甘酢しょうがを漬けてみよう

今回は、新しょうがの甘酢漬けを作ってみました。
作り方を簡単に紹介しようと思います。

材料は、

新しょうが　５００ｇ
塩　　　　　大さじ１
甘酢　　　　（砂糖１カップ、酢２カップ）

作り方は、

１、きれいに洗って、茎の赤い部分を落とし薄皮も取り
縦に薄く切る。

２、塩で、しんみりするくらい軽く揉む。
水気もとっておく。
（辛くならないためには、この工程を省き湯通しする）

３、砂糖と酢を火にかけ、砂糖が溶けたら冷ます。

４、新しょうがと甘酢を合わせて、容器に入れ３時間後
には完成です。

簡単ですよ。

その食材の時期にしか漬けられないんです。
だから、楽しいのかも知れませんね。

４歳と６歳の息子は、ちょっとかじって吐き出して
ました。９歳の姪は、美味しそうにいくつも食べて
いたが印象的でした。

子供の味覚の変化は、見ていないと分からないもの
です。子供の成長を見逃さないことが、私の楽しみの
１つです。

お寿司屋さんやパックのお寿司とは違った風味の
甘酢しょうがを漬けてみましょう。

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