うなぎの「江戸川」・ふっくらとおいしい

 

 

 

京都でいただく江戸焼　・　関西人の私も江戸焼が好きです

 

　うなぎの蒲焼には、関西焼と江戸焼があります。その違いは、関西焼は直接に火で焼くのに対して、江戸焼は蒸してから焼くそうです。ですから、その味の違いは、関西風はこんがりと香ばしさを楽しむのに対して、江戸焼はふっくら感を楽しむということでしょうか。

私は、若いころから江戸焼が大好きです。ふっくらとやわらかい美味しさはタマリマセンワ！

 

 

 

 

 

先日、久し振りに京都の花遊小路の「江戸川」というお店へお昼ごはんをいただきに行きました。うな丼、きも吸い、そして、出し巻きをいただきました。お店は建て直されてお店の雰囲気も変わっていました。でも、美味しさは変わりませんでした。　このように街へ出かけて美味しいものをいただく、このことが大変嬉しいです。

一日一日を味わいながら楽しく暮らしたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中村　元さんが説く仏教のこころ

「『慈しみ』の心こそ、釈尊の悟りの真髄であり、

『仏教のこころ』である。」

 

 

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