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ツヤツヤ感にウットリ＾＾愛おしい栗の渋皮煮＾＾
今年も大粒な栗を使って作りました〜♪ スイーツ作成部門NO１だと思う手間暇かかる代物。 でもその甲斐あって、長期冷凍保存も出来るし
他スイーツに〜と、あとからも幅広く楽しめます。 お味も甘さを控えて、好みの洋酒で仕上げて〜と
思い通りに作れるから、やっぱり断然美味！ 完成したら、もうやり切った達成感で気分は完全燃焼
 即全部冷凍保存するつもりでしたが、・・・頑張りました。 ふわふわなモンブランショートで、まずは味わいます！ 渋皮煮でモンブランショートケーキ
山型じゃないので、ネーミングは？ですが栗ケーキです。
贈答用トレイに乗ってますが、家で食べる用( ´艸｀) 乾燥防止のケーキ保存カバーケース持ってないので いつも１００均のケーキBOXにて冷蔵庫に入れてます＾＾； 断面は、こんな感じ！
ジェノワーズは３枚にカットして、上段には 茹でた栗を炊いて濾して作った和栗クリーム。 下段には、スライスした渋皮煮をそれぞれ 生クリームと一緒にサンド。 上部は、渋皮煮で作ったマロンクリームを絞って！ ジェノワーズ仕立てに合うように、マロンクリームも
バターを控えめに生クリームを多めに、瑞々しく クリーミーに仕上げてみました＾＾ ダブルのマロンクリームで秋を感じました  栗本来の味わいが楽しめる、和栗のクリーム。
洋酒の効いた、渋皮煮のマロンクリーム。 シットリふわんとするジェノワーズの分量多めで。 甘過ぎず重すぎず、洋酒が効いてて 旦那さんも大絶賛！私も大満足でした♪ １５ｃｍ型を１/４カットで食べ終え、二人して
顔を見合せ 「お代わりしちゃおっか…!!!」と 結局全部を即ペロリ。１ホール秒殺完食でした  お次は、栗のパウンドケーキ
茹でた栗を熱いうちに濾して、生地にも混ぜて。
大きな渋皮煮を選んで、中にキレイに整列させました。 これまたダブルの栗で、コク深いです！ どうだ!!! と言ってるようなこの主張( ´艸｀)ｳﾌﾌ モンブランケーキ、パウンドケーキと
秋の味覚、美味しく頂きました！ どこからともなく金木犀の甘い香りが漂う、この時期  外を散歩してるだけでも自然のアロマに癒されて幸せ。
空は、青く高くスッキリした気候で気分も爽やかぁ〜♪ そして、美味しいモノも盛りたくさん！ 私の食欲も大好きな秋も、深まって参りました( ´艸｀) 今日も、よい１日を〜
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★ケーキ
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コメント（16）
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メロンてんこ盛りのメロンショート( ´艸｀)ｳﾌﾌ
こんばんは〜♪ またまたお久しぶりです＾＾
お家で心おきなく、お代わりし放題で
フワフワのケーキが食べたいなぁ〜!!!と
２種のメロンで久々にケーキを作りました。
誰かの誕生日ケーキじゃないし…と気が緩みまくり
ナッペは、いつも以上に下手っぴ＾＾；
カットのしやすさは二の次で、とりあえず
てんこ盛りのメロン乗せでっ
私、メロンを半分に切ってカレー用のスプーンで半球を
豪快にすくって食べるのが、大好きなんですよ〜
 頻繁に〜とはいきませんが、かなり至福の食べ方＾＾
そんなメロンをさらに大好きなケーキとして、たっぷりと
食べれるんだからそれはもう、言う事ナイっス
 ちなみに、横浜高島屋や横浜そごうのタイムセールを狙って
メロン＆桃などのセットを念入りに物色し、両手荷物で
よっこらせ…とご満悦で買ってる人が居たら、多分それ私です( ´艸｀)
香り高く、お上品なお味
ただ、夕張メロンの方は、まだイイんですが
緑色のメロンの柔らかい部分って色ぼやけますね＾＾；
インパクト的には、あらためて真っ赤な苺の偉大さを再認識♪
ちなみに、過去のケーキ書庫を調べてみたら
やはり９割がた、苺のショートケーキでした
 ジェノワーズ＆生クリーム仕立てだと苺以外の組合わせで
作ったのは、洋ナシ、いちじく、あんずのたった３種のみでした。
以前作った、いちじくのショートケーキ
これをさっき見つけて、我ながら…ときめいてしまった
ｷｭﾝこんなラブリーなものも作れたハズなのに
 ・・・と同時にチト反省＾＾；
やっぱりデコレーションって、単純に気合い（情熱）だわ。
ジェノワーズは安定して作れるモノの、ナッペやデコレーションは
ジェットコースター並みに浮き沈みが激しくてイケマセン
 キャサちゃん、やれば出来る子
 ！次頑張りま〜す(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟ |
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王道ですが、やっぱり苺のショートケーキが一番好き♪
ケーキ作るけど、何が食べたい？？と聞くと どんな時も旦那さんは、即答で 「苺のショートケーキ!!!」
だけど、旦那さんに負けないほど、私も大の苺ショートケーキファンです
子供の頃、2か月に1度位のペースでお爺ちゃんが毎回
大きな苺のホールケーキを手土産に遊びに来てくれました＾＾
（不二家のケーキが多かった）
誕生日でもないのに、そのケーキを囲んで
皆でワイワイと食べる時、私は大興奮して本当に嬉しくって!!!
大人になった今も、苺のショートケーキは私にとって特別な存在。
シアワセ度が最も高いケーキであります♪
わかるかな！？クリームがほんのりピンクなの＾＾
生クリームに苺のピューレを少し混ぜて、砂糖の代わりに コンデンスミルクで甘みをつけたので、ほんのりピンク＆ミルキー♪
お家で作る苺ショートは、苺をたんま〜りと挟みたいから
どうしても背が高〜〜〜くなってしまいます( ´艸｀)ｳﾌﾌ
スフレ生地も、シュワ〜と柔らか＾＾
ロールケーキの要領で、薄く平らに焼いた
スフレ生地をカットして使いました。
焼き時間も短い分、生地もしっとりシュワンとする良い感じ＾＾
出来たて挟みたては、スポンジ・クリーム・苺のそれぞれが
ハッキリしてますが、よ〜く冷やしてカットする頃には
一体となったストロベリーショートケーキに早変わり♪
じつは・・・・
この次の↓写真、以前からUPするか
やめておくか、ず〜っと迷っていたんですが ・・・
え〜ぃ、出しちゃおっ＾＾
作った人の特権!!! ひと足お先に私の3時のおやつ ４断面カットで作ると、当然切り落としが出るんですが あえて、ギリじゃなくブ厚く切り落として  ｳｼｼた〜んまり、こんも〜り、お先にお味見済ませております 旦那さんには、内緒ねっ( ´艸｀)ｳﾌﾌ
丸型は、ナッペの練習に！ってか、苺乗せ過ぎ〜＾＾；
贈答用一発本番ばかりだと、ナッペ（クリームを塗る作業）が
上手に出来ないので、たまには練習を＾＾
上面は、相変わらず何もデコらず、必殺こぼれんばかりの苺乗せ〜
っていうか端の苺、切るときゴロンゴロンと本当に落ちました(≧ω≦)
我ながら、本当に美味しいの〜( ´艸｀)ｳﾌﾌ
いつものように、贅沢な１/４カットで＾＾
市販のケーキの２倍位ありますが、ぺロりと秒殺です
ひとくちどうぞ、召し上がれ〜♪
シンプルだからこそ、このふわ〜っとした
ジェノワーズ（スポンジ）、タマリマセンよぉ〜
スイーツは、正確に丁寧に作るのが大前提ですが
①想い入れをシッカリ込めて ②食べた時のシアワセそうな顔を
シッカリ想像して作ると、美味しさ２割増しするような気がします
以上、キャサリン堂の苺ショートケーキ２種でしたヾ(*ﾟ∀ﾟ*)V
今日も素敵な１日を〜♪
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 今頃のUPですが＾＾；手作りクリスマスケーキすっかりUPするのを、忘れるところでした(≧ω≦)
毎年作ってるクリスマスケーキ！昨年のです。
ブログをアルバムのように見返すと
年々シンプル仕立てになって来てるような＾＾；
イベント時に一発本番で作るだけになっているので
もっと普段から練習がてら、作らないといけませんね
シュワッとする、スフレ生地で苺をサンド今回は、ロールケーキ生地のように
スフレ生地を薄く焼いてカットして重ねて使いました。
焼く時間も冷ます時間も少ないのが良いですね！
生クリームと苺を挟み、冷蔵庫で冷やし
４面カットで苺を見せる仕立て。
緊張するナッペをしなくて済むから、気分的にラクだし
型焼きよりお手軽に出来ました
（切れ端は、ひと足お先に私のおやつ・・・という特典付き）
高さのある苺ショートケーキって好き！断面をお褒め頂く事があるのですが
よく冷やしたケーキを、よく切れる包丁で
１カットごとに必ず温めて切る…
という至って基本的な方法で切ってます。
１つコツがあるとすれば、思い切りよく…だけかも
 小刻みにゆすり切る感じではなくて！
大根をスパンと切るくらいの思い切りの良さで
挑んだ方が、断面が綺麗な気がしますよ♪
生クリーム少なめ甘さ抑えめ、苺はた〜っぷり
背が高く、凛としたルックスで・・・と
自分好みに作れるのも、手作りならではですね！
苺のショートケーキって大好物♪ 美味しく頂きました〜
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 クリスマスイブがお誕生日の姪っ子のために！あけましておめでとうございます！ 今年も楽しみながら、ゆるゆる〜っと
マイペースでブログを楽しみたいと思っています。
引続き、どうぞ宜しくお願い致します
 さてさて、昨年実家に皆で集まる時に、誕生日祝いに作ったケーキ。
いつもながら、あまりにもシンプルな仕上げですが
  ４歳のお誕生日、皆で歌を唄ってお祝い カニ鍋や天ぷらなど皆でお昼を食べたあと ３時のおやつタイムを狙って始まった
♪Happy Birthday to you〜♪の歌。
この嬉しそうな笑顔を見ると、作って良かった♪
こんなに喜ばれるなんて、私自身が幸せモノだわ〜と思えます
 さぁ、みんなで食べましょ食べましょう〜♪ 苺の粒が大きすぎたので、今回はまるごと挟むのではなく スライスして中に苺・黄桃・キウイを挟みました！
すっごい背の高い、ボリューム満点のケーキ達
みんなで食べると、余計に美味しさ増しますね！
キャサパティシエが姪っ子１人の事だけ想って作ったケーキ！ それって世界に１つだけだから、それで祝うって凄い事ですよね♪
美味しいスイーツの前では、みんなが笑顔。
健康で皆が揃って顔を合わせ、ワイワイと
美味しいモノを囲めるって、本当に幸せな時間
姪っ子達はもちろん、みんなも喜んでくれたので良かったﾖｶｯﾀ♪
メロメロになっちゃうお願いポーズ( ´艸｀)ｳﾌﾌ
＊写真 削除しました
前回逢った時に、このお願いポーズで
「姉ね、あのね、バービーちゃんが欲しいのぉ〜」と
おねだりされ、今回のプレゼントは姪っ子二人にそれぞれ
バービー人形＆着替え洋服セットを誕生日＆クリスマスプレゼントとして
渡しました！二人とも絵に描いたような大興奮で発狂
大喜びでした！上目使いで唇を少しとがらせて、頬に手を合わせての仕草。
コレ、可愛い過ぎて即OKを導き出す、すっごい武器ですゾ
ﾌﾞﾊﾊ〜イチコロの可愛さ、私も旦那さんへお願いごとがある時は、是非
真似して使ってみたいと思います
 。って全然負けちゃうけど |
