 サクサク・ポリポリと美味しい炒り黒豆 １２月下旬、煮豆にしても食べきれない大量の黒豆を貰いまして＾＾；
炒り黒豆を作ってみたら、コレいまだにドハマリしてます。 玄米に混ぜて炊いても美味しいし、黒豆茶として煮出して飲んだり、毎日 おやつに３０粒くらい食べてたんですが、満腹感も得られ香ばしくて美味しいの
 元旦から今日までで、炒り黒豆のお陰か体脂肪２％減。 いま女性アスリートっぽく、私の腹筋・・・割れております( ´艸｀) 炒り黒豆と言ってもオーブンで１時間近く焼くので、下段にはホイルで包んだ サツマイモを入れ、毎回焼き芋も一緒に作っちゃうの( ´艸｀) ｴｺｲﾓﾃﾞｽ＾＾
サクサク止まらない炒り黒豆の作り方 ② 水を切りサッと表面の水気を取り、ザルなどに広げ豆を乾かします。 （冬の今時期なら３〜４時間ベランダなどで天日干し） ③ １７０度で余熱済みのオーブンにいれ、４５分。１６０度にして約１５〜２０分。 途中１５分ごとに揺すって豆の位置替えをします。 （乾き具合やオーブンで異なるので、時間は目安にして下さい。） 充分冷めたら出来上がり。 密閉容器などに入れて保存します。 ☆黒豆茶やご飯混ぜ用なら、簡易版として水に浸し干す工程を省く事も可能。 ですが 粒が小ぶりで硬く仕上がるので、そのまま美味しく食べる用は上記の作り方がお薦めです＾＾
調べてみたら、こんなスゴイ効果が!!! 効能① アントシアニン（ポリフェノール）で老化防止 高い抗酸化力により、老化防止（アンチエイジング）はもちろんのこと、アレルギー症状の改善 乾燥による肌のカユミを緩和、ガン予防など様々なメリットがあるそうです。
効能② イソフラボンで女らしさをアップ
黒豆に含まれる「イソフラボン」は女性ホルモンと似た働きをする成分。 そのため「生理不順の改善」「骨粗鬆症の予防」「乳がんの予防」に 「美肌・美白」「豊胸効果」など女らしさをUPさせる効果があるそうです。 効能③ シアニジンでダイエット効果
黒豆に含まれる「シアニジン」には、脂肪分を包み込み腸で吸収されるのを阻止して排出するのを 助けます。 水溶性なので黒豆を煮出してお茶にして飲む方が、より豊富に摂取出来るそうです。 効能④ メラノイジンでデトックス
黒豆を煎ると、アミノ酸や糖が変化した「メラノイジン」という褐色色素が生まれます。 メラノイジンは、腸の中の善玉菌を増やしお通じを良くします。 もともと食物繊維も豊富で
腸のぜん動運動が活発化されるので、基礎代謝自体も高まるそうです。
節分に食べる炒り豆と同じくらい食感が良く美味しいので
美容や冬太りが気になる方、良かったら試してみて下さいね〜〜  |
☆調味料&保存食作り
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コメント（22）
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巷で流行ってるらしい 『 食べるラー油 』。 少し前の事なんですが、ちょうどパンに使って余ったフライドオニオンもあったので 家にある材料を使って、適当＆目分量で味見しながら作ってみました(*≧ｍ≦*) にんにく・ネギ・フライドガーリック・フライドオニオン・ゴマ・鰹節＾＾； 豆板醤・コチュジャン・鷹の爪・味噌で味付けた胡麻油ベースです！ これ、スナック菓子感覚でパリパリ食べれて好きなんです（〃〜〃） 中身は、餃子の具の余りだったり、チーズ・エビのすり身・・・適当に何でも合いますよね♪ 具は、小指第一関節位しか入れず、大きなフライパンに小さじ半分の油でこんがり パリパリに焼いただけ＾＾ 揚げワンタンより軽い、パリパリ焼きですヽ(*´∀`)V いつもは、塩とかカレー塩とかでシンプルに頂く事が多いんですが 夏の疲れにイイかとたっぷりのお酢とラー油で餃子風に食べてみました♪ 実はね・・・ 普段、餃子にもラー油付けてないし、私自身がラー油を使う機会がほとんど無かったの(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟ だからか、せっかく作った食べるラー油の使い道が、ほとんど思い浮かばず(*≧ｍ≦*) 結局、ちょこちょこ使ってるうちに無くなってしまいました＾＾； 「 食べるラー油は、こんな使い方すると美味しいよ〜！ 」ってお薦めがありましたら 次回の参考にさせて頂きたいので、教えて下さいね〜!!! 今日も、よい１日を〜〜〜ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ
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早いモノで３年目になりますが、今年もコリンちゃん家で採れた もぎたての無農薬柚子をたくさん頂きました〜♪ 癒し系コリンちゃんのブログは ⇒ ☆こちらです☆ 古くからのお友達は御存知かと思いますが、私…柚子大好き( ´艸｀)ｳﾌﾌ 今回は、柚子の中身や果汁を使った記事UPですが、柚子ピール・柚子胡椒・柚子酵母など 柚子皮を使って作るものも多いので『無農薬』って最高！ とっても嬉しいのデス♪ 今回もたくさんの柚子を使って、大量に仕込みました♪ ここ丸２年、この手作りポン酢が作れるお陰で市販のポン酢を買ってません( ´艸｀） １度作ると冷蔵庫保存で１年は充分美味しく食べられるんですよ〜。 寝かせるほどにまろやかさも増して、香りもイイし美味しいの!!! 柚子の中身１３個・柚子の皮2個分・レモン果汁2個分・サラッとした国産はちみつ４００ｇ ホワイトリカー2.7ℓを使って4.5ℓ瓶に大量に柚子酒も仕込みました♪ と〜〜〜〜〜〜っても贅沢なお酒だと思いませんか〜＾＾ も〜嬉し過ぎる！ 柚子の皮は、長く漬けると渋みが気になるそうなので、約1週間で取り除きました。 3週間くらいで飲み始められるそうなので、少しずつお菓子にも使いたいなぁ〜＾＾ 多分3カ月くらい寝かせると、ロックで飲んでもまろやか〜に仕上がりそうです！ 出来上がったら、一気に飲んじゃわないように注意します(*≧ｍ≦*) あらためまして、コリンちゃ〜ん！ いつも愛情たっぷり育てた大事な柚子っ子をたくさん嫁入りさせてくれて、どうもありがとう!!! 今年も、柚子フェアが楽しめて幸せです！ 大事に大事に使わせて貰ったからね〜♪ これから、相当柚子関連の記事UPが続くと思います(*≧ｍ≦*) 引き続き、お付合い下さいね♪ 今日も良い1日を〜＾＾
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ムシムシするこの季節、旦那さんから「冷やし中華」の リクエストが多くなって来ました＾＾； 辛くて熱々のカレーや麻婆豆腐を「辛っ！熱っ！」と額に汗かきながら 食べるのも大好きなんですが、ツルツル〜っと冷たい麺類って美味しく感じますもんね〜♪ 夏野菜は、美味しいし身体を冷やす効果があるので、自然の理に適っています。 でも、今の世の中どこも冷房が強めで意外と身体が冷えがちなんでチョット心配なんですよね＾＾； 夏こそ毎日ゆっくり湯船に浸かって、じっくり汗をかくように気を付けてるんですが。 身体の事を考えて毎日の食事に手軽にプラスα出来そうな 梅雨時期にもピッタリの保存食を作ってみましたよ〜！ いま、ちょうど出回っている新生姜で ガリ（新生姜の甘酢漬け）を作ってみました＾＾ お鮨屋さんぽいお味で大満足だし、とても簡単に作れます♪ 梅雨時期って湿気が多くジメジメするので、食べモノが傷みやすい季節＾＾； 新生姜の甘酢漬けって、まさにこの時期の救世主なんですよ！ お酢と生姜には、どちらも殺菌作用があるので食べると 食中毒を防ぐ効果 高いんですって！ 身体の中からデトックスなんて、嬉しい!!! また生姜は、身体を温める効果 も高いので、冷房の冷え緩和の効果アリ。 食欲増進＆疲労回復の効果 もあるので、夏バテ予防や夏のだるさ改善に効果あるんですって♪ ただね、食欲って・・・落ちた事がないんですが(≧∇≦)ｳﾊﾊ〜 健康は、食事から♪♪♪ 身体に良いもの＆美味しいモノを食べて ジメジメ梅雨時期〜夏に向けて、元気に過ごしましょうね〜!!! 新生姜の甘酢漬け（ガリ）のレシピは ⇒ ★★ こちら ★★ 今日も良い１日を〜♪
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柚子胡椒・柚子ピールなど皮をメインに使う用途が多いので、無農薬って所が超有難いのです♪ 今年は、柚子で酵母も起こしてパンを焼くって楽しみも増えたし＾＾ 本当に嬉しい〜!!! 今年もまた、大事に大事に柚子フェアを楽しませて頂きますね〜(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ 柚子を含む柑橘系果汁と醤油・みりん・かつおぶし・昆布を漬けて冷蔵庫で寝かせ ３週間経ったら濾して食べはじめられます。 冷蔵庫で保存すれば１年くらいは保存も利くし、フレッシュな香りで美味しいんですよ〜♪ 柚子って余り果汁が採れないのでカボスと、今回黄金柑グリーンという柑橘系を絞って加えてみました！ 黄金柑グリーンって、レモンの酸味を和らげた感じに近く果汁がいっぱい採れるのでイイですよ〜＾＾ 使ってるのは、柚子の皮・辛い青唐辛子・少量の美味しい塩のみ。 うちのフードプロセッサー、大きいサイズ過ぎて羽が引っかからずスリ鉢もないので ひたすら細かく包丁でみじん切りしただけなんですが〜(≧∇≦)ｱﾊﾊ〜 市販の柚子胡椒より塩分控えめで、香りをそのまま食べてるみたいに断然香りが違います〜♪ 保存は、ラップに包んで竹串で押さえブロック状にして冷凍保存しておくと便利なんですよ♪ 柚子胡椒レシピは ⇒ ★ こ ち ら ★ この時期、お鍋のアツアツ湯気ってシアワセ感じますね〜♪ ｱｯﾀﾏﾙ〜＾＾ 手製の柚子ポン酢と柚子胡椒で、ふわふわ鶏団子鍋を〜♪ 一口食べればあまりの香りの良さに、地道なみじん切り作業の苦労も吹っ飛びました(≧∇≦)ｳﾏｳﾏ〜 気忙しない師走ですが、美味しいモノ食べて充分に睡眠とって 元気に乗り切って行きましょうね〜ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ よい週末を〜♪
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