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スタッフ日記

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食の安全

Kokoro Group
整体スクール講義

今日は食に関して、
お話しさせていただきました。
 
健康に携わる仕事の我々には当たり前過ぎるのですが、一般の方々にはカルチャーショックだったようで有意義な講義になったと思います。

質問は極めてシンプル。
なぜ珈琲のミルクは無料で
冷蔵しないで保存できるのか?

むしろ何故
冷蔵しないのか??
 
答えが沢山。
 
牛乳を殺菌して
真空保存してるから。
 
防腐剤を牛乳に入れてるから。
答えはどれも違います。

そもそも珈琲のミルクに牛乳等、
一切使われていません。
 
植物油に水を混ぜ、添加物で白く濁らせ、ミルク風に仕立て完成。
だから「無料」にできるのです。
 
普通の状態では、
水と油は混ざりません。

そこで添加物を加えます。

まずは「乳化剤」。
 
これを入れると、あっという間に油と水が混ざって、
ミルクらしくなります。

しかしこれではミルクらしいとろみがない。
だから「増粘多糖類」で、
とろみをつけます。
 
仕上げは「カラメル色素」。

ごく薄く茶色に着色することで、
いかにもクリームらしい色合いになります。
 
日持ちさせるために、
「pH調整剤」も入れます。

クリームの香りの「香料」も入れて完成。
 
簡単に言うと、
絵の具を毎日飲んでるのと変わりません。
 
毎日気にしすぎても問題ですし、
現代社会これを全て避けることはできませんが、最近急激に激増しているアレルギーやアトピー、その他様々な不調等考えるきっかけにはなるかと思います。
イメージ 1

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