★ キャサリン日記 ★

美味しい鰻屋さん

先週、土曜日もと銀座OL時代の同僚達（みむっち・るりちゃま・さっちん・私）と
定例の「　鰻会　」に行って来ました〜(* ^ーﾟ)V

場所は、赤坂サカスから徒歩１０分くらい。
こあがりになっていて、個室２つとカウンターの大変落着けるお店です。
同期のみむっちの旦那さんがやってるお店なのですが、味がピカイチ!!!
美味しい行きつけの鰻屋さん　「勢きね（せきね）」　であります(＞Д＜)ゝ

シャンパンで乾杯!!!　お昼に行ってますがコースをたのんだので、もちろん朝食抜き＾＾
空きっ腹、しかも昼間っからお酒って最高(〃▽〃)

菜の花のおひたしにプリプリ鮑

　

お造り〜！ウニ最高〜!!!

鶏のササミとジュレ

レアな鶏のササミに、サッと茹でた三つ葉・胡瓜にダシ＆柑橘系酸味のあるジュレが
たっぷりかかっていて、めっちゃ美味しい〜(* ^ーﾟ)V

茄子好きな友人のために〜

「るりちゃま茄子好きだったよね〜！みんなで食べて＾＾」と店主から＾＾
それぞれの嗜好をちゃんと覚えてくれてて、こうゆう配慮って嬉しいですね♪

白焼きをサラダと一緒に〜♪ これ大好き(〃▽〃)

身はふっくら皮は香ばしく焼けた白焼きに、大根・大葉・ねぎ・ミョウガなどの和野菜たっぷり！
ポン酢仕立てでサッパリと食べる「たたき」。
鰻と一緒に野菜をモリモリ食べるって、このお店以外知りません≧∇≦　最高です＾＾

スッポンと卵のスープ

ゼラチン質たっぷりのぶつ切りのスッポン入り！
ふんわり卵とスープの優しい味わいが美味しい(* ^ーﾟ)V　　これでお肌プルプルですね♪

〆のひつまぶし〜♪

身はふっくら〜、皮目は香ばしく私の好みに焼いてくれたとの事(* ^ーﾟ)V
昆布ダシをかけて食べるお茶漬けもイイんですが、私はネギ乗せでサッパリ食べるのが１番好き〜♪
ひつまぶしまでにも、相当食べてるのにペロッと食べれちゃいます＾＾

店主からケーキを頂きました＾＾

店主（友人の旦那さん）もちろん食通ですが、スイーツもお好き＾＾
オーボンヴュータン のケーキをご好意で出してくれましたΨ(｀∀´)Ψ　ﾍﾞﾂﾊﾞﾗ〜

美味しいモノたくさ〜ん食べて、もうお腹いっぱ〜いって思っていても美味しいケーキが目の前に
出てくれば、胃のスペースにス〜ッと空きが出来ますよね≧∇≦ｱﾊﾊ〜　ご馳走さまでした♪

旦那さんには、蒲焼きのお土産を買って帰りシアワセをお裾分け(* ^ーﾟ)V
美味しい鰻＆スッポンパワーで、充電完了って感じでした≧∇≦ブハハ〜

その後も場所を変えて、お茶＆楽しいお喋り〜♪
久しぶりに会っても、話が弾む弾む〜＾＾　美味しくて楽しい時間でした〜(* ^ーﾟ)V　大満足＾＾

鰻屋さん 「勢きね」

日曜の昼、赤坂にある美味しい鰻屋さん「勢きね」（せきね）に2ヶ月ぶりに行って来ました♪

ここの鰻の味を知ると、デパ地下などで鰻がもう買えません＾＾；
前職銀座OLだった時の同僚5名でお昼のコースを堪能してきました(* ^ーﾟ)

以前にも書きましたが、「勢きね」は同僚の旦那さんのお店。

店内は、掘りごたつになってる個室2部屋とカウンターで、外観同様
隠れ屋のように寛げる落着いた佇まいです＾＾

ちょっと時間より早めに着いた私達。
ちょうど目打ちして鰻を裂こうとしていた大将＾＾の後姿にカブリツキで見学しちゃいました＾＾

面白い形の鰻包丁を使ってリズム良くさばいて行く姿、丁寧でいて素早い！圧巻なLIVEです。
大将の裂きと串打ちに凝視する私達、いろいろ質問攻めしちゃいましたが貴重な時間をありがとう！

気さくで細やかな心配りをいつもしてくれる、素晴しい職人さんであります♪

席に着くと「これ、ちょっと飲んで待っていてね！」と乾杯用のスパークリングワインを出してくれました＾＾　
昼からお酒、それも朝食も食べていない空きっ腹。一気にテンションが上がります♪

・赤ウニ＆山芋の千切りにとんぶり
・絹もずく酢
・ナスの煮浸し

美味しそうなお料理が運ばれてきましたよ〜！

フラッシュで色が飛んじゃったのが残念ですが、ウニの色がめちゃキレイです♪
利尻昆布を食べて育った赤ウニ（エゾバフンヌニ）は、今が旬ですよね!!!

ウニの味、旨みと甘みがギューっと濃縮されてて濃厚で新鮮「美味し〜〜〜い!!!」。
感動でした(ﾉToT)ﾉ　美味すぎて言葉がなくなります＾＾；

あと、以前から気になっていた「モズク」。　聞いたら「能登産」のものだそうです。
髪の毛くらいの細さで全体に全て均一、素晴しい美しさなんです＾＾
モズクってあまり好きじゃなかったのですが、食感が繊細で大変美味しいです。

・まぐろ＆アボカド胡瓜

あ〜〜、大好きな組合せ(ﾉ∀`)　このご両人、ベストカップルです。

・白焼きと和サラダ

皮が香ばしくて身はふっくら焼けた白焼き！臭みが微塵もなくて鰻本来の旨みを味わえます。
小骨など全く気にならないのは、さっきの包丁さばきと丁寧な下処理にあるんですね＾＾
焼き加減も文句の付けようがない素晴しさです♪　さすが鰻を知り尽くしてる大将!!!
ただただ「美味しい」の一言です。

大根・シソ・ミョウガなどの千切り野菜をポン酢で鰻の白焼きと一緒に食べると、全く別料理＾＾
大好きです♪　鰻屋さんなのに、野菜がたくさん食べられるのって嬉しいのです！

・ひつまぶし

メインのひつまぶし登場！

この香りが伝わらないのが残念ですーー；香りが出るPCどこかで出して欲し〜（笑）
ここの鰻、ふっくらした身はもちろんのこと香ばしく焼けた皮までとっても美味しいのです＾＾
鰻のタレも絶品で、光った美味しいご飯一粒一粒に染渡り、もう泣きそうです(ﾉToT)ﾉ

私は、いつもごく軽〜くの１杯目は、そのまま鰻とご飯を堪能。
２杯目を大盛りにして、さっぱり薬味のネギとわさびで昇天＾＾
３杯目は軽く、昆布が効いた昆布ダシでサッパリと味わっていますが、２杯目が特に好き！

いま時期は特に、ネギと一緒に食べる鰻が夏の爽やかさをいっそう感じさせてくれます。
熱気払いに、ちょうど良いスタミナ食ですもんね！　ウナギ料理( ﾟ◎ﾟ)

お米一粒たりとも残さず、最初から最後まで美味しく頂きました！

気の知れた友人と楽しいお喋りに花が咲きっぱなしですが、美味しいお料理を口にした途端言葉を無くして
しばし自分の世界にドップリ入っちゃいました＾＾；

さらに、夏バテ？？何の事？？というほど皆で楽しくスタミナ付ける事も出来たし(* ^ーﾟ)

美味しい鰻、美味しいお料理に陶酔しつつ、素敵な時間を約束してくれるお店は「勢きね」です♪

ご馳走様でした〜〜♪

赤坂『勢きね』の鰻

旦那さんと「鰻が食べたいねぇ〜！」という事になり、予約して赤坂にある鰻屋さん
『勢きね』（せきね）に行って来ました！


2006年のバレンタインデーにオープンした、このお店。
たくさんの方に「勢きね」の鰻の美味しさを知って欲しいような･･･
内緒にしておきたいような･･･、そんな特別なお店です。

鰻が得意じゃない友人マイチ・みみ子・ののさんの３人も、ここの鰻を食べて
「食べれる!!!って言うか、鰻って美味し〜〜っ！」と鰻嫌いを克服しています。

鰻を美味しく食べさせる事を知り尽くしている、このお店のご主人。
気さくで可愛いらしいベイビーフェイスですが、鰻職人としてはスゴ腕です。

そして、前職での同期Ｍっちの旦那さんでもあります。
もともと職人だったご主人が、さらに鰻を極めるため浜松で腕を磨いている修行時代
一緒にＭっちと浜松に遊びに行った事がありました。

美味しい鰻を堪能して、一緒に朝まで飲んで騒いで楽しく過ごしていた最中

「いつか自分の店を持ちたい！」

と、ボソッと言っていたけど、まさか一等地の赤坂に本当にお店を出店するなんて！
有言実行の男は、本当にカッコイイですね！


あっ、スイマセン。。昔話から昨日のお食事へ話を戻します。


今回は、ブログもはじめたのでデジカメ持参で乗り込みました。
ですが･･･、写真を撮る事が完全に二の次になっています＾＾；

ただでさえ上手く撮る技術もないのに、熱いうちに早く食べたい欲求に負けて
フラッシュ有だったり無しだったり、既に秒殺で食べちゃって撮れなかったり･･･
。。スイマセン。。



★さ〜てと！おまかせコースを梅酒と一緒にいただきました。★


最初に出てきたのは、プリプリの板わさと公魚甘露煮・緑鮮やかな菜の花と鶏肉の胡麻あえ。

お待ちかねのお魚は、タコ・あわび・鯵・鯛でした。
鯵はほんのりシメてあり、鮑はコリコリ、タコはふっくら、鯛は新鮮そのものでした！
私の写真技術だと、あの美味しさが伝わらない・・・。写真って、本当に難しい事ですね。

肝焼きは、香ばしめに焼かれ、タレがマッチしてます。軽〜く山椒を振って！大人の味です。

お椀は、金目鯛と豆腐。ダシがよく効いてますが、ホッとする優しい上品なお味です。

あと、もずく酢とお漬物の盛合せが来ました。
特にミョウガのお漬物が美味しかった！

赤坂『勢きね』の鰻

そして、私が大好きなイチオシメニューがこちら！
『鰻のたたき』と『ひつまぶし』です!!!

ド〜ンと大皿に盛られた鰻のたたきは、皮を少し香ばしめに焼いた鰻の白焼きの上に
たっぷりお野菜（大根・大葉・ネギ・ミョウガ・胡麻etc)が乗っています。

和風のサッパリ味で一口食べた途端、爽やかな香りが広がって思わず
「う〜〜〜〜〜ぅ!!!」と美味しさに唸ってしまいます＾＾；
美味しすぎると、ちょっと困ったような表情になるんですよね。あれ、何ででしょ＾＾
特にミョウガと鰻の組合わせって･･･、斬新で大人味。美味しすぎて泣けます。


鰻屋さんのメニューって、「何だか栄養バランスが偏るんだよな〜」と以前は思っていたのですが
この鰻のたたきをはじめ、この店ではそんな思いが一掃されます。

「鰻のタレは大好きだけど、白焼き・蒲焼きの２タイプしか味がないってツマンナイなぁ〜」
「もっと鰻の食べ方って、幅があったらイイのになぁ〜」との思いも、吹き飛ばされます！

本当に美味しいです！いつまでも食べていたいほどウマイです（笑）


さて、最後の最後に「ひつまぶし」登場です!!!

1杯目は、鰻のふっくら加減や蒲焼きの香ばしさ、タレの滲みたゴハンをジックリ楽しめる、そのまま。
2杯目は、ネギやわさびの薬味を乗せて、また一味違った旨みや味わいが楽しめる薬味乗せ。
3杯目は、熱々の昆布だしをかけてお茶漬けのようにサラサラ〜っとサッパリ〆！

普通のお茶碗に3杯分と「ひつまぶし」だけ食べても、十分満足なボリュームです。
もう、既にお腹いっぱいなのに最後に全部食べられちゃうところが恐るべし「ひつまぶし」です。


皆さんは、何杯目の食べ方がお好きでしょか？？


私は、2杯目の薬味党です＾＾
いつも1杯目・3杯目の食べ方はお茶碗半分にして味わい、ネギの薬味を必ずおかわりして
薬味乗せで2杯楽しむのが大好きです。

約3ヶ月ぶりに来店させて頂きましたが、いつもながら鰻を大満喫出来ました!!!
いやぁ〜！ホント美味しかったぁ〜〜〜!!!


：おまけ：

雨がポツポツ降っている、日曜の赤坂。
それでも満席って凄い!!!