★ キャサリン日記 ★

ソーセージのパン2種♪（ﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母）

休日ブランチ焼きあがりました〜!!!

おはようございま〜す♪
ソーセージパンが２種、焼きあがりましたよ〜!!!

自家製酵母のパンって、イーストで作るパンよりグルテン膜が弱くて
正直形成するパンには、あまり向いてないんですが＾＾；

いじればいじるほど、ふっくら焼きずらくなるので出来るだけ優しぃ〜〜〜〜〜く。
乾燥しないように手早く行います。

なので、形成時の写真ってなかなか撮れないんですが、今日は形成の仕方を中心に
ご紹介しますね〜!!!　　って、形成ってほどの事もない、簡単なモノですが( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

あ〜あぁ＾＾；ちょっと焦がしちゃったロングソーセージのパン＾＾；

１次発酵が終わったパン生地をロングソーセージの長さ＆太さ程度に転がして２本を用意。
２本の両端を指で閉じて整えて２次発酵します！

唇みたいな感じに中央に少しくぼみ溝が出来るので、そこに
トニーローマーのBBQソースをタラ〜リ。（ケチャップでもイイですね！）
ソーセージを乗せ、からしマヨネーズをウネウネとかけて焼きました♪

いつもパンを焼いてる時って、オーブン前でずっと見てる事が多いんですが
洗濯物を干しながら焼いてたのが間違いだったぁ〜(≧∇≦)ﾊﾝｾｲ　
焦がしちゃいました＾＾；

くるくると巻いてカット！お花みた〜い(ﾟ∀ﾟ)　チーズもとろ〜り＾＾

１次発酵が終わったパン生地をロングソーセージの長さ＆ひと巻き出来るくらいの幅に
優しく伸ばします。
少量のケチャップとソーセージを乗せて海苔巻みたいに１巻きくる〜っと巻いて！
綴じ目は指先でしっかり留めます。

包丁で５等分に切って断面が見えるようにマドレーヌ型に乗せて２次発酵。
たっぷりのチーズと粗挽きの黒胡椒をパラッと振って焼きました〜♪

最近、前回のホットドック２種　に引き続き、妙にソーセージ付いています(≧∇≦)ｱﾊﾊ〜

みなさん、良い週末をお過ごしくださいね〜!!!

ホットドック２種〜♪（ヨーグルト酵母）

ドックパンを焼きました(ﾟ∀ﾟ)　ツルりん！ピカ〜ン☆

行楽日和の３連休♪
いかがお過ごしでしたでしょうか＾＾

さて、こちら休日ブランチでございます( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

ガブッと食べれるホットドックって、・・・好き！

まずは、プレーンなホットドック♪

ふんわり焼けたパンをカットして、水でさらした玉ねぎをみじん切りにして挟み
こんがり焼いたソーセージを乗せて♪

ケチャップ＆フレンチマスタードのスタンダードなホットドックV(*ﾟ〜ﾟ*)V

もし『　どこでもドア　』があったら、これを片手にスタジアムに行って
メジャーリーグの野球観戦をしたい気分になりました(*ﾟ∀ﾟ*)ﾃﾍっ

前回のサルサ＆チーズのホットドック２種は、 ★こちら★

照り焼き風味の『和ドック』　これ最高〜♪

市販の麺ツユと砂糖少々に片栗粉でとろみを付けて、簡単照り焼き風味ソースを作って！
大葉と玉ねぎのみじん切り＋こんがり焼いたソーセージを挟んで、トロ〜リとかけました♪

大葉のアッサリ感がイイ＾＾　ソーセージの旨みもダイレクトに感じられましたよ〜(〃▽〃)

「今まで食べたホットドックの中で、１番旨いっ！」と旦那さんもご満悦！

そんな嬉しい言葉で、次はどんなホットドック作ろうかなぁ〜と更に頑張れますっ★ｳﾝｳﾝ
パン屋さんに置いてない新鮮な味というものあって、私の中でもヒットでしたよ〜♪

お家で作れば、自由自在＾＾
メチャクチャ楽しいパン作りの日々、まだまだ続きま〜す!!!

今日も良い１日を〜＾＾

実りの秋＾＾フルーツぎっしりカンパーニュ♪

またまた、男前に焼けたカンパーニュ( ´艸｀)

ブログって顔の見えない不思議なお付合い。

実際のご本人の事は、知らないハズなのに他の方のブログを拝見している時
作られたモノから「ご本人の人柄が表れているなぁ〜！」と感じる事が多々あります。

私の作るカンパーニュ。
いつも、とても男前ですが・・・＾＾；

イメージ、大丈夫でしょうか！？(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊ〜

いくら何でも入れ過ぎでしょ〜＾＾；ってくらい、フルーツぎっしり♪

中に入れたドライフルーツは・・・

クランベリー・オレンジピール・レーズン・いちじく・アプリコット・マンゴー
そして、たっぷりのクルミに加えて甘栗まで入れちゃいました( ´艸｀)

ベースは、ヨーグルト酵母に国産小麦・粉１/３量のライ麦でただでさえズッシリ重いタイプ。

それなのに、フルーツ類を欲張って入れ過ぎたため、更に膨らまず＾＾；
ずいぶんと、腹持ちの良いずっしりパンになっちゃいました(≧∇≦)

でも、ライ麦と沖縄の黒砂糖でほんのり素朴なベースに、中に混ぜ込んだいろんな具材の
甘みや酸味が複雑に生きてて、お味はイイ感じ＾＾

次回は、フルーツバーやスティックにして焼くか
もう少し具材を減らしてぜひ女性らしいカンパーニュを焼きたいと思います( ´艸｀)ｳﾌﾌﾝ

簡単なリラックス法！　空を見上げるv(ﾟ∀ﾟ)v

秋の青空って、心が晴れ晴れとしますね〜♪　大好きです＾＾

ただ、ひたすら頭が空っぽになるまでボ〜っと空や夜空を眺めてると
自然に穏やかな気持ちが増して、何だか元気が湧いて来ます！

本当は、キレイな海とか眺めたら一瞬で気分爽快なんですが、空はいつも上にあるしねっ(〃▽〃)　
簡単にリフレッシュさせてくれる自然の癒し♪　

そんな空にも感謝ですねﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)｡o+ﾟ

フライドオニオン入りハードパン♪

こんがりとハードパン(ﾟ∀ﾟ)

サラダのトッピングに使うフライドオニオンとローストガーリックを入れて
ハードパンを焼いてみましたよ〜V(*ﾟ〜ﾟ*)V

外は、こんが〜り!!!
中は、しっとりフワンフワンなソフトフランスの配合にしてみました。
もうだいぶ涼しくなって来たから、秋のフルーツを使って酵母を起こしたいなぁ〜と
思いつつ、またヨーグルト酵母を繋いじゃいました＾＾；　万能で優秀な酵母ちゃんです。

そして練り込んだフライドオニオン。
旨みが増してイイ仕事してくれます( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

そのままでも美味しいのに、更にチーズを乗せて〜♪

薄く切って、チーズを乗せて〜♪

ローストガーリックをパラパラ〜っと乗せて軽くトースト＾＾

簡単おつまみの出来上がり〜( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

エピ状の形成にチーズをたっぷり乗せて〜♪

これも、フライドオニオン＆ローストガーリック入りの同じ生地。

１次発酵させて休ませた生地を棒状にして、ハサミでカットして広げ
２次発酵させた後に、たっぷりチーズを乗せてこんがりと焼きました＾＾

香ばしく焼けたチーズのイイ香りが、キッチン中を包んで食欲をそそられます〜(〃▽〃)

カリカリチーズって大好き(〃▽〃)　タマラン〜＾＾

イイ香り、伝わってますでしょうか〜＾＾
食欲、湧いて来ました？？(≧∇≦)

食欲の秋ですもんね〜〜♪　ガッツリいきましょうね〜(*ﾟ∀ﾟ*)

今日も、カラッとした秋晴れがとっても爽やか。
気持ちの良い青空が広がっています！

素敵な１日を過ごしましょう〜ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)｡o+ﾟ

ぶどうパンの食パン♪（ヨーグルト酵母）

つるりん！ピカーンと輝いていてオーラを感じました(*ﾟ∀ﾟ*)

自分で作ったパンの焼き上がりを見た時って、毎回思わず顔がニンマリ微笑んじゃうもの＾＾

でも、このパンの焼き上がりを一目見た時、私思わず恋に落ちそうでした(〃▽〃)　

すっぴんなのにとびきり美人な子に見つめられてドキッとするような感覚!!!(≧∇≦)

楽しいパン作りのなかでも、こうゆうシンプルパンが思いどおりに焼けた時って

最高に感激♪　嬉しいひとときです(*ﾟ∀ﾟ*)V

国産小麦もヨーグルト酵母でふわん！と焼けるよ〜♪

レーズンの自然な甘さと小麦の味、牛乳で捏ねてるのでほんのり優しい味わいです。

バターも付けずに、そのまま頂きました( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

お義母さんが作ってくれた、パジャマ(ﾟ∀ﾟ)

「生地を見に行ったら、薄いブルーがキャサちゃんに似合いそうだったから…」と
小花柄の生地でお義母さんが私にパジャマを作ってくれました(〃▽〃)　

お裁縫・編み物とか私センスがなくて全く出来ないので、こうゆうの作れる人って尊敬します♪
生地が似合いそうって思ってくれただけで嬉しいのに、わざわざ作ってくれたなんて＾＾

作ってる間も私の事考えていてくれたのかなぁ〜なんて、想いが伝わってくるようで嬉しいですね！
やっぱり、何でも手作りのモノって愛情感じるなぁ〜!!!　と再認識しました♪
愛情たっぷりパジャマを着て寝れば、寝相の悪い私も寝冷え知らずでいられそうです( ´艸｀)ｱﾊﾊ

九州に台風接近中。
お天気は荒れ模様ですが、気分はスッキリ過ごしたいものですね＾＾；

今日も良い１日を〜♪