パソコン大好き娘

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2008年11月21日

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里芋のにっころがし

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20.11.21

里芋を頂き早速「里芋の煮ころがし」を〜

材料
　里芋：650ｇ
　塩：大さじ1
　こぶ：20ｃｍ
煮汁
　砂糖：大さじ2
　みりん：大さじ2
　しょうゆ：大さじ2.5

塩を降りゴロゴロもんでぬめりをとり水洗いをする

こぶをいれひたひたの水で落し蓋をして里芋を煮る

落し蓋をして沸騰したら火を弱め5分くらい煮たら
竹串を刺して5ｍｍくらい刺さるまで煮えたら調味料を入れる

10分くらいたったら煮えたか確認して中火で煮詰める
こぶは強い火で煮るとぬめりがでるのでここで引き上げる

里芋は完全に煮えたら煮崩れないので中火のまま
鍋を前後に揺すって煮汁を里芋にからめる

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