うまいぞ！あなごの天ぷら

今回は、名古屋港海釣り公園で釣ったアナゴを捌き
てんぷらを作ることにした模様を紹介します。

捌く直前まで生きていたので、身がしっかりしている
アナゴです。

１、頭の所をきちんと動かないように止めます。

２、胸ビレのすぐ後ろに包丁を入れ、中骨の上まで
　　包丁を入れます。

３、そのまま背側からしっぽにかけて、腹の皮を切らない
　　ように尾のほうに包丁を入れ切っていきます。

４、腹側に広げます。

５、頭のほうから骨の下側に包丁を入れ、身を出来るだけ
　　切らないように骨だけ削ぎ落としていきます。

６、内臓を取り除きます。

ちょっと、身まで切りすぎてしまった物もありましたが
練習するしかないですよね。

私も初めて捌いたんですよ。やれば、出来ます。

最後は、ふわっと天ぷらにしました。

出来れば、生きているうちに捌いたほうが、より美味しい
ようです。

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