★ キャサリン日記 ★

スフレチーズケーキ失敗！？

　　　　　　　　トホホ　…　やっちゃいました（T〜T）　

 

 

　　　　　　　ふわふわのスフレチーズケーキ、何年かぶりに作ったんですが失敗しました＾＾；

　　　　　　 オーブン前で焼き具合を見ていると、　

 

　　　　　　　ムクムク〜とパンパンに膨らみ　…　そして割れた

　　　　 焼き上がり荒熱が取れたら       …   クッタリと沈んだ

 

         普段、大きな失敗ってそんなにナイ分、ケーキよりも私の心が沈みましたよ＾＾；ﾄﾎﾎ

　　　　　　クリームチーズを増量した分、卵白を泡立て過ぎたのも失敗の原因だと思います（T〜T）

　　　　　　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　サワーチェリーのソースを作ってリカバリ〜

 

 

　　　　　　　シュワっと軽いけどスフレタイプにしては、チーズの風味も豊か

　　　　　　甘酸っぱいサワーチェリーのソースも大人っぽくって、とっても爽やかで美味しい!!!

　　　　　　これで、焼き上がりもこんもりプックリをキープ出来れば、言う事ナシだったんですが＾＾；

 

　　　　　　思い描く形に作るって、やっぱり難しい事ですね＾＾；

　　　　　　自分で作るスイーツやパンは、不細工ちゃんでも愛おしく感じますが。今回はひどかった＾＾；

　　　　　　いつか、この焼き上がり状態を見て　「こんな日もあったなぁ〜＾＾」　と微笑ましく思えて

　　　　　　成功する日が訪れるように、今後も精進したいと思います♪

　　　　　　

　　　　　　コメント頂けるだけでも嬉しいのですが、出来れば思いっきり励まして頂けますか！？＾＾

　　　　　　皆さんからの温かいコメント、いつも私の支えになってます（〃〜〃）　有難う

 

　　　　　　今日も素敵な1日をﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ

　　　　　　

 

 

柚子ジャムでチーズケーキ

まずは、柚子ジャム！　とっても爽やかぁ〜ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

こんばんは〜♪

先日、コリンちゃん家から大量に頂いた無農薬の柚子ちゃん達＾＾
お手製の柚子ジャムもたくさん作りましたよ〜♪

柚子の種は、ペクチンの固まりなので誰が作ってもトロッと上手に作れます。
柚子ジャムのレシピは　⇒　★　こちら　★

甘さ控えめで作れるのも、手作りの良さですね♪

お砂糖をもっと増やせば長期保存も可能なんですが、そこは市販のモノより低糖で＾＾
何より安心だし、甘みも好みで作れるところが手作りの良さですね！

ヨーグルトに混ぜたり、お菓子に使ったり、紅茶に入れて飲んでも美味しいの＾＾
このキラキラと輝くキレイな柚子ジャムちゃんを使ってスイーツ作りを早速開始！

柚子香る^^ なめらかスチーム？ベイクド？チーズケーキ♪

柚子ジャムと柚子果汁を使った、爽やかぁ〜なお味のチーズケーキ作りました。
得意の「ゆかり」（海老せんべい）が入ってたロング缶で焼いてます＾＾；
上にラップかけて蓋して、冷蔵庫で冷やす時も嵩張らないから、本当便利なんですよ〜＾＾

いつもは、ネットリと重厚な食感にする事が多いんですが、今回は違う方法試してみました＾＾

短めに湯煎焼きしたあと、オーブンを止めてそのまま放置で火を通します。
見た目、普通のベイクドチーズケーキっぽいですが、よく冷やしても
超柔らか＆なめらかで包丁だと全然上手く切れないの〜＾＾；

これ「つり糸」で切りました(≧∇≦)ﾌﾞﾊﾊ〜
土台は、本当苦戦したのでスポンジにすれば良かった＾＾；

ひとくち食べたら・・・とっ、溶けたヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

味は、サワークリームも使ってるのでNYチーズケーキの柚子風味って感じに濃厚なんですが
お口に入れると、すぅ〜っと溶けるように無くなっちゃいました＋(*ﾟ∀ﾟ*)＋

濃厚な味なのに軽〜〜〜い！
とびきり滑らかぁ〜〜〜!　
柚子が爽やかぁ〜〜〜〜！　

やっぱり柚子って、イイ仕事してくれますね！　…柚子大好き（〃〜〃）　
柚子バンザ〜〜〜イのスイーツでしたヽ(*´∀`)V

明日は、晴れるのかな！？
良い週末を〜＾＾

ブルーベリーチーズケーキ♪

コリンちゃん家から無農薬ブルーベリーが＾＾

ブログを始めた頃からの、長いお付合い。

無農薬の柚子を分けて頂いたり…と、いつも嬉しい心遣いを
さりげな〜くしてくれる、癒し系のコリンちゃん♪　大変お世話になってます＾＾

今度は、お家で採れた自然の恵み、無農薬ブルーベリーを分けて頂きました!!!　可愛い〜♪
大事に育てた可愛い可愛いブルーベリーちゃんを我が家に嫁がせてくれたからには
さらに美味しく変身させなきゃ( ´艸｀)

コリンちゃんの癒し系ブログは　⇒　★★★　こちらです　★★★

まずは、いろいろ使えるジャムにヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

日持ちの都合もあるので、まずはいろんなお菓子に使えるように冷凍保存したのと
甘み少なめのソース調ジャムに２瓶してみました＾＾

朝の定番!!!　1日の始まりはヨーグルトと共に〜♪

やっぱり市販のブルーベリージャムとは、全然違いますね！

冷凍したブルーベリーも加えて、朝に食べる事が多いんですが
イイ事起こりそうな、穏やかな１日のスタートが切れます♪
皮のプチンとはじける感じやフレッシュ感が、ひとくちごとに元気を与えてくれるの〜♪

こんな美味しいブルーベリーヨーグルトで１日が始まるなんて、…とっても贅沢ヽ(*´∀`)V

チーズケーキ焼いてみましたヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

長いっ(≧∇≦)ｳﾊﾊっ　

マーブルが見えるように表面の焼き色抑えて〜＾＾

最近、丸型より扱いやすく冷蔵庫で冷やす時も場所取らないので長方形にハマってます＾＾；
チーズケーキって冷凍保存出来るので、カットしてラップに包み冷凍するのも嵩張りません。

ちなみにこの型、坂角総本舗のゆかり（海老せんべい）が入ってた空き缶です(≧∇≦)ｳﾊﾊ

シンプルながら、美味しい♪　そして上品な雰囲気（〃〜〃）

ロールケーキみたいな薄いスポンジ（卵１個分）を土台にして、粒のブルーベリーと
ブルーベリージャムをマーブルに、ベイクドチーズケーキにしてみました。

紅茶と一緒にお茶したら、背筋をピンと伸ばして上品に味わいたい１品に変身〜ヽ(*´∀`)V
自分で言うのもナンですが、めちゃくちゃ美味しかったです♪
これも、愛情たっぷりのブルーベリーちゃんのお陰。　コリンちゃんに感謝です＾＾

あらためまして、コリンちゃん♪
大事に育てたブルーベリーちゃんを分けてくれて、どうもありがとう!!!
他にもいろいろ作ったんですが、温かい幸せ気分を満喫出来ましたﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ

今日も良い１日を〜♪

シナモン香るチーズケーキ♪

お肌スベスベ〜ﾟ+o｡ヾ(*ﾟ∀ﾟ*)ﾉ｡o+ﾟ

ひさびさにベイクドチーズケーキを焼いてみました♪

美肌って女性に欠かせない魅力ですが、チーズケーキも美肌ちゃんです( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

林檎キャラメルのシナモンチーズケーキだよ〜♪

粗みじんに切った林檎をキャラメリゼして、シナモンが効いてるチーズケーキです！

実はこの味、以前お店で食べたチーズケーキの再現版として試作してみたもの＾＾

結構、お店に近い味出せたので大満足ヽ(*´∀`)V

どっしり濃厚で香りがイイの〜(ﾟ∀ﾟ)

オーブンで焼いてる時から、シナモンのイイ香りがプンプンしました(≧∇≦)

林檎の優しいみずみずしさ、ほのかにキャラメル、個性的なシナモンと味わい深い〜〜〜っ＾＾
素朴なルックスながら、大人味のチーズケーキになりました〜(*´∀`)V
美味しいお茶が頂けましたよ♪

今日は、これから全国的に暴風雨荒れ模様のお天気らしいですね。
こんな日も、私にとってはお家にこもってパンを焼くのに絶好日和( ´艸｀)ﾑﾌﾌ

みなさんも、良い週末をお過ごしくださいね〜♪

ひなまつり〜♪

3月3日 ♪今日は、たのしい雛祭り〜♪ Ｖ(* ^ーﾟ)Ｖ　ですね！
昨日は、弟の子供　『ゆきちゃん（１歳６ヶ月）』　の２回目のひなまつりを
みんなでお祝いしました(* ^ーﾟ)V

ピンクのアウターをプレゼントしたら、早速着込んで近所の公園にお散歩へ。
もう、ちょこちょこと走りまわるし、簡単な言葉をおしゃべりするし!!!　言う事は理解出来てる＾＾

会うたびに出来る事が増えていてビックリ!(゜∀゜)　　成長には毎回驚かされます＾＾

弟のお嫁さん（Ｍ子さん）の手料理を頂きました〜(〃▽〃)
ちらし寿司・筍と高野豆腐の煮物・茶碗蒸し・菜の花のおひたし＾＾

主婦になると、他の人の家庭料理を食べれるのってスゴク有難く感じます！

色鮮やかで目にも楽しく、どれも美味しい!!!

このコロッケ、中はおからを煮た卯の花なんですよ〜(ﾟ∀ﾟ)
ヘルシーだし、めちゃ美味しかったぁ〜♪

そのまま食べても充分なんですが、Ｍ子さんお手製のポン酢で食べるとまた美味しい！

以前にも紹介しましたが弟のお嫁さんのＭ子さん、元料理人で私に 手作りポン酢 を
教えてくれた人です＾＾

はまぐりのお吸物＾＾

「ゆきちゃんも、将来すてきな人と巡り逢いますよ〜に」との願いをこめて、ゴクリ♪

一番目が離せない時期の子育てしながら、これだけのお料理を作っておもてなしするのは
大変だったろうに＾＾；　全部、とっても美味しく頂きましたぁ〜♪

こんな可愛い和菓子もありましたよ＾＾

私が焼いていった、ブルーベリーのチーズタルト

ゆきちゃん、タルトを見るなり　「おいちそぉ〜〜!!!」　と指をさしてくれました＾＾
今回は、タルト生地に全粒粉も混ぜたので、よりカントリー調でグ〜!!!
みんなも「甘さ控えめで美味しいよぉ〜♪」と大好評。　やっぱりお褒めの言葉は嬉しいですね!!!

ブルーベリーのチーズタルトの作り方は、★　こちら　★

家族みんなで、ワイワイ食事するのってやっぱり余計に美味しい〜っ!!!
食べるのと、楽しいお喋りに夢中で肝心の雛人形を撮るの忘れちゃったんですが＾＾；

とっても楽しい、ひなまつりでした＾＾