★ キャサリン日記 ★

今年のバレンタインチョコケーキ、やっと完成♪

愛を込めて…頑張りました！

 

 

ひとつずつは、簡単なモノなんですが
ちょっと手を加え、おめかしして大人仕立て

 

ベースとなるのは、ガトーショコラ・ナンシー。
粉を使わずアーモンドプードルで焼き上げるので
リッチで濃厚ビターチョコ味を超しっとりと
瑞々しい食感で味わえる、美味しいケーキなんですよ〜！

 

 

 

甘いの苦手でも食べられる、大人のチョコレートケーキ♪

 

一番下が、ブラックココア配合のダッコワーズ。
薄くカットしたジェノワーズは、ラム酒をたっぷり打って。
ガトーショコラ・ナンシーで挟んだ、もう１枚の
薄いジェノワーズは、フランボワーズピューレと
フランボワーズジャムを浸みこませて。
この層がもっとピンクになるハズでしたが

 

それぞれの層を重ねる時全部に、ラム酒の効いたビターチョコの
ガナッシュを塗って、上面は生チョコビターの上掛け。

ほろ苦い濃厚ビターチョコをフランボワーズの酸味で
飽きることなく、美味しく味わえました〜♪

 

 

生フランボワーズが無かったので、代わりにプックリと＾＾；

 

低糖のフランボワーズジャムをチンしてゆるめ
プックリと球体に乗せ飾っただけなんですが( ´艸｀)ｳﾌﾌ

 

旦那さんに出すと「おぉ〜〜〜〜〜〜〜!!!」と笑顔＆歓声。
大きめカット１個をペロッと食べたあと、さらに続けて
「もう１個食べてイイ？」　と大好評で星３つだそうですｲﾀﾀﾞｷﾏｼﾀ〜★３つ＾＾

 

 

 

スイーツ作りは、パッション（情熱）ですね！

 

 

何かを作る時、”自分が楽しむ”がモットーなんですが
パン作りは、穏やかな気分で無心の方が、上手くいく。

スイーツは、作りたい気持ちが熱を帯びて　「今だっ!!!」　って
タイミングでテンション高い方が、上手くいく。
私は、そう感じます。

そういえば昔、お菓子作りに興味を持ち、母に初めて
バニラエッセンスをねだった時の事、今もよく覚えています。

 

今度、お買物に行った時にね〜！と呑気な母の返事に
「今じゃなきゃダメなの！　作りたいと思った

今じゃなきゃ美味しいモノは、作れないから！！！」　と
小学４年生のちょっと小生意気なキャサ少女は、言っておりました

 

当時、実家にはオーブントースターしかなかったので

ハマって作っていたのは、クッキーとクレープでしたが

 

お菓子作りに対するその熱は、ずっと昔から。
そしてこれからも、ず〜っと続いていくんだろうなぁ〜
今は、作りたい時、いつでも作れる環境に…感謝

そして、作ったモノを美味しそうに食べてくれる、愛する人にも感謝してます

 

よい週末を〜 ! ! ! ﾟ + o ｡ ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ ｡ o + ﾟ゜

大人味のチョコレートケーキ♪

　　　　やっと、遅れてたバレンタインケーキが完成しました＾＾　

 

 

　　　　　　　　　旦那さん不在のバレンタインデーだったので、先週やっと作れました♪

　　　　　　　　約１年前に買ったのに、躊躇して眠ってたセルクル　（底の無い輪っか型）。

　　　　　　　　思い切ってセルクルデビューも果たしましたよ〜♪

 

　　　　　　　　不安だった型外しは上手くいったけど、上表面のマーブル模様が全然キレイに出ず。

　　　　　　　　そこからテンションが下がり、飾りのチョコ作りはチト手を抜いてしまいました

　　　　　　　　いかん、いかん。　最後の最後まで集中力が保てないのは、私の悪いクセです＾＾；

 

 

 

 

　　　　　　　　　見た目もお味も、大人向けです（〃〜〃）　　

 

 

　　　　　　　　　　美味しいビターチョコって、それ自体に酸味や渋みがあるので

　　　　　　　　　同じような強い個性を持ったモノとの組合せが好きです!!!

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　先日、自分用チョコに買ったエルマン・ヴァンデンダーのチョコ。

　　　　　　　　　全部美味しかったんですが、中でも赤ワインとビターチョコの組合わせが

　　　　　　　　　一番インパクトもあって美味しく感じたので、私なりにケーキとして

　　　　　　　　　アレンジしてみましたよ(*ﾟ∀ﾟ*)V

 

 

 

　　　　赤ワイン・カシス・ビターチョコの組合せ♪　最高〜!!!　

 

 

　　　　　　　　赤ワインだけだと渋くなりすぎるので、カシスの甘酸っぱさをプラスして。

　　　　　　　　薄く切ったジェノワーズにたっぷりサバランのように沁み込ませてみました。

　　　　　　　　ビターチョコは、滑らかにトロリ。　ジェノワーズは、ジューシーな食感。

　　　　　　　　旦那さんから１００点満点と褒められたのも嬉しかったんですが、私自身も

　　　　　　　　芳醇で濃厚な大人味に大満足♪　幸先の良いセルクルデビューに一安心＾＾　

 

　　　　　　　　お味のバランスはもちろんなんですが、全体的な見た目はどう作ろう！

　　　　　　　　カット面は、どんな感じがイイかな！　組立ては・・・と考えてる時から

　　　　　　　　超楽しい〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪　ワクワクしちゃいます。

　　　　　　　　これから、少しずつセルクル（底の無い輪っか型）の出番を増やして

　　　　　　　　レパートリーを増やしていきたいなぁ〜♪　温かく見守っていて下さいね＾＾

　　　　　　　

　　　　　　　　今日も健康で素敵な１日でありますように　ﾟ + o ｡ ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ ｡ o + ﾟ

とろけるチョコとナッツのタルト♪

　　　　ビターチョコ・ナッツ・洋酒の効いた大人タルト完成

 

 

 

　　　　　　　　バレンタインデーですねぇ〜（〃〜〃）

　　　　　　　　世の男性陣は、朝からソワソワ・ワクワクの１日を過ごすのでしょうか＾＾

　　　　　　　　生まれ変わっても、また絶対女性に生まれたいと思っていますが

　　　　　　　　バンレンタインデーの日だけは、男性に代わりたいです( ´艸｀)ｳﾌﾌ

　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　Happy Valentine's Dayﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ

 

 

　　　　　　　生チョコより「ネトっ」ととろけるような濃厚ビターチョコがメインのタルトです。

　　　　　　　ラブリーさや色気のない見た目ですが、チョコ＝大人。　シックなイメージがあります＾＾

               （デコセンスが無いので、どう飾ったらイイのか思い浮かばないのが本音ですが）

　　　　　　　ほろ苦い大人のチョコスイーツ♪　甘いのが苦手な男性も食べられそうですよ♪

 

 

 

　　　　　チョコに負けないくらい、ナッツの風味も濃厚です！

 

 

　　　　　　　パートシュクレ（タルト生地）は、甘さを控えアーモンドパウダーをたっぷり配合。

　　　　　　　サクサク・ホロッとした食感で、しっかり空焼きしてます。

　　　　　　　卵・砂糖・ヘーゼルナッツパウダーを合わせたナッツのクリームに刻んだクルミを

　　　　　　　たっぷり混ぜて、空焼きしたタルトに入れて焼き込み洋酒を浸み込ませました。

　　　　　　　チョコのフィリングは、ビターチョコとバターを熱した生クリームで溶かし、卵黄１個と洋酒を

　　　　　　　加えて濾して流し、生ピスタチオを乗せ１６０度で５分だけ卵黄に火を通してあります。

　　　　　　　ちょうど口に入れた生チョコが溶けるような食感そのまま＾＾　イイ感じでした♪

 

 

 

　　　　　　　ひとくち、お味見どうですか！？( ´艸｀)ｳﾌﾌ　

 

 

　　　　　　　とろける口どけのビターチョコレート・濃厚なナッツの風味と洋酒もたっぷり。

　　　　　　　　まさに、大人のチョコスイーツ♪　私自身、こうゆうの大好きですヾ(*ﾟ∀ﾟ*)V

　　　　　　　　正直ちょっと作るのが面倒なタルトではありますが、愛があれば乗り切れる＾＾
　　　　　　焼上りに漂うほろ苦いチョコと甘い香りは、一瞬で幸せな気分にもなれました

 

　　　　　　　今日も素敵な１日をお過ごし下さい！愛のある１日をﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ

ガトーショコラナンシー栗入り！

　　　　　　　　　今年、最初に作ったスイーツです　

 

 

　　　　　　　お久しぶりです！
　　　　　　　正月明けから、旦那さんが２週間弱出張で不在だったため、私は期間中だけ

　　　　　　　「ダイエットするぞ!!!」　とウォーキングとパワーヨガに励んでおりました＾＾；

　　　　　　　旦那さんの帰宅日に合わせ、やっと作った最初のスイーツがこちらです♪

　　　　　　　『ガトーショコラナンシー』は、小麦粉を使わずアーモンドのパウダーで焼いた

　　　　　　　ガトーショコラ。　シト〜っとリッチで濃厚だけどみずみずしい食感が特徴なんですよ！

 

 

 

　　　　　　なかには、ゴロっと栗を入れてみました♪　

 

 

　　　　　　　　　カットすると、ゴロっと現れる栗♪　ちょっと豪華ですよね＾＾

　　　　　　　　　早いもので、あと１カ月足らずでバレンタインデー！
　　　　　　　　　お家で作れば、甘さ加減・組合せ・形もすべて自由自在。
　　　　　　　　　手作りチョコスイーツで愛を告白・・・は、結婚した今も健在です（〃〜〃）
　　　　　　　　　旦那さんに何作ろう…と、今からワクワクしておりますデス( ´艸｀)ｳﾌﾌ

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　今日も良い１日を〜ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ　　　

ビターなブラウニー♪（レシピ付き）

マカデミアナッツのビターブラウニーですヽ(*´∀`)V

おはようございます！
以前にも紹介した、手軽に作れる大人味のブラウニーです！

コレ、冷蔵庫に入ってるネオソ○トとか、ごく普通のマーガリンで作ってます＾＾；
市販のマーガリンって、塩分がかなり強いのでお菓子に使うのはご法度ですが
この塩分が適度に味を引き締めてくれて美味しいの♪
バターを使うより軽く仕上がるし、数日経ってもフワッと食感が変わらないのもイイ所＾＾

サクッと！フワッと！ホロッと＾＾大人ビター味で軽いです♪

美味しいチョコを卵でふんわり膨らませたような、ガトーショコラのような食感！
ちなみに、こちらはマカデミアナッツでグリーンの飾りはピスタチオです＾＾

ナッツは何使ってもＯＫで、クルミだけでも充分美味しいです。
チョコレートは、カカオ８０％前後の自分が食べて美味しいと感じるモノを使ってます＾＾
興味のある方は、簡単なので作ってみて下さいね〜♪

大人味のビターブラウニー・作り方

【　材料　】　　１５×１５ｃｍサイズ　厚さ約４ｃｍに出来上がるサイズ

・チョコレート（カカオ％が高いもの）７０ｇ
・家庭用マーガリン　　　　　　　　　５０ｇ
・卵　(Lサイズ）　　　　　　　　　　２個
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　７０ｇ
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ
・ココア　　　　　　　　　　　　　　小さじ２強
・好きなナッツ　　　　　　　　　　５０〜８０ｇ（飾り用含む）
・刻んだチョコレート　　　　　　　飾り用なので適宜


【　下準備　】
・チョコレートは細かく刻んでおく。卵は、常温に戻しておく。
・ピーカンナッツやクルミを使う時は、飾り以外縦半分に割ってフライパンで乾煎りしておく。
・型にクッキングシートを敷いておく。


■　作り方　■

１　チョコとマーガリンを器に入れ、レンジで溶かし（約３０〜４０秒くらい様子を見ながら）
　　チョコが溶けたら軽く混ぜボールの底をぬるま湯で温めておく。

２　卵を溶きグラニュー糖を加え、湯煎しながらハンドミキサーの高速で３分間シッカリ泡立てる。

３　２に１を加え、ゴムベラで底の方から大きく軽く混ぜる。　薄力粉とココアを振いながら加え
　　飾り以外のナッツも加える。　粉が全体に馴染む程度、練らずにザックリ切るように混ぜる。

４　型に３を流し、トッピング用の刻んだチョコと飾りのナッツを乗せて、温めておいた
　　１７０度のオーブンで約３０分焼く。　冷めたらカットして出来上がり〜♪　簡単でしょ＾＾

〜メモ〜
・箱は、モロゾフのチーズケーキが入ってた空箱利用しました＾＾
・ケーキ用の無塩マーガリンを使用する時は、塩少々を加えて下さい。
・この写真の分は、ココア分量内で少しブラックココアを混ぜて使用しています。

贈答用にも！男性にも喜ばれますよ〜（〃〜〃）

マドレーヌ型に入れて焼けば、贈答用にも便利です！
焼いた日も、４〜５日経ってもフワッとホロッとした軽い食感が変わらないので
焼き菓子詰合せの１品としても重宝しますヽ(*´∀`)V　　甘さを抑えたビターな大人味ですし！

お酒を飲まれる男性なら、ラムレーズンを混ぜたり洋酒を使ってアレンジしても、尚受けがイイかと＾＾
今頃になって、チョコモードです(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊ〜

さ〜て、お洗濯も終わったし今日は何作って楽しもうかなぁ〜＾＾
よい１日を〜〜