東京レシピ

紅茶とホワイトチョコレートのシフォンケーキ

久々、お菓子作りの書庫の更新です。

私はもう、太るからお菓子づくりはしないことにしているんです。
でも全くなしだと寂しいから、
極力カロリーの低そうな‘シフォンケーキ’だけはちょこちょこ作ってます。

今回はたかこさんのレシピで作りました。

今回、すごい発見があり、とってもうれしかったんですが、
いままで、私はメレンゲをあわ立てすぎていたことがわかりました。
たかこさんのアドバイスで
「あわ立てすぎて、ボソボソ、モロモロにならないように」
って書いてあって、あ〜いつもの私のメレンゲの状態かも〜
と思い、今回は一歩手前であわ立てをやめて焼きに入りました。

すると、膨らむ、膨らむ〜

シフォンはメレンゲ命、ですが、あわ立てすぎはダメですね。
でも、手であわ立てしてるのに、あわ立てすぎって。。。
私、相当、腕力あるのかも。。。

あとは、型だしがなかなかうまくできなくて〜
エッジを立てるよう、気にしながらシフォンナイフを入れてますが、
よくボロボロにしてしまいます。

また何度も作るうちに、発見があるといいな〜

抹茶シフォン

26日は旦那様の誕生日でした。

最近お菓子作りを全くしていませんが、
シフォンケーキだけは、ちょこちょこ作っています。

24日のクリスマスには、‘レモンシフォン’
そして、26日は‘抹茶シフォン’です。

でも、娘の好みで両日とも、プリキュアのキャラデコですよ〜
かっぱ橋道具街で、こんなキャラデコキッドが売っていました。
シックでアーバンなディナーを目指しているのに、台無しです（笑）

なかなか上達しないシフォンケーキ作りです。
春になったら、やっぱり池袋‘ラ･ファミーユ’の
ケーキ教室に行こうかな〜

唯一上達したのが、型出し。
シフォンナイフを使って、なんとかきれいに取り出せるようになりました〜

抹茶アーモンド チュイル

卵白が残っていたので、チュイル（かわら）を作りました。
これ、すごく簡単でした。

アーモンドぎっしりです。

このおやつを食べて、夜は保育園のママ＆パパ達と飲み会でした。
いつも送り迎えの時にあいさつを交わすだけで、話をする機会がほとんどありません。
皆さんとしゃべれて、楽しかった〜
子供達もいて、すごい大騒ぎでしたけど。

でも、またまた下の子が吐いてしまって・・・
この子、このところ週に1度のペースで吐いてるんだけど、大丈夫かな？
多分、ジュースの飲みすぎだと思うんですが・・・

心配はつきません。

抹茶シフォン

先日、富澤商店で買った、色あせしないという、「製菓専用抹茶」で、抹茶シフォンを作りました。

開封して出てきた抹茶はそもそも色あせしてる？と思うような色・・・

焼きあがり、確かに焼く前と同じ色なんですが、元の色がよくないので、思ったようなきれいな抹茶色ではありませんでした・・・

２００ｇもあるのでこれから抹茶シリーズのパン＆お菓子を作らなくては〜

抹茶味の美味しいレシピをご存知の方、教えて下さいね〜

バニラシフォン

/non CAFEさんのレシピで‘バニラシフォン’を作りました。

いつもより卵白の数が多いので、メレンゲを作るのが大変でした。
ハンドミキサーがないので、相変わらず手であわ立ててます。
結構コツをつかんできたので、速くメレンゲが作れるようになってきましたが、卵白5個はさすがに疲れました〜

卵白が多いので、１７ｃｍの型に満タン入ってます。

焼き上がりはこんな感じ。これ、ほとんど膨らんでないみたい・・・おまけにこんなにはみ出しても大丈夫なのかな？

そして型だし。今回も失敗です・・・小沢のり子流、の手で出すやり方は絶対ムリだと思ったので、そこら辺にあるナイフの背を差し込んで型だししましたが、ボロボロ・・・どうやったらきれいにだせるんでしょうね〜

米粉を使っているからか、とてもしっとりしておいしかったです☆