東京レシピ

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火曜日は2回目のパン教室の日でした。

今回は「2斤パンドミー・ルヴァンレザン・パンオショコラ」
の3種類を習いました。

2斤パンドミーは天然酵母とは思えないほど釜伸びしていて、
びっくりしました。
釜伸びさせるために、コールドスタートと言って、
冷たいオーブンに入れて焼き始める方法を教えてもらい、
今まで私のホシノ食パンが全く釜伸びしない原因がわかった気がしました。

ルヴァンレザンは表面サクサクでとってもおいしい!
焼き上がり焦げてる?
と思うくらい焼き色がついていて大丈夫かな〜なんて思いましたが、
びっくりするくらい表面がサクサクですご〜く美味しかったです!

パンオショコラは中に入っているバトンショコラがおいしいんでしょうね〜
もう、最高に美味しかった〜

どれもこれもおいしくて、早速家で作ってみたいと思います!

パン教室では写真撮影OKなのに、
朝バタバタでかけていくので忘れてしまって。。。
次回からは忘れず持っていって、
教室の様子もアップできたら、と思っています。

このパンはホシノのパンドミーの生地に
友達からもらった北海道直送のおいしいアスパラを巻いたもの。
友達に焼いて持っていきました☆

閉じる コメント(24)

お忙しい中、頑張ってますねぇ〜。(^-^)!!『記事の文章』から、かなりの『自信』が感じれますよぉ〜。(^0^)!!

2007/5/24(木) 午後 6:12 さんべ 返信する

美味しそう!天然酵母にはそれなりの焼き方があるんですねぇ。いいなぁパン教室。パンの名前を聞いているだけでも美味しそうな雰囲気が漂ってますね。

2007/5/24(木) 午後 7:22 natsu 返信する

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コールドスタートですか・・・。これは、天然酵母だからできるものなのかな〜?私は、いつもイーストだけど、コールドスタートできるのかな?

2007/5/24(木) 午後 8:19 あきこママ 返信する

自分で焼いていると、どこがどう違うかがよく分かるでしょうね。もうパンの三ツ星職人ですね〜(^^)

2007/5/24(木) 午後 9:58 ted 返信する

パン教室楽しく通っていらっしゃるようですね〜♪どんどんパンの達人ですね!

2007/5/25(金) 午前 0:22 nan*fuf*n 返信する

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私は天然酵母のときはいつもコールドスタートです。ただこれはガスオーブンだからできる技で電気は無理な気がします。教室とっても美味しそうなパンですね。何度もごめんなさい。でも羨ましいな〜!

2007/5/25(金) 午後 2:43 sakura:daidokoro 返信する

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アスパラロールも、ホシノで焼いたら美味しさ倍増なんだろうなぁ〜。美味しそうです♪
お教室、本当に楽しそうですね!羨ましいなぁ〜。
お教室の様子も見せていただけるのを楽しみにしてますね^^

2007/5/25(金) 午後 4:26 kur*m*0413 返信する

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今日もこれから葉山です。すでに真っ黒・・

2007/5/27(日) 午前 7:12 みちや 返信する

あきさん、そうでう100度→150度と温度をあげていって、その間に釜伸びさせるんだそうです。

2007/5/27(日) 午前 7:28 あい 返信する

たあさん、ホシノで釜伸びさせたい時に使う手法だそうです。でも電気オーブンで可能なんでしょうか?疑問です。

2007/5/27(日) 午前 7:29 あい 返信する

あっこさん、やっぱり北海道のアスパラは違いますね!やわらかくておいしかったです!

2007/5/27(日) 午前 7:29 あい 返信する

さとさん、ポチありがとうございます!みかさんの本にのっている成形です。簡単なのに、かわいくておしゃれですよね〜

2007/5/27(日) 午前 7:30 あい 返信する

さんべちゃん、教室に通い始めて、ホシノの奥深さを知りました。

2007/5/27(日) 午前 7:31 あい 返信する

natsuさん、パンの名前がおいしそうですよね〜ホシノはイーストと同じようにはいかないところがたくさんありますね。

2007/5/27(日) 午前 7:32 あい 返信する

あきこママさん、イーストではコールドスタートの必要はないと思いますよ。むしろ焼き始め数分が釜伸びのタイミングだそうですからね。

2007/5/27(日) 午前 7:33 あい 返信する

TEDさん、ぜんぜん星をいただける身分じゃあございません。知れば知るほど、自分の未熟さを痛感します。

2007/5/27(日) 午前 7:33 あい 返信する

ななっちさん、パン教室楽しいですよ〜でも人数が多くて先生も忙しそうで、それがちょっと難点ですね。

2007/5/27(日) 午前 7:34 あい 返信する

eikoさん、やっぱり電気オーブンだとむずかいいですか〜

2007/5/27(日) 午前 7:35 あい 返信する

くるもかさん、教室の写真、今度アップしますね。ステキなところなんですよ〜

2007/5/27(日) 午前 7:35 あい 返信する

みっちーさん、皮膚がんには気をつけてくださいね!いってらっしゃ〜い!

2007/5/27(日) 午前 7:36 あい 返信する

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