鳥ハム完成と大忙しの日曜日 ！

鳥ハム作りの後半ですが、昨日の日曜日は平行してヘリ飛ばし〜の　焼き豚作り〜の　おやつのカステラ作り〜の　夕方はDYIで息子の棚作り〜ので、親父撃沈・・・！

まずは鳥ハム続きから・・・

お湯を沸かして沸騰したその中に鳥を入れたら、中火より下で4分30秒ユラユラ茹でたら・・・

直ぐに火を止め蓋をして8時間自然冷却する。
（この時釜でご飯炊くのと同じで、8時間　赤子泣くまで蓋とるなです・・・）

冷めたら取り出して、良く水分を取り除き皿にでも載せて冷蔵庫で２時間ほど乾燥・・・

７５度位でスモークウッド１本の３分の１の量で薫煙し出来上がり　！

妻のハムは軽くスモークし、サンドイッチ用に　！

親父のはしっかり燻して酒の肴用に・・・　（ムフフ　！）

序に豚モモ肉でチャーシュー作って・・・

息子と２人でカステラ作ってと・・・

その後DYIと続くのであった・・・　！　（はぁ〜　多趣味も疲れるが、でも楽しい〜・・・）