シソ餃子の作り方〜♪

こんが〜り！　カリッと焼けた手作り餃子

お家で餃子の時って、必ず大葉を入れてます。　さっぱり食べれるシソ餃子って好き♪
と〜っても美味しいのぉ〜!!!　今回、皮は作らず市販のモノを使いました（手抜き〜≧∇≦）

外は、カリカリでこんが〜りよく焼きが好きです＾＾
中は、し〜っとりジューシーな具で大葉の香りが食欲をそそりますよ♪

《餃子の材料》４０個分

豚ひき肉　　　　　　　・・・２５０ｇ
キャベツ　　　　　　　・・・２４０ｇ
ねぎ　　　　　　　　　・・・２０ｃｍ程度
にら　　　　　　　　　・・・７０ｇ（１/２束くらい）
大葉　　　　　　　　　・・・３束

（調味料）
●ごま油　　　・・・大さじ３
●味噌　　　　・・・大さじ１．５
●焼肉のタレ　・・・大さじ１（無ければ醤油）
●干ししいたけ・・・小さじ１（ピーラーで削ると即席粉末になるよ）
●砂糖　　　　・・・小さじ１
●にんにく（すりおろし）・・・小さじ１
●しょうが（すりおろし）・・・小さじ２


１）
野菜を全部、細かくみじん切りにします。

２）
ボールに豚ひき肉と調味料をよく混ぜたら、刻んだ野菜を入れてさらによく混ぜる。
具の表面をピタッとラップで密閉させ（変色を防ぐ）さらにラップをかけて
半日〜１日冷蔵庫で寝かせておきます。　
これでお店で食べるような、シ〜ットリした具の出来上がり♪

あとは、皮に包んでこんがりカリッと焼くだけ〜＾＾

★調味料はオリジナルなんですが、味噌・焼肉のタレ・干ししいたけは旨味成分が多いので
　これで下味を付けると、美味しさがUPしてまろやかになる気がします。
★普通の餃子の場合は、大葉を入れないで少し肉を多めにするだけです。

包んでいます。・・・愛情と共に〜≧∇≦ｴﾍﾍ〜

焼く前の餃子ちゃん。　お行儀よく整列しています≧∇≦ブハハ〜
４０個包むのに、１０分弱。　結構スピードUPして、黙々と集中して包みます＾＾；

お子さんと一緒に作ったりしても、きっと楽しいでしょうね〜(〃▽〃)

外はこんがり〜♪　中はシソ風味でしっとりジューシ〜！

大葉のサッパリ感で、ついついたくさん食べれちゃいます≧∇≦

具の材料を混ぜてからすぐ包んで焼くと野菜のシャキシャキ感が私は気になるので＾＾；　
冷蔵庫で半日〜１日寝かせる、それだけのひと手間で相当具のシットリ感が増しますよ〜♪

下味も付いてるので、ほとんどお酢だけの酢醤油で食べてもイイんですが
一番お薦めの食べ方は･･･

手作りポン酢と柚子胡椒で〜♪

柚子をたっぷり使った黄金に輝く手作り柚子ポン酢 と 香りが豊かに広がる手作り柚子胡椒
餃子でも大活躍してくれます≧∇≦　イイ仕事してくれるんだぁ〜(〃▽〃)　　旨さ倍増〜〜〜〜V(* ^ーﾟ)V

手作り柚子ポンは、作ってから３ヶ月以上経ちましたが日増しにまろやかさが増し
おダシの旨味が濃くなりコクが増してます＾＾　これからは冷奴にかけても美味しそう♪
って言っても、もう最後の１本なんですが＾＾；

市販のモノでももちろん美味しく食べれるので、餃子にポン酢と柚子胡椒＾＾
もし、まだ未体験の方は是非お試しくださ〜い♪

気持ちの良いお天気が広がっています＾＾

みなさん、今日も良い１日を〜♪

sunshine coastさん^^
大葉がたっぷり入った餃子って、サッパリ爽やかで美味しいですよ〜♪ そっか！大葉って育てられるんですね(ﾟ∀ﾟ) そちらでは出回ってないんですね＾＾； 是非ぜひ一度試して頂きたい美味しさですよ(* ^ーﾟ)ﾉ

りんママさん＾＾
味噌＆干し椎茸は、隠し味って感じに旨味に変わるのできっと苦手な方でも気付きませんよ〜♪ シソも入ってるし≧∇≦ 是非一度お試し下さい＾＾ 焼きは気が抜けないですよね〜＾＾； ポチありがと〜ございます♪

cocoaちゃん＾＾
こんがりカリカリ、よく焼きが美味しいよね〜(〃▽〃) シソが入ってるとサッパリしていっぱい食べれちゃうのぉ〜≧∇≦ 美味しく頂きました＾＾ ポチありがと〜♪

Kei styleさん＾＾
包み方、み〜んな揃ってないと気になるんですよ〜(〃▽〃) こんなところだけ
A型気質が〜≧∇≦ サッパリ食べれて美味しかったぁ〜(* ^ーﾟ)ﾉ

BIANCAさん＾＾
唯一シソはたくさん使うので私も育ててみたいなぁ〜(〃▽〃) とず〜っと以前から思ってるだけなのですが≧∇≦ シソ餃子に手製のポン酢＆柚子胡椒、最高に美味しく頂きました＾＾ ポチありがと〜♪

ゴさん＾＾
以前、餃子しか置いてない美味しい餃子屋さんのおじさんに聞いたんですよ〜♪ 具に味とシットリ感を馴染ませるために1日寝かせてるそうです(ﾟ∀ﾟ) 是非一度試してみて下さ〜い＾＾ ２０個かる〜く食べれちゃいそうなサッパリ感ですよ〜♪ ポチありがと〜

Ringo13さん＾＾
カリカリに焼けた餃子って大好物なんですよ〜(〃▽〃) 包むのも粘土細工みたいな感覚で楽しいですよね〜≧∇≦ｱﾊﾊ〜 冷凍保存してオカズに困った時に重宝してます＾＾ 良かったら試してみて下さいね〜♪ ポチありがと〜

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餃子綺麗によく焼けてますね、僕も餃子は好きで良く作りますけど、なかなか綺麗な色に焼けないんですよ何か綺麗に焼くコツはあるの？

こんばんは♪1ヶ月日本に帰っていましたが、バンコクに戻りました♪♪
おおお＠＠なんて美味しそうな餃子！！寝かせるのがポイントなのですね！！これは早速マネっこします（笑）
大葉もいいですね〜。さっぱりモリモリ^o^/

HAPUKAさん＾＾
餃子ってほとんど「焼き」に比重が掛かってますよね≧∇≦ 焼き方は、テフロン加工のフライパンに油をひかず熱して餃子を入れて極薄く焼き色が付く程度焼く。（普通のフライパンならよく熱して極少量の油をひいてです） 熱湯を餃子の高さ１/３くらい入れて蓋をして３〜４分強火で蒸し焼く。まだ少し水が残ってる位になったら蓋を開けて中火で水分を飛ばし殆ど無くなったらゴマ油をまわし入れてカリカリになるまで焼く〜って感じに焼いてますよ〜(* ^ーﾟ)V

そらりくままさん＾＾
こんばんは〜♪久々の日本きっと満喫してバンコクに戻られたんでしょうね(〃▽〃) 寝かせると具がシットリして味も馴染みますよ〜♪ 是非一度試してみて下さいね〜！ シソ入りだとサッパリ食べれて逆に食欲増しちゃうんです〜≧∇≦ｱﾊﾊ〜

[ＹＵＲＡ]

羽つき餃子たまりませ〜ん！口に入れたらサクサクと音がするんだろうな。あぅあぅ…♡
キャサちゃんのレシピはどれも作りたくなるものばかり。
味噌、焼肉のタレ入り…斬新！早く試してみた〜い！
餃子つながりでトラバさせてね。

キャサリンちゃんありがと＾＾
そのバンバンジーみたいなのめちゃおいしそう♪
とり急ぎそれをやってみよう！！ゴマドレにお味噌ね＾＾
又新情報あったら教えてねん♪

YURAさん＾＾
TBどうもありがとう＾＾ この餃子の具、かなり美味しいですよ〜♪
良かったらカリッと焼きで是非一度試してみて下さいね〜(* ^ーﾟ)V

jessieさん＾＾
ちょっと試してみて下さいね〜♪ 以前、自由が丘の創作料理屋さんで
サラダ餃子食べたんですが美味しくって！ お家で再現してみたんですよ〜♪

私も大葉が入った餃子って大好きです〜♪
なんかこれ見てたら食べたくなってきました。。。
餃子にポン酢も美味しいですよね〜

Hasiさん＾＾
大葉が入るとサッパリ爽やかに食べられますよね〜♪な〜んか身体にも
良さそうな感じって言うか＾＾ ポン酢もなおサッパリで美味しいですね♪

餃子の整列に同じA型の匂いを感じました＾＾‘
シソの葉がアクセントになっていいですね〜
通販で取り寄せてビール飲みたいです（＾＾）

殆どの事がど〜でも良くて大雑把なのに、すっごく気になるポイントが食に関しては結構あるんですよ〜≧∇≦ 弥勒さんもA型なのですね＾＾ しかしリコメをよく見て下さってるんですね〜(〃▽〃）ｳﾚｼｲ カリッと焼けた餃子には、ビールでしょうね〜♪

きゃ〜〜こんがり〜餃子〜！！！
TB返しに〜〜参上！アトモ〜〜☆