酒粕で…

これまた、横山タカ子さんのレシピです！

酒蔵の多い信州には、「練り粕」が、出回る時期です！
練り粕は、板粕を熟成させたものです！

酒粕に、砂糖と塩を入れて、手で良く混ぜて、粕床を作ります！

きゅうりや、ナス、大根、何でも入れて、粕漬けが、簡単に出来ます！
今回は、しめじとえのきを、お鍋に入れ、酒を加えて弱火で炒り付けた物を、ガーゼの袋に入れて、粕床に入れて一晩置きました！

一晩つけた物を、トマトときゅうりと合わせると……

はい、
美味しい、粕漬けきのことトマトのサラダの出来上がり！

発酵食の酒粕で、夏の疲れを吹き飛ばし、元気に秋を楽しみたいものです！

美味しいそう。😄
漬け込むだけでなく火を通すんだね。

> hideさん

そうなの！
その方が、食べやすいし、美味しいみたいです❣
粕漬けは、大人の味ですよね！
末っ娘は、「臭いがいや！」って、言ってます(^_^*)