シソ餃子の作り方〜♪

こんが〜り！　カリッと焼けた手作り餃子

お家で餃子の時って、必ず大葉を入れてます。　さっぱり食べれるシソ餃子って好き♪
と〜っても美味しいのぉ〜!!!　今回、皮は作らず市販のモノを使いました（手抜き〜≧∇≦）

外は、カリカリでこんが〜りよく焼きが好きです＾＾
中は、し〜っとりジューシーな具で大葉の香りが食欲をそそりますよ♪

《餃子の材料》４０個分

豚ひき肉　　　　　　　・・・２５０ｇ
キャベツ　　　　　　　・・・２４０ｇ
ねぎ　　　　　　　　　・・・２０ｃｍ程度
にら　　　　　　　　　・・・７０ｇ（１/２束くらい）
大葉　　　　　　　　　・・・３束

（調味料）
●ごま油　　　・・・大さじ３
●味噌　　　　・・・大さじ１．５
●焼肉のタレ　・・・大さじ１（無ければ醤油）
●干ししいたけ・・・小さじ１（ピーラーで削ると即席粉末になるよ）
●砂糖　　　　・・・小さじ１
●にんにく（すりおろし）・・・小さじ１
●しょうが（すりおろし）・・・小さじ２


１）
野菜を全部、細かくみじん切りにします。

２）
ボールに豚ひき肉と調味料をよく混ぜたら、刻んだ野菜を入れてさらによく混ぜる。
具の表面をピタッとラップで密閉させ（変色を防ぐ）さらにラップをかけて
半日〜１日冷蔵庫で寝かせておきます。　
これでお店で食べるような、シ〜ットリした具の出来上がり♪

あとは、皮に包んでこんがりカリッと焼くだけ〜＾＾

★調味料はオリジナルなんですが、味噌・焼肉のタレ・干ししいたけは旨味成分が多いので
　これで下味を付けると、美味しさがUPしてまろやかになる気がします。
★普通の餃子の場合は、大葉を入れないで少し肉を多めにするだけです。

包んでいます。・・・愛情と共に〜≧∇≦ｴﾍﾍ〜

焼く前の餃子ちゃん。　お行儀よく整列しています≧∇≦ブハハ〜
４０個包むのに、１０分弱。　結構スピードUPして、黙々と集中して包みます＾＾；

お子さんと一緒に作ったりしても、きっと楽しいでしょうね〜(〃▽〃)

外はこんがり〜♪　中はシソ風味でしっとりジューシ〜！

大葉のサッパリ感で、ついついたくさん食べれちゃいます≧∇≦

具の材料を混ぜてからすぐ包んで焼くと野菜のシャキシャキ感が私は気になるので＾＾；　
冷蔵庫で半日〜１日寝かせる、それだけのひと手間で相当具のシットリ感が増しますよ〜♪

下味も付いてるので、ほとんどお酢だけの酢醤油で食べてもイイんですが
一番お薦めの食べ方は･･･

手作りポン酢と柚子胡椒で〜♪

柚子をたっぷり使った黄金に輝く手作り柚子ポン酢 と 香りが豊かに広がる手作り柚子胡椒
餃子でも大活躍してくれます≧∇≦　イイ仕事してくれるんだぁ〜(〃▽〃)　　旨さ倍増〜〜〜〜V(* ^ーﾟ)V

手作り柚子ポンは、作ってから３ヶ月以上経ちましたが日増しにまろやかさが増し
おダシの旨味が濃くなりコクが増してます＾＾　これからは冷奴にかけても美味しそう♪
って言っても、もう最後の１本なんですが＾＾；

市販のモノでももちろん美味しく食べれるので、餃子にポン酢と柚子胡椒＾＾
もし、まだ未体験の方は是非お試しくださ〜い♪

気持ちの良いお天気が広がっています＾＾

みなさん、今日も良い１日を〜♪