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① 冷やし中華、すでにヘビリピ中
こんばんは〜♪お久しぶりでございます＾＾；
たまには、お家ご飯を〜 と言っても
麺ばかりですが(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟ
簡単に済ませたい夕飯はもちろん、休日の昼など
夏場は、どうしてもスルスル〜っと食べれる麺が多くなりますね
 特にこだわりのない市販の冷やし中華を買ってますが
強いてあげれば、野菜はたっぷり食欲そそられるように彩り良く。
錦糸卵は、ホッとする甘さで！ｿｳｿｳ、真ん中上に乗ってるのは
美味しいキムチ屋さんで買ったカブのキムチです♪ ｳﾝ旨し＾＾
② 韓国風！？サラダそうめん
焼き肉屋さんのチョレギサラダっぽく食べれる、具たくさんのサラダそうめんです。
作り方…２人前or大盛り１人前
ポン酢大さじ２・ゴマ油大さじ１・ラー油＆砂糖少々・すり胡麻大さじ１を
ボールに合わせ、細かく切ったレタス・水菜・胡瓜・人参・大根などたっぷりの野菜を和え
茹でて冷水でしめたそうめん１束分も加え混ぜて皿に盛る。
切ったトマトを乗せお好みでマヨネーズをかけて、出来上がり！
③ 焼きナスのサッパリそうめん
茄子をコンロで真っ黒に焼き焦がし、皮をズルッと剥いて作る焼きナス。
旦那さんの大好物なので、茗荷・大葉・生姜でサッパリと。
アゴ（魚）で取った出汁が効いた、焼き茄子とそうめんのコラボです。
大きな半熟卵乗せで、何ともバランスの悪さが目立ちますが
そこは勘弁してください(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟ
④ コラーゲンたっぷりな鶏のにゅうめん
温かいそうめん＝にゅうめん って大好きです。
ここ数か月ハマっているのが、鶏ガラを煮てスープを作る事＾＾
鶏ガラって￥７０位で買えるのですね！今まで知りませんでした＾＾；
圧力鍋を使って煮ると手早く出来るし、まるでラーメン屋かっ!!!ってくらい
美味しい鶏の塩ラーメンスープみたいに仕上がってビックリ＾＾
具は、食べるようの鶏肉とネギ、それと割れてしまった半熟卵です
 同じ鶏スープを使って、⑤ 冬瓜トロトロ煮のにゅうめん
夏場が旬の冬瓜。 煮たトロリとした食感って好きです＾＾
ネギもトロリとするまで煮て、三つ葉をたっぷりあしらっただけの
シンプルにゅうめん。 するする〜っとアッと言う間に食べれちゃいます♪
①〜⑤、何番がお好みでしょうか！？
 皆さんのお宅での夏の麺料理、何か
良い案がありましたら、教えて下さいね〜！
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☆和のおうちご飯
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コメント（14）
 ハト麦入りのスーパー玄米はじめました！ 梅雨あけして夏まっさかりの７月中旬。
夕方になると足のむくみを感じたり、身体が緩んでる（締ってない）感が凄く気になってて＾＾；
こんな水ハケの悪い身体でコマメにひと夏水分補給したら、秋にはエライ事に
なるのでは？？
 と思ったのがきっかけで、この夏食事改善してみました。 すると、みるみる体脂肪率＆体重が減っていき、疲れにくく調子良く１カ月５ｋｇ減
 全然ブログ映えしない写真でスイマセンが(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟ
玄米２カップ・ハト麦１/２カップ・黒米１/４カップ・赤米１/４カップ・小豆大さじ２
蕎麦の実大さじ１・干し椎茸大２枚・ちりめんじゃこ刻んだ大さじ山盛り３杯を
昆布だし＋椎茸の戻し汁＋醤油大さじ１で炊いた玄米食がお気に入り！
ぷちぷち、モチモチ、ホコホコと食感が楽しいし、お赤飯や炊込みご飯の印象です。
よく噛む事で味わい深く、素朴で質素なおかずほど凄く美味しく感じるから
トータル的に考えても、健康的。
もともと、私お通じは良く必ず毎日快腸なんですが、３食中２食を玄米にすると
 が1日２回でるんですよ！ しかもドッサリ(*≧ｍ≦*) ビックリ＾＾； さすがに1か月で５ｋｇ落ちはペース速過ぎるだろう…と心配になり、翌月からは
１日3食のうち１食を玄米食にしてるんですが、それでも月に1.5ｋｇずつ減。
はじめてから ３か月でラクラク▲８Kg。 これって、凄くないですか！？ ＾＾
 まず、朝食から改善！！！ まず、朝起きたら一番最初に生の果物を食べます。（酵素補給）
大体、キウイ１個とグレープフルーツ１個をミカンみたいに剥いて食べます。
生の果物を食べるという習慣自体なかったのですが、朝に自然な糖分を毎日補給すると
あれほど何かしら毎日食べていたスイーツが、欲しくなくなる事にまずビックリ＾＾；
果物のあとに、だいたい上記の１プレートを食べます。
玄米ご飯・小松菜の胡麻和え・ごぼうの梅干し煮・切り干大根・キムチ。
野菜中心の作り置き総菜は、３種類くらい常備食として作ってました。
玄米とおかずも多様してますが、昆布ダシって中枢神経に働き満足感が得られるそうです。
ヘルシー食って、ボリューム足りんの？…と思ってたのに、ダシが効いてると満足感が得られます。
今まで朝食をしっかり食べるという習慣もなかったから、小腹が空きまくってたのかしらん( ´艸｀)
ものすご〜く腹持ちが良いです♪
あと、以前から飲んでる青汁を１杯＾＾
緑黄色野菜不足してたかな？って日は、さらに夕飯後もう１杯＾＾ 青汁LOVEです( ´艸｀)ｳﾌﾌ
お昼ご飯と、おやつは・・・ 昼は、夜ご飯？ってくらいボリューミーで豪華に。魚やお肉など、たんぱく質豊富なモノを選び
汁モノ・野菜から食べ始め 「腹八分」 だけ守れば、とんかつ・ピザ・グラタンetc・・・
何を食べてもOKです。 気にするのは、カロリーじゃなく食品目の多さと栄養バランスでチョイス。
おやつは、ヨーグルト・アーモンド・黒豆大豆・スルメとか( ´艸｀)ｳﾌﾌ
栄養素摂取をメインに、昼食と夕食の間が開く時には、意識して食べるようにしました。
スイーツ食べたいな〜♪って気分の時には、昼食直後か３時までに食べます。
（１４時が一番脂肪が付きにくい時間帯なんですって＾＾）
手軽なちょこっとスイーツは、「心を満たす効果」 もちょこっとなので、そうゆうのはパス。
食べる時には、良質素材で作られたとびきり心躍る美味しいスイーツをご褒美的に買って
食べてました。 自分で作ると、どうしてもノルマ的に量を食べ過ぎちゃう事が多いから＾＾；
今はまた、お菓子作りを楽しんでいますよ♪
夕飯は、玄米＆野菜プレートに野菜スープ・もずく・豆腐 野菜スープ・ミニ冷奴１丁・もずく酢・朝ご飯時のような玄米＆野菜１プレートが夕飯です。 蓮根・ごぼう・人参・冬瓜・白菜・ねぎ・椎茸・カボチャ・油揚げ入りの具だくさん味噌汁。
日によって、ハト麦入りのトマトスープだったり内容は違いますが、大体こんな感じです。
結構食べてるでしょ( ´艸｀)ｳﾌﾌ 今後も、定期的にゆるマクロビ、イイかも〜♪
また、近日中にプチマクロビレシピと運動については、載せるかも知れません＾＾
玄米・ハト麦・根菜中心の野菜類・キノコ・梅干し・もずく・昆布ダシ・果物で
ムクミ知らずのスーパーデトックス完了でありますヾ(*ﾟ∀ﾟ*)V ｽｯｷﾘ＾＾
これで、心おきなく 「食欲の秋」 を大満喫します( ´艸｀)ｳﾌﾌ
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 今シーズン、おでん食べまくってます( ´艸｀)ｳﾌﾌ おはようございます。
寒いからでしょうか。 今シーズン、すでにヘビロテの「おでん」。
好きな具を煮るだけのおでんではありますが、私がこだわっているのは
「美味しいダシ」 と 「それぞれの煮る時間」です。
味覚の５つ 「甘み」「苦み」「酸味」「塩味」「うまみ」。
昆布・鰹節・干し椎茸などに多く含まれる「うまみ」って、日本人が発見したもので
国際的に 「umami」 として使われているんですって。
昆布＋鰹節は、１＋１＝なんと７倍の旨み！！！ さすがお出汁の国＾＾
手間はかかりますが、お出汁が決め手の料理の時だけは、しっかり旨みを出します＾＾
いろんな出汁の取り方がありますが、ココゾ♪の時には下記の要領です。
【 美味しいお出汁の取り方 】
昆布…20g ＊おでんの時には、多めに３０ｇ使ってます。
かつお節…30g 水…1000ml ① 昆布を水に漬けて、常温で４時間くらい放置して水だし。
② ①を鍋に入れ火にかけ、６０度位をキープして４０分煮出し昆布を取りだす。
（昆布は、絶対に沸騰させないこと）
③ ②にかつお節を入れてひと煮立ちさせ、火を止め濾す。
これで美味しいお出汁の出来上がりです。
味付けに白ダシ（無ければめんつゆ）少々で味を調え、おでんダネを煮ます♪
２人の共通好きなネタは、「つみれ」と「たこ」です 煮過ぎない方が美味しいネタ（練りモノ全般）と、味が浸みずらく柔らかく煮た方が
美味しいネタ（大根・じゃが芋・こんにゃく・たこ・牛スジetc）ってありますよね。
ゆっくり煮る方は、前日から仕込みます＾＾；
大根は面取りして十文字に隠し包丁を入れ、米のとぎ汁で茹でこぼしてからダシで
３０〜４０分中火で煮ます。 固めに茹でたジャガイモと茹で卵・こんにゃくを加え
ひと煮立ちさせてから一晩放置。 翌朝がんもや厚揚げなどの豆腐類は加え
また１０分くらい煮て、冷まし〜と味を含ませます。
タコは、煮汁が赤くなるので小鍋で別煮。 中途半端に煮ると固くなるのでジックリと
３０分煮→一晩放置→翌朝また２０分煮て冷まし〜にすると、柔らかくてメチャ旨っ♪
牛スジも別鍋で２０分煮て→一晩放置→翌朝また２０分煮て冷ましてます。
食べる日の夕方、仕込み分と練りモノを合せ約２０分煮て最後冷まして出来上り♪
練りモノは、旨みが逃げて食感を損なうので、あまり煮込まない方がイイんですって＾＾
大根・じゃがいもはもちろん、時期だったらトウロモロコシとか野菜多めが好きだなぁ〜＾＾
美味しくとったお出汁に旨みも全部出てるので、最後は 「おじや」。
卵とじにして、煮汁は１滴残らず食べちゃいます( ´艸｀)ｳﾌﾌ 美味しい〜の＾＾
みなさんのブログでも、おでん記事を目にする事が多くなって来ましたね♪
寒い日は、おでん♪ 胃袋から温まるのが一番ですよね( ´〜｀)V
今日もよい１日を〜ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ  |
 祝・ザックJAPAN アジア杯優勝!!! おはようございます！ サッカー決勝、ご覧になりましたか！？
点が入った瞬間、私は 「よっしゃぁ〜〜〜〜ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ!!!」 と 夜中に奇声あげて喜びまくりました(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟ
カタール戦では、一人欠けてもひっくり返してもぎ取った勝利。
準決勝の韓国戦は、一番燃えました。 最初からガッツガツの削り合いの死闘の末 あそこまで走り込んでた細貝に、延長PKでスーパーセーブ連発の川島などetc 韓国に勝利した時点で、もう優勝を確信しておりました オースラりアとの決勝は、岩政が入り長友が上がった時点で 面白くなるぞ〜！と
思ってたら、長友がドンピシャのクロスを上げ李がボレーシュートで見事にGOAL＾＾
優勝後、故障で欠場した選手達のユニフォームを着て、皆で勝利を喜ぶ選手達の姿に
「ほんと良いチームだぁ…」 と感涙
 結局、明け方まで興奮冷めやらず、全然寝付けませんでしたよぉ( ´艸｀)ｳﾌﾌ 韓国戦後、香川欠場が決まった時のインタビューで、キャプテン長谷部が
「誰かが欠けたら成り立たないというチーム作りはしていない。」 と話していましたが、本当にそうでした。 頼もしい〜＾＾ 誰かが突出する訳でもなく、それぞれが自分の役割をキチンとこなして
皆で勝ち進みチームで掴んだ 『アジア杯優勝』。 選手の方々には、本当にありがとう!!! とお礼と労いを言いたいくらい 素敵な時間と刺激をたくさん貰えました！ 感謝です。 面白かったぁ〜＾＾ ところで皆さんは、気になる好きな選手っていらっしゃいますか！？
私、好きな選手は多々いますが、なかでも気になるのは
遠藤 保仁選手【ヤットさん】です( ´艸｀)ｳﾌﾌ チームの心臓と言わしめるほど、技量はもちろん凄いのですが ガチャピンを思わせるホワ〜んとした、飄々とした独特のゆる〜い雰囲気。 上手いからこそ目立たず、コメントや表情からもガツガツした感じが一切ナイのですが。 毎試合、白熱観戦のさなか彼がTVに映るたびに、ホッと安心したし癒されていました( ´艸｀) しみしみ大根のブリのあら炊きです さてさて、わたくしのメインのお仕事、主婦業です(≧ω≦)ﾌﾟﾌﾟ
旬の美味しい食材で美味しいご飯を作って、栄養＆体調管理。
疲れを労い癒し、モチベーションを高めてより良い仕事が出来るように
旦那さんをしっかりサポートするのが、私の役割＝務めであります＾＾
昇給もボーナスもワールドカップもアジア杯も無い、地味な主婦業ですが
「美味しいよ〜
 」 「ありがとね〜」の、たったそれだけの言葉だけで いくらでも頑張れます♪ さぁ〜、今日はスイーツも作って楽しむぞ〜
今日も良い１日をお過ごし下さいね〜〜
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お味は塩胡椒のみ！白菜から出る水分で蒸し煮 昨年も紹介したメニューなんですが、白菜の美味しい季節がやって来ましたねヽ(*´∀`)V
何味で食べても合う 『白菜』 ですが、冬の白菜って甘みや旨みが凄く強いです!!!
素材の良い季節は、ぜひ超シンプルに白菜の旨みをギュ〜ッと味わうのが一番＾＾
【 材料 】 2人前
はくさい ・・・ ６枚〜８枚
豚ばら肉 ・・・ ４枚〜好きなだけ
塩 ・・・ 少々
胡椒 ・・・ お好みで少々
お酒 ・・・ 大さじ１
【 作り方 】
① 豚ばら肉を、叩いてさらに薄く広げ、塩胡椒で下味を付け適当な大きさに切る。
② 白菜は水でサッと洗い湿らせ、芯部分を長方形に切りそろえる。
③ ②芯部分の間に、白菜の葉部分と①の肉を挟んで重ね、上部を楊枝で止める。
④ 鍋に酒と③を入れ、しっかり蓋して弱火で約２０〜２５分蒸し煮して出来上がり〜♪
甘みと旨みをギュ〜っと感じて、とってもジューシー！ 塩こしょうと豚バラだけで、何でこんなに美味しいの〜!!!って、白菜の旨みを実感＾＾
新米は、塩むすびにするとご飯の甘みがより解るように、シンプル塩味の底力も凄いです！
この時期、白菜を１/２カットしたモノを買う事が多いんですが、こうすると温野菜の
サラダ感覚でモリモリとたくさん食べれるんですよ♪
焼き魚やお肉料理と一緒に、あと１品として大活躍ヽ(*´∀`)V 割と豪華な副菜ですよね。
簡単に出来てとっても美味しいので、白菜の美味しい時期に良かったら是非〜！
今日も良い１日を〜 ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ |
