幸せレシピ♪

美味しい料理で幸せを運びましょ♪

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最近パプリカを常備しているのですが、赤、黄、緑と3色入っているので少し入れると華やかになりますね!!

今日は赤がトマトだったので黄色のパプリカを使い、緑には大葉を加えました♪

『海老と彩り野菜のサラダ』

(材料)3〜4人分
むき海老      150g
トマト         1個
黄パプリカ      1/4個
大葉         5枚
シメジ        1/2株
オリーブオイル    適量
塩、胡椒       適量

(A)
白ワインビネガー  大さじ2
塩         小さじ1/4
ブラックペッパー  少々
オリーブオイル   大さじ1

乾燥バジルの粉末:お好みで

1、むき海老は横半分に切り、お湯でさっと茹でて冷やします。
・トマトは角切りに、黄パプリカは細切りに、大葉は千切りにします。

2、フライパンにオリーブオイルを熱してほぐしたシメジを加えて炒め、塩、胡椒で軽く味付けして器に取り出して冷まします。

3、ボールにむき海老、トマト、黄パプリカ、大葉、シメジを加えて軽く混ぜ、(A)で和えればれば完成です。

これも夏向きのひんやりさっぱりしたサラダですね!!


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