手作り『柚子ポン酢』♪

いつも仲良くして貰っている、大好きな癒し系コリンちゃんから
たくさんの柚子を送って頂きました(* ^ーﾟ)ﾉ
↓コリンちゃんのブログはこちら
http://blogs.yahoo.co.jp/daisy1015daisy

コリン邸で採れた完全無農薬の『柚子』♪
葉っぱ付きの「もぎたてぇ〜！」なんて、とっても贅沢！

柚子ってだ〜い好きなんですよ〜！
いつも柚子は、無農薬を扱うお店で買って冷凍保存して使用してますが
お値段も安くないし＾＾；　こんなにたくさんの柚子って超嬉しい(〃▽〃)

何を作ろう･･･アレでしょ！　コレでしょ！　と考えるだけで大興奮！
前から作ってみたかったモノが、たくさんあるんですよ〜♪　この機会に心置きなく作れる(* ^ーﾟ)ﾉ

コリンちゃん。本当にありがとうね〜♪　
大切に大事に、美味しく食べさせて頂きます(* ^ーﾟ)ﾉ

メインの第一弾は、手製の『柚子ポン酢』を♪
（これから柚子記事のUPが多くなる事を予告しておきます≧∇≦）

弟のお嫁さんが手製ポン酢を作っていて、少し分けて貰ってたんですが
やっぱり香りが豊かで美味しいんですよ＾＾

ただ、柚子の果汁って余り絞れないので柚子を大量に使う･･･と聞いていて
我が家で作るのはどうしようと思ってたんです。
そんな矢先、天使のコリンちゃんが舞い降りました＾＾

一度は作ってみたかった夢の手製ポン酢♪
↓レシピと作り方は、こちら。
http://blogs.yahoo.co.jp/aigomi2087/25837399.html

ポン酢は、いろいろなレシピ・作り方・寝かせ期間があるんですが、既に食べてる味
弟のお嫁さんから聞いたレシピ＆作り方をベースに自分好みに変えました！

ちなみにお嫁さんの前職は、女性シェフ＾＾
美味しいモノ好きな家系に大歓迎の人物です♪

ちょうど良さそうな瓶を、いまフルーツ酢に使ってたので
今回は、普段クッキーを入れてる密閉瓶を煮沸して使いました≧∇≦ﾌﾟﾌﾌっ

数日後から食べても充分美味しいですが、日が経つにつれ旨みが確実に増してきます。
人によって寝かせる期間は、１週間・３週間・３ヶ月までと様々です。

約３週間後に中に入れた鰹節と昆布をこして取り除き、食べ始める予定です♪
キャサちゃんの時間のかかるレシピ≧∇≦　時代の流れと逆行していますね。

作った日から２ヶ月〜３ヶ月経ったあたりが超まろやか旨みUPで食べ頃＾＾
鍋の美味しい季節に間に合って、ホント良かった〜(* ^ーﾟ)ﾉ

鍋はもちろん、湯豆腐・冷奴・サラダのドレッシング・簡単漬物に･･･と
我が家のポン酢消費量って多いので、大活躍間違いなしの品です♪

今回の柚子ポン酢では、柚子は果汁しか使いません。
果汁を絞り終わった柚子は、皮・中の薄皮・種に分けて次のお料理やお菓子へ(* ^ーﾟ)ﾉ

既に他作ったモノも数点あるのですが(ﾟ∀ﾟ)ﾌﾌっ
また追って、柚子記事や途中経過や味のご報告などさせて頂きますね〜♪

誰も報告待ってないって？＾＾；　
たとえ１人でも見てくれる人がいるのなら、大興奮でレポさせて頂きます≧∇≦ｱﾊﾊ〜

今日は、週初めの月曜日。
今週も張り切って元気に過ごしましょう♪

Naoさん。ポン酢って万能調味料ですもんね〜♪ 果汁は柚子よりかぼすの方が断然出るので、大量のかぼすが手に入った時には覚えておいて下さいね〜(* ^ーﾟ)ﾉ

コリンちゃん。戻って来てくれたの〜(ﾟ∀ﾟ)
嬉しいわぁ＾＾コリンちゃん好き━(★´3`(☆´3`)━!!!

Fraiseさん。本当に鍋以外にも大活躍の調味料ですよね♪ 自家製だと香りも豊かで美味しいですよ〜＾＾ お鍋の美味しい季節に間に合って良かったです(* ^ーﾟ)ﾉ

マスターさんも絶対興味持ってくれると思った≧∇≦ 今回は柚子がたくさん使えたので果汁３００ｃｃで柚子１１個・かぼす１個・すだち５個使用しました。柚子って果汁があまり取れないんですよ＾＾；かぼすの方が果汁が取れるので多めの方が良さそうです。あとレモン・シークワーサーとか柑橘系なら何でもOKみたいですよ(* ^ーﾟ)ﾉ

マスターさん、ポチありがとう＾＾
人によっていろんなレシピ・寝かせ期間があるみたいなので
私も参考に他いろいろレシピ見てみて下さ〜い♪

こっちゃん。私も早く食べた〜い(* ^ーﾟ)ﾉ 美味しいと思うなぁ＾＾
ポチありがとうね〜♪励みになります＾＾

[-]

わああああーーー
手作りポン酢っておいしいんだよなあ〜
これから鍋シーズン到来だし、すごく重宝しそうだね
いくちんもキャサちゃんのレシピ参考につくってみようかなー

スゴイ〜〜！！手作りでポン酢まで作っちゃうキャサちゃんって一体何者・・・？？？恐るべし・・・。＼(◎o◎)／！皮までお菓子に利用しちゃうのも素敵だね〜。いつもポン酢は市販のものしか使った事がないけど、手作りのポン酢の美味しさは格別なんだろうなぁ〜〜。モチロン、傑作。ポチポチ〜〜☆彡

いくちん。香りが断然違う気するよ〜＾＾手作りって何だかとっても嬉しいし＾＾鍋はもちろん他料理にもポン酢って重宝するもんね♪ 柚子をたくさん頂いた時は是非一度試してみて〜^^

あささん。私ごくフツ〜の主婦ですよ(* ^ーﾟ)ﾉ 食いしん坊な所を除いては≧∇≦ﾌﾟﾌﾌﾌ〜 前から一度は是非試してみたかったのが「柚子ポン」だったんですよ〜！ あささん、柚子ちゃんマドレーヌにしても美味しそうですよね＾＾スイーツは何作ろう＾＾ワクワクしちゃいます(* ^ーﾟ)ﾉ ポチありがと〜♪

凄いな〜

お風呂に入れないの？

凄いなぁ〜☆キャサちゃんはいつも時間と手間を惜しまないね♪素敵！！
こんなに立派な美味しそうな柚子があったら、ものぐさな私も頑張れるかなぁ〜☆★☆
なんでも手逗クリしちゃうキャサちゃんの努力にポチ♪

素敵！手作りなんてすごいです〜！！すばらしい(^^)ポチッ！
ポンズを使ったメニュー楽しみです！
それに素敵なガラスの入れ物！すごく可愛いですね！お洒落なポン酢！柚子を使ったスィーツ……すごくたのしみです！

kindさん。柚子湯大好きなんだけど、何だか勿体無く感じちゃって＾＾；
お菓子やお料理に使えない細切れは冷凍ストックしてあるので、おいおい楽しみま〜す(* ^ーﾟ)ﾉ

hitomiちゃん。こんな良い機会が無かったら、手作りポン酢作らず人生が終わってたかも（大袈裟＾＾；） 本当に感謝感謝だよ〜(* ^ーﾟ)ﾉ 久々に時間を忘れて没頭しちゃった＾＾ポチありがと〜!!!

ちはるさん。お褒めの言葉＆ポチありがとうございます＾＾ガラスの容器、普段クッキー入れてるんですよ｡･ﾟ･(ﾉ∀`) 柚子ポンがメインなので、あとは尻つぼみかと思いますが＾＾； 出来るだけ頑張ります(* ^ーﾟ)

[fuk*fu*u*otar*u]

ポン酢命の私ですが、手作りポン酢を作る！っていう発想がなかった〜！キャサリンさん、スゴイスゴイ〜☆ポン酢の画像だけでヨダレが…（笑）

KOTAROUさん。ポン酢命だったんですね≧∇≦ ちょっと時間かかりますけど、お家でも作れるんですって＾＾ この冬はホクホクお鍋が楽しみになりました♪KOTAROUさん、ヨダレが＾＾

おひさのコメントです（＾＾‘）
季節は鍋になりまさにぴったりのポン酢ですね〜
三ヶ月後が楽しみです（●＾＾●）
ラー油と交換してくださいね！！

こんにちは(* ^ーﾟ)ﾉ 来週あたりから、このポン酢
食べ初めてみようと思っています!!! ピッタリの季節ですね＾＾
弥勒さんのラー油、気になるなぁ〜♪ 餃子と共に味わいたい♪
ポン酢、即無くなっちゃわないように祈っていて下さい＾＾；