、口の中でとろける感覚は、東京のお寿司屋さんを彷彿させます！！

だからおうち手巻きはやみつきになってしまうのです！！

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【ワイナリー訪問】Barolo村 Bartolo Mascarello

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