オーグードゥジュール・ヌーヴェルエール

｡｡｡:*･゜　誕生日のお祝いランチ　ﾟ･*:｡｡｡

 

 

 

１０月３０日、誕生日を迎えた私。
数年前からずっと気になっていた、新丸ビル内にある
パティシエ出身でフランス有名店で修業されたシェフのお店へ。
ミシュラン６年連続常連店の、新フレンチです＾＾

凄く小さなお店ですが、大きな窓に東京駅が広がり、とっても開放的。

美味しいのはもちろん、すっごく刺激的な素敵な食事だったので

写真テンコ盛り＆興奮気味の文章ですが、良かったらお付合い下さい＾＾；

 

 

 

最初の小さな一皿

 

 

えっ、１皿目からデザート？って思うようなサプライズ
チーズのシフォンに添えられてるのは、燻製の香り漂う
生クリーム（甘くない）なので、ワインが進みます！
そば粉のクレープは、生ハムとチーズが巻かれバームクーヘンみたい( ´艸｀)ｳﾌﾌ
鮮魚で野菜が巻かれたロールには、焼茄子のピューレが＾＾　どれも驚き＆美味!!!

 

 

ほかほかのプチパンとブラックソルトのバター

 

 

バターに乗ってる黒いラインは炭塩。
自家製パンは、全く催促ナシで無くなる頃を見計らって
ホカホカのパンを常に補充してくれました。

飲物も同様、完璧な目配りが行きとどいているのに、昼も夜も
サービス料を一切取らないお店って嬉しい驚きです

 

 

１品目の前菜はスープ系、別々のモノをオーダー

 

旦那さんﾁｮｲｽの
「なめらかに仕上げた　秋刀魚の冷たいヴルーテ　フレッシュ野菜とともに」

１口食べたら、濃厚な「秋刀魚」の旨みが口いっぱいに広がりました。

クリーミーな秋刀魚って、発想が斬新ですよね♪

 

 

 

私ﾁｮｲｽの
「アーモンドの香るヴィシソワーズ仕立て　レモンの香る洋梨のソルベを添えて」

 

私の選んだヴィシソワーズ、見た目・意外性・お味ともに感動的。
もう心躍るほど、美味しかった〜〜〜〜

ヴィシソワーズに香ばしいローストアーモンドのアクセント。
旨みがギュッと凝縮したキノコに、トロッとした雲丹添え!!!
極めつけは、スープの中央に滑らかで上品な甘さサッパリの
洋梨ソルベが鎮座し、その上に酸味の効いた泡が
それぞれが美味ですが、混ぜて食べると想像を遥かに超えた
ハーモニーが何層も広がって、…言葉を失いました旨ｽｷﾞ〜＾＾

 

 

２品目の前菜は、二人ともコレ!!!

 

「軽くあたためたサーモンの軽い燻製ゴマ風味　山葵のヴィネグレット」

シェフのスペシャリテっぽかったので、珍しく二人とも同じ物を注文＾＾
お魚のメイン？ってくらい、ボリュームも満点！
トロッとした厚切りスモークサーモンに、清涼感のある
山葵のソース＆フレッシュ野菜でサッパリ頂けました。

 

 

 

旦那さんのメインは、３０時間火入れした和牛ほほ肉

 

 

メインに引けを取らない、付合せに大注目!!!
シュー皮のエクレア型に、スモークしたじゃが芋の
マッシュポテト＋野菜が何ともユニーク＾＾

 

 

 

私のメインは、パネした仔牛フィレのロースト

 

フランスペリゴール産の仔牛は、ピンクで超柔らか。
周りには、ミンチ＋目の細かいパン粉がまぶされ
揚げてあるのでボリュームも満点。
旨味凝縮のグリル野菜がたっぷり添えられ、美味でした！

 

 

アヴァンデセールは、ぶどうの泡でサッパリと

 

 

この１つ目のデザートは、決まってましたが
２つ目のデザートは、下記の２品から選べました！

 

 

旦那さんﾁｮｲｽは、かぼすのクレームブリュレ

 

 

かぼすをブリュレに？ 合うの？ 想像付かないけど？ と
ﾁｮｯﾄでも思ってしまった自分を　・・・恥ました＾＾；
上品で大人味のレモンパイやレモンカードのようなお味。
レモンほど角が立たない「かぼす」ﾁｮｲｽがまたイイ!!!
酸味とブリュレの組合せ、癖になりそうで最高

 

上に乗っているのは、トンカ豆のアイス。
トンカ豆って、柔らかなバニラのような甘い香りと
きな粉のようなスモーキーさがあって、初めて食べたのに
何だか懐かしさを感じる美味しさでした

 

 

私は、クレームショコラ誕生日バージョン

 

 

ｵﾚﾝｼﾞやﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂを思わせる酸味の効いたソースの上に

ネットリと滑らか〜なクリーム状の濃厚ショコラ。旨っ
アイスクリームに３種の食感の違うアクセントもあり♪

 

 

最後に、コーヒーとフィナンシェ

 

 

デザート類、全て甘さ控えめで焼菓子は焼き込れ、酸味のアクセントも
効いていて大変私好み!!!　是非、他のスイーツも味わってみたくて
追加でもう１品たのんでしまいました＾＾；

用意出来るスイーツの詳細を細々質問しながら、吟味して注文すると店員さんから

 

「スイーツお好きなんですね！料理のボリューム結構あるのでスイーツ追加して

存分に楽しまれる方は少ないので、…本当に嬉しいです」　とのお言葉＾＾；

 

私にとってスイーツは、ある意味メインですし
美味しいスイーツは、完全に別腹でございます

 

洋梨のカシスコンポート＆塩キャラメルのアイスを追加

 

 

薄いサブレ生地の上に、カシスでコンポートした洋梨と
中央はバニラムースをゆるめのゼリーで固めた、瑞々しい上品な１品。
お皿の模様のソースは、アイスにかけて食べれるような
熟成（高価な）バルサミコ酢の様子。美しぃ〜〜〜〜〜〜〜〜ﾜｸﾜｸ
塩キャラメルも、濃厚＆ビターで美味！大満足でした♪

 

 

繊細さと大胆さ、料理とデザートの枠を超えた融合！

いやぁ〜！本当に楽しい＆刺激的なお食事でした!!!

また１年、さらに素敵な年にします　旦那さんに感謝

 

 

お誕生日おめでとうございます。

素敵な時間過ごせましたね。こういう旦那様も世の中にはいるのねと羨ましい限りです。

あっ！キャサリンさんが良い奥さまだからでしたね。
くぅ〜反省しきりです（とほほ）

しかし、このレストラン行ってみたいです。興味津津。
本当に美味しそうで、どんな味か味わってみたい。

これからの1年も楽しい1年でありますように♪

しかし、食べたい〜〜〜〜

うわ〜、お誕生日、おめでとうございます〜（＾＾）

バースデーディナー、パテシエ出身のシェフのメニューなんですね、チーズのシフォン、見た目スイーツで食べると前菜、見てるだけでワクワクします♪

アーモンドとビシソワーズは想像がつきません、斬新なアイデアメニュー、見てるだけでお腹が鳴ります（＾＾）

ポチ♪

お誕生日おめでとう！！
も〜〜旦那様ステキすぎます！！
爪の垢を煎じてうちの私の誕生日は消去で自分の誕生日推しする旦那に！

素敵な一年になりますように！ ぽち

お誕生日おめでとうございます(*^-^)
こんな素敵な誕生日、だんなさまも素敵だけど、キャサちゃんも良いお嫁さんなんでしょうね！(^-^) 外食して、いつもおいしいな、とは思うけど、心踊るとまでは、感じないかも、、、キャサちゃんの感性と、料理の演出さが、すばらしい☆
良い一年になりますように(*^-^)

こんにちは

お誕生日おめでとうございます。
素適なレストランですね。
東京駅が、どーんと見える立地も最高ですね〜
お料理もすごく美味しそう。
盛り付けが美しくてウットリしちゃいました。
行ってみたいな＠＾＾＠

ナイス☆

遅れてしまいましたが、お誕生日おめでとうございます♪♪

素敵なお店でバースデーディナーしたんだね〜〜(*´∀｀*)
旦那さま、ホント優しくて素敵だね。愛されてるなーと感じます^^

美味しそうなお料理たち・・・・☆
デザートみたいな前菜もいいね〜〜
メインもごっくん・・・。
かぼすのブリュレも気になります〜(≧▽≦)

ﾟ*｡(ｏ'∀')b｡*ﾟこんにちは♪
そろそろかなぁ〜っと思ってましたよ〜！
やっぱり、素晴しい旦那さん。。キャサリンさんが喜ぶツボを
見事に打ち抜いてきた感じですかぁ。。。
バースデーに完璧なスチエーションですね〜！
またどれもこれも斬新なメニューが揃っていてて素晴しい！
特に色使いがセンスを感じます。
食べて見ないと味は分かりませんが食べなくとも分かる気がします。
んでまた、一品一品見事なコメント！まるで料理番組のメインコメンテーターって感じ！
私は全ての料理の写真を撮っているキャサリンさんの様子が見てみたくなりましたね。。
きっと幸せそう。。。今回も素敵なバースデーになりましたね！
やっぱ凄いわ〜！いい旦那さんだわ〜！
ポチ〜〜っと♪（ﾟ▽ﾟ*)ノ彡.。.:*・彡.。.:*・彡.。

お誕生日、おめでとうございます(＾▽＾)
とっても素敵なバースデーのお食事ですね(*´∀｀*)
旦那様と仲良くおいしいお料理を堪能して
また、バースデーのスイーツプレートもおしゃれですね〜
とってもいいお時間が過ごせましたね(＾▽＾)
パティシエからお料理も含めてのシェフへ。
きっと、繊細でおいしいお料理なんだろうな〜
お写真からも、食レポ（素晴らしい！）からも伝わってきます(*´艸｀)
よい一年になりますように.:*･ﾟ☆+*
お祝いの
ナイス☆

[michan]

お誕生日おめでとうございます♪

素敵な日々の暮らし
お誕生日は素敵なお店で
旦那さんの気遣い 来年が楽しみですね。

グリル野菜とパネした仔牛のロースト
嬉しい一皿にｐ☆ナイス！

お誕生日おめでとうございます！
素敵なディナーですね♪
どれも美味しそうです♪
明日健康診断の為食事制限中のオイラ・・・写真を指くわえながら見てましたよ(笑)

素敵な１年をお過ごしください(*^^*)
ナイス♪

みなさんへ＾＾お祝いコメントありがとうございます♪

スイーツとお料理の概念枠を越えた、品々とっても
感激でしたよ〜♪
また1年、素敵な年を重ねられるように日々を大事に
過ごしていきたいと思います＾＾有難うございます!!!