| 日本ではポピュラーなタラモ･サラダはギリシャのものです。 |
| （実は「タラコ＋イモ」が語源ではなかったんですね〜） |
材料（4人分）
ジャガイモ … 2〜3個
バター … 10g
タラコ … 1腹
レモン汁 … 小さじ1
キュウリ … 1/2本
塩（絡める用） … 少々
粒コーン缶 … 小1/2缶
マヨネーズ … 大さじ2
プレーンヨーグルト … 大さじ1
塩コショウ … 少々
おろしにんにく 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、
ぬれたままラップで包み、
電子レンジで6〜7分（途中で向きを変えて）加熱し、
竹串がス〜ッと刺さる位まで加熱する。
2．タラコは
皮に切り込みを入れて
中身をしごき出し、
レモン汁を混ぜ合わせる。
3.キュウリは薄い輪切りにし塩少々を絡め、
しんなりしたら水洗いし水気を絞る。
4. コーンは水気を切っておく。
5.ジャガイモが熱いうちに
マッシャー等でつぶし、
バター、塩コショウを加えて混ぜあわせ、
粗熱を取る。
6. 粗熱が取れたら
タラコにマヨネーズ、
プレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、
キュウリ、コーンも加えて
ザッと混ぜ合わせ、器に盛る。
※裏技：たらこはレトルトのパスタソース（明太子又はたらこ）：1人分で代用しちゃうこともできます
(その場合、ソースに味がついているので、調味料類は荒挽きブラックペッパーだけでも良いかも)
たらこは別名「助子」と呼ばれスケトウダラの卵です。
カルシウムやビタミンEが豊富ですが、
コレステロールが高いので摂りすぎには注意？
バケッドの薄切りに
ニンニクの断面を擦り付けて香りを移し、
かるーくトーストしたものを添えると、
いくらでも食べられちゃうんだな〜。
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